Патент на изобретение №2235765
|
||||||||||||||||||||||||||
(54) ВОДКА ОСОБАЯ “РОДНИК-ШИПОВНИК”
(57) Реферат:
Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности. Водка “РОДНИК-ШИПОВНИК” содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: глюкоза – 2,0-3,0 кг, лактоза – 0,2-0,3 кг, ароматный спирт плодов шиповника – 5,0-6,0 л, ароматный спирт плодов бадьяна – 0,4-0,6 л, розовое эфирное масло, растворенное в спирте-ректификате в соотношении 1:10 – 0,03-0,05 л, сахарный сироп 65,8%-ный – 17,0-17,5 л, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная – остальное до крепости 40%. Предлагаемая водка обеспечивает получение водки особой с более высокими органолептическими показателями и расширение ассортимента водок особых. Совокупность признаков, изложенных в формуле изобретения, позволяет получить водку с едва уловимым горько-миндальным ароматом и послевкусьем, мягким вкусом. Изобретение относится к ликероводочной промышленности. Известна водка, содержащая натрий двууглекислый, молочную кислоту, сахарный сироп 65,8%-ный, лактозу, глюкозу, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2132875, кл. С 12 G 3/08, 1999). Недостатком известной водки являются невысокие ее органолептические показатели и она не относится к водкам особым. Известна водка особая, содержащая ароматный спирт кориандра, розовое масло, растворенное в спирте-ректификате в соотношении 1:10, сахарный сироп, лактозу, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную (заявка РФ 95104112, кл. С 12 G 3/06, 1996). Недостатком известной водки являются невысокие ее органолептические показатели. Известна водка особая, содержащая ароматный спирт кедрового ореха и плодов шиповника, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную (патент РФ 2120967, кл. С 12 G 3/06, 1998). Недостатком известной водки являются невысокие ее органолептические показатели, высокая себестоимость. Известна водка особая, содержащая горько-миндальное масло, масло мяты перечной, лактозу, спирт этиловый ректификованный высшей очистки или “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2101348, кл. С 12 G 3/06, 1998). Недостатком известной водки являются невысокие ее органолептические показатели. Наиболее близкой из известных является водка особая, содержащая ароматный спирт аниса, бадьяна и кориандра, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2149177, кл. С 12 G 3/06, 2000). Недостатком известной водки являются невысокие ее органолептические показатели, поскольку очень явно выражен аромат используемых ингредиентов. Технический результат предлагаемой водки заключается в получении водки особой с более высокими органолептическими показателями и расширении ассортимента водок особых. Технический результат обеспечивается в водке особой, содержащей ароматный спирт плодов бадьяна, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную, тем, что она дополнительно содержит глюкозу, лактозу, ароматный спирт плодов шиповника и розовое эфирное масло, растворенное в спирте-ректификате в соотношении 1:10, при следующем содержании ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: глюкоза 2,0-3,0 лактоза 0,2-0,3, а также в л на 1000 дал: ароматный спирт плодов шиповника 5,0-6,0 ароматный спирт плодов бадьяна 0,4-0,6 розовое эфирное масло, растворенное в спирте-ректификате в соотношении 1:10 0,03-0,05 сахарный сироп 65,8%-ный 17,0-17,5 спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40% Для приготовления водки особой “РОДНИК-ШИПОВНИК” применяют: спирт этиловый ректификованный “Экстра” по ГОСТ 5962-67; воду питьевую по ГОСТ 2874-82 с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной неумягченной воды и до 0,20 моль/м3 – для исправленной воды; уголь активный древесный дробленый марки БАУ-А по ГОСТ 6217-74; глюкозу по ГОСТ 975-88 или по ФС 42-24-19-86; лактозу по ТУ 6-09-22-93 или по ТУ 0229-028-048810209-95; розовое эфирное масло по ТУ 9151-00547929464-98; шиповник майский (плоды) по ГОСТ 1994-93; бадьян – анис звездчатый (плоды) по ГОСТ 29054-91; сахар-песок рафинированный по ГОСТ 22-94. Водно-спиртовой