Патент на изобретение №2229510
|
||||||||||||||||||||||||||
(54) ВОДКА “ЗОЛОТО КУБАНИ”
(57) Реферат: Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности. Водка “Золото Кубани” содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: кислота лимонная – 0,07-0,5 кг, водно-спиртовой настой кураги, полученный настаиванием 0,3-0,7 кг кураги в водно-спиртовой жидкости крепостью 50% при соотношении 1:2,5 в течение 5 суток, в виде фильтрата – 1,0-1,5 л, сахарный сироп 65,8%-ный в отфильтрованном виде – 11-13 л, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная – остальное. Водка содержит кислоту лимонную, растворенную в исправленной воде или водно-спиртовой жидкости. Предлагаемое изобретение позволяет получить водку с более низкой себестоимостью за счет использования более дешевого спирта и снижения расхода кураги и водно-спиртовой жидкости практически без снижения органолептических показателей готового продукта. Кроме того, расширяется ассортимент водок, водка приобретает едва уловимый аромат свежеиспеченного хлеба. 1 з.п. ф-лы. Изобретение относится к ликероводочной промышленности. Известна водка, содержащая мед натуральный, лактозу, фильтрат раствора в умягченной воде лимонной кислоты и сахара, ароматизатор “Черная смородина”, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2159278, кл. С 12 G 3/08, 2000). Недостатком известной водки является высокая себестоимость. Известна водка, содержащая сахар, глюкозу, аскорбиновую кислоту, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную (патент РФ 2153530, кл. С 12 G 3/08, 2000). Недостатком известной водки является высокая ее себестоимость и низкие органолептические показатели. Наиболее близкой из известных является водка, содержащая аскорбиновую кислоту, растворенную в исправленной воде, и водно-спиртовой настой кураги, полученный настаиванием 0,9-1,1 кг кураги в водно-спиртовой жидкости крепостью 50% при соотношении 1:10 в течение 5 суток, в виде фильтрата, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2186842, кл. С 12 G 3/08, 2002). Недостатком известной водки является высокая себестоимость готового продукта. Технический результат предлагаемой водки заключается в получении водки с более низкой себестоимостью, расширении ассортимента водок. Технический результат обеспечивается тем, что водка, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, пищевую кислоту, растворенную и отфильтрованную, водно-спиртовой настой кураги, полученный настаиванием кураги в водно-спиртовой жидкости крепостью 50% в течение 5 суток, в виде фильтрата, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную, сахарный сироп содержит в отфильтрованном виде, в качестве пищевой кислоты – лимонную, в качестве водно-спиртового настоя кураги – водно-спиртовой настой кураги, полученный настаиванием 0,3-0,7 кг кураги в водно-спиртовой жидкости крепостью 50% при соотношении 1:2,5 в течение 5 суток, а в качестве спирта этилового ректификованного содержит спирт этиловый ректификованный высшей очистки при следующем содержании ингредиентов в кг на 1000 дал готового продукта: Кислота лимонная 0,07-0,5 а также в л на 1000 дал: Водно-спиртовой настой кураги, полученный настаиванием 0,3-0,7 кг кураги в водно-спиртовой жидкости крепостью 50% при соотношении 1:2,5 в течение 5 суток, в виде фильтрата 1,0-1,5 Сахарный сироп 65,8%-ный в отфильтрованном виде 11-13 Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40% Водка содержит кислоту лимонную, растворенную в исправленной воде или водно-спиртовой жидкости. Для приготовления водки “ЗОЛОТО КУБАНИ” применяют: спирт этиловый ректификованный высшей очистки по ГОСТ 5962-67; воду питьевую по ГОСТ 2874-82 с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной не умягченной воды и до 0,20 моль/м3 – для исправленной воды; уголь активный древесный дробленый марки БАУ-А по ГОСТ 6217-74; курагу по ГОСТ 28501-90; кислоту лимонную пищевую по ГОСТ 908-79Е; сахар-песок рафинированный, сахар-рафинад по ГОСТ 22-94. Водно-спиртовой раствор (сортировку) готовят с таким расчетом, чтобы получить готовую водку крепостью 40%. Полученную сортировку тщательно перемешивают и после корректировки ее крепости