Патент на изобретение №2230106
|
||||||||||||||||||||||||||
(54) ВОДКА “МИРОВАЯ”
(57) Реферат: Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности. Водка “Мировая” содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: натрий двууглекислый – 0,1-0,9 кг; уксусная кислота – 0,08-0,8 кг; сахарный сироп 65,8%-ный – 10-13 л; ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100, – 0,01-0,09 л; спирт этиловый ректификованный “Экстра”; вода питьевая исправленная – остальное до крепости 40%. Предлагаемое изобретение позволяет получить водку с высокими органолептическими показателями и более низкой себестоимостью за более короткий срок, расширить ассортимент водок. Совокупность признаков предлагаемого изобретения обеспечивает водке едва уловимый аромат смеси аниса и корицы и едва уловимое послевкусие хинной корки. Изобретение относится к ликероводочной промышленности. Известна водка, содержащая натрий двууглекислый, уксусную кислоту, сахар, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную (патент СССР 1838398, кл. С 12 G 3/08, 1993). Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели. Известна водка, содержащая натрий двууглекислый, уксусную кислоту, настой проросших зерен пшеницы, сахарный сироп, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную (патент РФ 21770309, кл. С 12 G 3/08, 2001). Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели. Известна водка, содержащая сахарный сироп, ванилин, растворенный в спирте в соотношении 1:100, мед, экстракт расторопши, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную (патент РФ 2167931, кл. С 12 G 3/08, 2001). Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели. Известна водка, содержащая сахарный сироп, горько-миндальное масло, ванилин, растворенный в спирте, натрий двууглекислый, растворенный в исправленной воде, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную (патент РФ 2129602, кл. С 12 G 3/08, 1999). Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели. Наиболее близкой из известных является водка, содержащая модифицированный крахмал, калий марганцовокислый, сахарный сироп 65,8%-ный, ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100, натрий двууглекислый, яблочный уксус, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (заявка РФ 99111020, кл. С 12 G 3/08, 2001). Недостатком известной водки при ее высоких органолептических показателях является высокая себестоимость. Технический результат предлагаемой водки заключается в получении водки с высокими органолептическими показателями, более низкой себестоимостью за более короткий срок, расширении ассортимента водок. Технический результат обеспечивается в водке, содержащей сахарный сироп 65,8%-ный, ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100, натрий двууглекислый, пищевую кислоту, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную, тем, что она в качестве пищевой кислоты содержит уксусную кислоту при следующем содержании ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: Натрий двууглекислый 0,1-0,9 Уксусная кислота 0,08-0,8, а также, л на 1000 дал: Сахарный сироп 65,8%-ный 10-13 Ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100 0,01-0,09 Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40% Для приготовления водки “Мировая” применяют: спирт этиловый ректификованный “Экстра” по ГОСТ 5962-67; воду питьевую по ГОСТ 2874-82 с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной неумягченной воды и до 0,20 моль/м3 для исправленной воды; уголь активный древесный дробленый марки БАУ-А по ГОСТ 6217-74; натрий двууглекислый по ГОСТ 2156-76; кислоту уксусную лесохимическую по ГОСТ 6968-76; ванилин по ГОСТ 16599-71; сахар-песок рафинированный, сахар-рафинад по ГОСТ 22-94. Водно-спиртовой раствор (сортировку) готовят с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%. Готовят уксуснокислый натрий путем взаимодействия натрия двууглекислого на уксусную кислоту, полученный раствор уксуснокислого натрия задают в сортировочный чан. Полученную сортировку тщательно перемешивают, после корректировки крепости перекачивают в напорный чан, после чего пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования через слой угля высотой 4 м – до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. После чего водку направляют в доводной чан. Сахар в виде сахарного сиропа 65,8%-ного или в виде водного раствора и ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100, вносят в доводной чан. Содержимое доводного чана перемешивают, корректируют крепость при необходимости и направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией. Водка “Мировая” содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта: Натрий двууглекислый 0,1-0,9 Уксусная кислота 0,08-0,8, а также, л на 1000 дал: Сахарный сироп 65,8%-ный 10-13 Ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100 0,01-0,09 Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40% Пример 1. Водка “Мировая” содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта: Натрий двууглекислый 0,1 Уксусная кислота 0,08, а также, л на 1000 дал: Сахарный сироп 65,8%-ный 10 Ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100 0,01 Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40% Пример 2. Водка “Мировая” содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта: Натрий двууглекислый 0,5 Уксусная кислота 0,3, а также, л на 1000 дал: Сахарный сироп 65,8%-ный 11,5 Ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100 0,05 Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40% Пример 3. Водка “Мировая” содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта: Натрий двууглекислый 0,9 Уксусная кислота 0,8, а также, л на 1000 дал: Сахарный сироп 65,8%-ный 13 Ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100 0,09 Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40% Предлагаемая водка позволяет получить водку с высокими органолептическими показателями и более низкой себестоимостью за более короткий срок, расширить ассортимент водок. Совокупность признаков, изложенных в формуле изобретения, обеспечивает водке едва уловимый аромат смеси аниса и корицы и едва уловимое послевкусие хинной корки. Формула изобретения Водка, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100, натрий двууглекислый, пищевую кислоту, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она в качестве пищевой кислоты содержит уксусную кислоту при следующем содержании ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: Натрий двууглекислый 0,1-0,9 Уксусная кислота 0,08-0,8 а также, л на 1000 дал: Сахарный сироп 65,8%-ный 10-13 Ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100 0,01-0,09 Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40% TK4A – Поправки к публикациям сведений об изобретениях в бюллетенях “Изобретения (заявки и патенты)” и “Изобретения. Полезные модели”
Страница: 351
Напечатано: Адрес для переписки: 113639, Москва, Ба-лаклавский пр-т, 12-3-36, ППБ “Эксперт”, пат.пов. Л.И. Щелоковой, рег. № 199
Следует читать: Адрес для переписки: 109240, Москва, ул. Верхняя Радищевская, 15, стр.3, ЗАО “Регион-ЭМ”, генеральному директору А.Ю.Безуглову
Номер и год публикации бюллетеня: 16-2004
Код раздела: FG4A
Извещение опубликовано: 27.09.2004 БИ: 27/2004
MM4A Досрочное прекращение действия патента из-за неуплаты в установленный срок пошлины за
Дата прекращения действия патента: 22.10.2009
Дата публикации: 20.02.2011
NF4A Восстановление действия патента
Дата, с которой действие патента восстановлено: 20.02.2011
Дата публикации: 20.02.2011
|
||||||||||||||||||||||||||
