Патент на изобретение №2239652
|
||||||||||||||||||||||||||
(54) ВОДКА “ТРИО”
(57) Реферат:
Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности. Водка “Трио” содержит следующие ингредиенты в кг на 1000 дал готового продукта: глюкоза 4,0-6,0, лактоза 0,3-0,7, а также в л: водно-спиртовой настой корня и цветочных корзинок любистока в соотношении 1:4 0,5-2,5, сахарный сироп 65,8%-ный 10,5-12,5, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40%. Изобретение позволяет получить водку с более высокими органолептическими показателями и расширить ассортимент водок за счет совокупности признаков, изложенной в формуле изобретения, придав ей более мягкий и полный вкус, послевкусье солодкового корня, а также едва уловимый на фоне водочного аромата аромат пастернака.
Изобретение относится к ликероводочной промышленности. Известна водка, содержащая сахарный сироп, лактозу, настой ржаных отрубей, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную (патент RU 2014354, С 12G 3/08, 1994). Недостатком известной водки является использование в ней спирта высшей очистки, что снижает ее органолептические показатели. Известна водка, содержащая сахарный сироп, глюкозу, винную кислоту, молоко сухое, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент RU 2112791, С 12 G 3/06, 1998). Недостатком известной водки является использование в ней не самого высокого по качеству спирта, что сказывается на органолептических показателях готового продукта. Известна водка, содержащая сахарный сироп, фруктозу, ванилин, лимонную кислоту, настой сои, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную (патент RU 2181763, С 12 G 3/06, 2002). Недостатком известной водки является использование в ней ванилина, что относит ее к водкам особым. Известно использование в алкогольном напитке – джине ароматного спирта любистока наряду с можжевеловой ягодой, кориандром, анисом, фиалковым корнем (патент RU 2136737, С 12 G 3/06, 1999). Наиболее близким аналогом к предлагаемому изобретению является водка, содержащая сорбит, глюкозу, лактозу, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную (патент RU 2180686, С 12 G 3/08, 2002). Недостатком известной водки является невысокие органолептические показатели, так как водка имеет резко выраженный водочный вкус и аромат. Технический результат предлагаемого изобретения заключается в получении водки с более высокими органолептическими показателями и расширении ассортимента водок. Это достигается тем, что водка, содержащая подслащивающий ингредиент, глюкозу, лактозу, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную, дополнительно содержит водно-спиртовой настой корня и цветочных корзинок любистока в соотношении 1:4, а в качестве подслащивающего ингредиента – сахарный сироп 65,8%-ный при следующем соотношении ингредиентов в кг на 1000 дал готового продукта: Глюкоза 4,0-6,0 Лактоза 0,3-0,7, а также в л: Водно-спиртовой настой корня и цветочных корзинок любистока в соотношении 1:4 0,5-2,5 Сахарный сироп 65,8%-ный 10,5-12,5 Спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%. Предлагаемую водку “Трио” готовят следующим образом. В сортировочном чане путем смешивания спирта этилового ректификованного “Люкс” и воды питьевой исправленной получают водно-спиртовой раствор (сортировку) крепостью 40%. Полученную сортировку тщательно перемешивают, после корректировки крепости перекачивают в напорный чан, затем пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования через слой угля высотой 4 м – до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. Полученную водку направляют в доводной чан. Сахар-песок в виде водного раствора или сахарного сиропа 65,8%-ного задают в сортировочный или доводной чан. Настой получают путем залива 0,16-0,24 кг корня любистока и 0,04-0,06 кг цветочных корзинок любистока 50%-ной водно-спиртовой жидкостью в количестве, обеспечивающем получение 0,5-2,4 л настоя первого слива, и настаивания в течение 14 суток с последующим сливом. Водно-спиртовой настой первого слива вносят в доводной чан. Глюкозу и лактозу растворяют в умягченной воде и добавляют в доводной чан. Содержимое доводного чана тщательно перемешивают, проверяют крепость и, в случае необходимости, ее корректируют внесением спирта и воды, повторно проверяют крепость и подвергают розливу с обязательной контрольной фильтрацией. Водка “Трио” содержит следующие ингредиенты в кг на 1000 дал готового продукта: Глюкоза 4,0-6,0 Лактоза 0,3-0,7, а также в л: Водно-спиртовой настой корня и цветочных корзинок любистока в соотношении 1:4 0,5-2,5 Сахарный сироп 65,8%-ный 10,5-12,5 Спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%. Пример 1 Водка “Трио” содержит следующие ингредиенты в кг на 1000 дал готового продукта: Глюкоза 4,0 Лактоза 0,3, а также в л: Водно-спиртовой настой корня и цветочных корзинок любистока в соотношении 1:4 0,5 Сахарный сироп 65,8%-ный 10,5 Спирт этиловый Ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%. Пример 2 Водка “Трио” содержит следующие ингредиенты в кг на 1000 дал готового продукта: Глюкоза 5,0 Лактоза 0,5, а также в л: Водно-спиртовой настой корня и цветочных корзинок любистока в соотношении 1:4 1,5 Сахарный сироп 65,8%-ный 11,5 Спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%. Пример 3 Водка “Трио” содержит следующие ингредиенты в кг на 1000 дал готового продукта: Глюкоза 6,0 Лактоза 0,7 а также в л: Водно-спиртовой настой корня и цветочных корзинок любистока в соотношении 1:4 2,5 Сахарный сироп 65,8%-ный 12,5 Спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%. Предлагаемое изобретение позволяет получить водку с более высокими органолептическими показателями и расширить ассортимент водок за счет совокупности признаков, изложенной в формуле изобретения, придав ей более мягкий и полный вкус, послевкусье солодкового корня, а также едва уловимый на фоне водочного аромата аромат пастернака.
Формула изобретения
Водка, содержащая подслащивающий ингредиент, глюкозу, лактозу, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит водно-спиртовой настой корня и цветочных корзинок любистока в соотношении 1:4, а в качестве подслащивающего ингредиента – сахарный сироп 65,8%-ный при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: Глюкоза 4,0-6,0 Лактоза 0,3-0,7 а также, л: Водно-спиртовой настой корня и цветочных корзинок любистока в соотношении 1:4 0,5-2,5 Сахарный сироп 65,8%-ный 10,5-12,5 Спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%
MM4A – Досрочное прекращение действия патента СССР или патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе
Дата прекращения действия патента: 21.12.2005
Извещение опубликовано: 20.02.2007 БИ: 05/2007
|
||||||||||||||||||||||||||