перекачивают в напорный чан, откуда направляют на угольно-очистительную батарею. Скорость фильтрования сортировки через слой угля высотой 4 м – до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч – для регенерированного. Водно-спиртовой настой кураги готовят путем залива 0,3-0,7 кг кураги водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% при соотношении 1:2,5, настаивания в течение 5 суток, слива его и фильтрации, затем в виде фильтрата вносят в доводной чан. Кислоту лимонную растворяют в умягченной воде или водно-спиртовой жидкости и фильтруют, затем добавляют в доводной чан. Сахар в виде водного раствора или сахарного сиропа 65,8%-ного предварительно отфильтровывают и вносят в доводной чан. Содержимое чана тщательно перемешивают после внесения каждого ингредиента, при необходимости крепость корректируют и направляют водку на розлив с обязательной контрольной фильтрацией. Расход ингредиентов в л на 1000 дал готовой водки следующий: Кислота лимонная 0,07-0,5 а также в л на 1000 дал: Водно-спиртовой настой кураги, полученный настаиванием 0,3-0,7 кг кураги в водно-спиртовой жидкости крепостью 50% при соотношении 1:2,5 в течение 5 суток, в виде фильтрата 1,0-1,5 Сахарный сироп 65,8%-ный в отфильтрованном виде 11-13 Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40% Пример 1. Водка “ЗОЛОТО КУБАНИ” содержит следующие ингредиенты в кг на 1000 дал готового продукта: Кислота лимонная, растворенная в исправленной воде и отфильтрованная 0,07 а также в л на 1000 дал: Водно-спиртовой настой кураги, полученный настаиванием 0,3 кг кураги в водно-спиртовой жидкости крепостью 50% при соотношении 1:2,5 в течение 5 суток, в виде фильтрата 1,0 Сахарный сироп 65,8%-ный в отфильтрованном виде 11 Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40% Пример 2. Водка “ЗОЛОТО КУБАНИ” содержит следующие ингредиенты в кг на 1000 дал готового продукта: Кислота лимонная, растворенная в водно-спиртовой жидкости и отфильтрованная 0,1 а также в л на 1000 дал: Водно-спиртовой настой кураги, полученный настаиванием 0,5 кг кураги в водно-спиртовой жидкости крепостью 50% при соотношении 1:2,5 в течение 5 суток, в виде фильтрата 1,2 Сахарный сироп 65,8%-ный в отфильтрованном виде 12 Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40% Пример 3. Водка “ЗОЛОТО КУБАНИ” содержит следующие ингредиенты в кг на 1000 дал готового продукта: Кислота лимонная, растворенная в водно-спиртовой жидкости и отфильтрованная 0,5 а также в л на 1000 дал: Водно-спиртовой настой кураги, полученный настаиванием 0,7 кг кураги в водно-спиртовой жидкости крепостью 50% при соотношении 1:2,5 в течение 5 суток, в виде фильтрата 1,5 Сахарный сироп 65,8%-ный в отфильтрованном виде 13 Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40% Предлагаемая водка позволяет получить водку с более низкой себестоимостью за счет использования более дешевого спирта и снижения расхода кураги и водно-спиртовой жидкости практически без снижения органолептических показателей готового продукта. Кроме того, расширяется ассортимент водок, водка приобретает едва уловимый аромат свежеиспеченного хлеба. Формула изобретения 1. Водка, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, пищевую кислоту, растворенную и отфильтрованную, водно-спиртовой настой кураги, полученный настаиванием кураги в водно-спиртовой жидкости крепостью 50% в течение 5 сут, в виде фильтрата, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она содержит сахарный сироп в отфильтрованном виде, в качестве пищевой кислоты – лимонную, в качестве водно-спиртового настоя кураги – водно-спиртовой настой кураги, полученный настаиванием 0,3-0,7 кг кураги в водно-спиртовой жидкости крепостью 50% при соотношении 1:2,5 в течение 5 сут, а в качестве спирта этилового ректификованного содержит спирт этиловый ректификованный высшей очистки при следующем содержании ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: Кислота лимонная 0,07-0,5, а также, л на 1000 дал: Водно-спиртовой настой кураги, полученный настаиванием 0,3-0,7 кг кураги в водно-спиртовой жидкости крепостью 50% при соотношении 1:2,5 в течение 5 сут, в виде фильтрата 1,0-1,5 Сахарный сироп 65,8%-ный в отфильтрованном виде 11-13 Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40% 2. Водка по п.1, отличающаяся тем, что она содержит кислоту лимонную, растворенную в исправленной воде или водно-спиртовой жидкости. TK4A – Поправки к публикациям сведений об изобретениях в бюллетенях “Изобретения (заявки и патенты)” и “Изобретения. Полезные модели”