раствор (сортировку) готовят в сортировочном чане с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%. Полученную сортировку тщательно перемешивают, пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. После чего водку направляют в доводной чан. Сахар в виде сахарного сиропа 65,8%-ного или в виде водного раствора вносят в сортировочный или доводной чан. Глюкозу и лактозу растворяют в исправленной воде в соотношении 1:1 и добавляют в доводной чан. Из 0,9-1,1 кг плодов шиповника майского и 0,09-0,2 кг плодов бадьяна раздельно получают ароматный спирт путем залива их водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в соотношении 1:10 и перегонки. Ароматные спирты вносят в водку в доводной чан, куда также вносят розовое эфирное масло, растворенное в спирте-ректификате в соотношении 1:10. Содержимое доводного чана тщательно перемешивают после внесения каждого ингредиента, корректируют крепость при необходимости и направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией. Водка “РОДНИК-ШИПОВНИК” содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта: глюкоза 2,0-3,0 лактоза 0,2-0,3, а также в л на 1000 дал: ароматный спирт плодов шиповника 5,0-6,0 ароматный спирт плодов бадьяна 0,4-0,6 розовое эфирное масло, растворенное в спирте-ректификате в соотношении 1:10 0,03-0,05 сахарный сироп 65,8%-ный 17,0-17,5 спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40% Пример 1. Водка “РОДНИК-ШИПОВНИК” содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта: глюкоза 2,0 лактоза 0,2, а также в л на 1000 дал: ароматный спирт плодов шиповника 5,0 ароматный спирт плодов бадьяна 0,4 розовое эфирное масло, растворенное в спирте-ректификате в соотношении 1:10 0,03 сахарный сироп 65,8%-ный 17,0 спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40% Пример 2. Водка “РОДНИК-ШИПОВНИК” содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта: глюкоза 2,5 лактоза 0,25, а также в л на 1000 дал: ароматный спирт плодов шиповника 5,5 ароматный спирт плодов бадьяна 0,5 розовое эфирное масло, растворенное в спирте-ректификате в соотношении 1:10 0,04 сахарный сироп 65,8%-ный 17,25 спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40% Пример 3. Водка “РОДНИК-ШИПОВНИК” содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта: глюкоза 3,0 лактоза 0,3, а также в л на 1000 дал: ароматный спирт плодов шиповника 6,0 ароматный спирт плодов бадьяна 0,6 розовое эфирное масло, растворенное в спирте-ректификате в соотношении 1:10 0,05 сахарный сироп 65,8%-ный 17,5 спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40% Предлагаемая водка обеспечивает получение водки особой с более высокими органолептическими показателями и расширение ассортимента водок особых. Совокупность признаков, изложенных в формуле изобретения, позволяет получить водку с едва уловимым горько-миндальным ароматом и послевкусьем, мягким вкусом. Формула изобретения
Водка особая, содержащая ароматный спирт плодов бадьяна, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит глюкозу, лактозу, ароматный спирт плодов шиповника и розовое эфирное масло, растворенное в спирте-ректификате в соотношении 1:10, при следующем содержании ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: Глюкоза 2,0-3,0 Лактоза 0,2-0,3 а также, л на 1000 дал: Ароматный спирт плодов шиповника 5,0-6,0 Ароматный спирт плодов бадьяна 0,4-0,6 Розовое эфирное масло, растворенное в спирте-ректификате в соотношении 1:10 0,03-0,05 Сахарный сироп 65,8%-ный 17,0-17,5 Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная до крепости 40% Остальное RH4A – Выдача дубликата патента Российской Федерации на изобретение
Дата выдачи дубликата: 19.05.2005
Наименование лица, которому выдан дубликат:
Извещение опубликовано: 10.08.2005 БИ: 22/2005
MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе
Дата прекращения действия патента: 19.02.2005
Извещение опубликовано: 10.12.2006 БИ: 34/2006
NF4A Восстановление действия патента Российской Федерации на изобретение
Извещение опубликовано: 10.12.2006 БИ: 34/2006
|
||||||||||||||||||||||||||