Страница: 367
Напечатано: Адрес для переписки: 113639, Москва, Балаклавский пр-т, 12-3-36, ППБ “Эксперт”, пат.пов. Л.И. Щелоковой, рег. № 199
Следует читать: Адрес для переписки: 109240, Москва, ул. Верхняя Радищевская, 15, стр.3, ЗАО “Регион-ЭМ”, генеральному директору А.Ю.Безуглову
Номер и год публикации бюллетеня: 15-2004
Код раздела: FG4A
Извещение опубликовано: 27.09.2004 БИ: 27/2004
QB4A Регистрация лицензионного договора на использование изобретения
Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”
Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Ликеро-водочный завод “Байкальский кедр”
Договор № РД0027173 зарегистрирован 28.09.2007
Извещение опубликовано: 10.11.2007 БИ: 31/2007
* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия
QB4A Регистрация лицензионного договора на использование изобретения
Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”
Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Кристалл”
Договор № РД0027176 зарегистрирован 28.09.2007
Извещение опубликовано: 10.11.2007 БИ: 31/2007
* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия
QZ4A – Регистрация изменений (дополнений) лицензионного договора на использование изобретения
Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”
Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Ликеро-водочный завод “Байкальский кедр”
Характер внесенных изменений (дополнений):
Дата и номер государственной регистрации договора, в который внесены изменения:
Извещение опубликовано: 10.07.2008 БИ: 19/2008
* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия
QZ4A – Регистрация изменений (дополнений) лицензионного договора на использование изобретения
Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”
Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Кристалл”
Характер внесенных изменений (дополнений):
Дата и номер государственной регистрации договора, в который внесены изменения:
Извещение опубликовано: 10.07.2008 БИ: 19/2008
* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия
QZ4A – Регистрация изменений (дополнений) лицензионного договора на использование изобретения
Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”
Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Ликеро-водочный завод “Байкальский кедр”
Характер внесенных изменений (дополнений):
Дата и номер государственной регистрации договора, в который внесены изменения:
Извещение опубликовано: 20.09.2008 БИ: 26/2008
* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия
QZ4A – Регистрация изменений (дополнений) лицензионного договора на использование изобретения
Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”
Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Ликеро-водочный завод “Байкальский кедр”
Характер внесенных изменений (дополнений):
Дата и номер государственной регистрации договора, в который внесены изменения:
Извещение опубликовано: 27.01.2010 БИ: 03/2010
* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия
QZ4A – Регистрация изменений (дополнений) лицензионного договора на использование изобретения
Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”
Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Кристалл”
Характер внесенных изменений (дополнений):
Дата и номер государственной регистрации договора, в который внесены изменения:
Извещение опубликовано: 27.01.2010 БИ: 03/2010
* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия
QC4A Государственная регистрация расторжения зарегистрированного договора
Дата и номер государственной регистрации расторгаемого договора:
Вид договора: лицензионный
Лицо(а), передающее(ие) исключительное право:
Лицо, приобретающее право использования:
Дата и номер государственной регистрации расторжения договора: 20.12.2010 РД0074359
Дата публикации: 27.01.2011
|
||||||||||||||||||||||||||
