Патент на изобретение №2213135
|
||||||||||||||||||||||||||
(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВОДКИ “КИЯ”
(57) Реферат: Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности. В сортировочном чане приготавливают сортировку крепостью 40% путем смешивания спирта этилового ректификованного “Экстра” и воды питьевой исправленной. Сортировку перемешивают, очищают активным углем на угольно-очистительной батарее со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного, затем водку подают в доводной чан. Натуральную пищевую добавку растительного происхождения – бонификатор АМО 97 фирмы “Рейно и ФИС”, Франция, растворяют в спирте-ректификате, растворение глицерина также проводят в спирте-ректификате. После этого его вносят в раствор бонификатора и выдерживают 25-30 мин при перемешивании, затем в доводной чан вносят выдержанную смесь растворов одновременно с подачей водки в него. Содержимое доводного чана тщательно перемешивают, проверяют крепость, корректируют ее в случае необходимости и подвергают контрольной фильтрации с последующим розливом водки. Входящие в водку ингредиенты используют при следующем их соотношении, кг на 1000 дал готового продукта: глицерин 0,3-0,8, натуральная пищевая добавка растительного происхождения – бонификатор АМО 97 фирмы “Рейно и ФИС”, Франция 0,1-0,3, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная – остальное до крепости 40%. Предлагаемый способ позволяет получить водку с более низкой себестоимостью и меньшими трудозатратами, расширить ассортимент водок, придав водке в аромате и послевкусье едва уловимый тон кунжута. Изобретение относится к ликероводочной промышленности. Известен способ производства водки, предусматривающий приготовление сортировки путем смешивания спирта этилового ректификованного и воды питьевой исправленной в сортировочном чане, перемешивание ее, очистку активным углем, подачу в доводной чан, внесение в доводной чан или сортировочный сахара в виде сахарного сиропа или водного раствора, растворение в спирте-ректификате натуральной пищевой добавки растительного происхождения – бонификатор АМО 97 фирмы “Рейно и ФИС”, Франция, добавление раствора его и ароматного спирта смеси календулы, можжевеловой ягоды и донника в доводной чан, тщательное перемешивание содержимого чана, проверку крепости и контрольную фильтрацию (патент РФ 2177990, кл. С 12 G 3/06, 2002). Недостатком известного способа является многокомпонентность состава водки, что искажает ее вкусовые качества и повышает себестоимость. Известен ряд способов производства водки, предусматривающих использование бонификатора АМО 97, растворенного в водке или ректификованном спирте, наряду с другими ингредиентами (патент РФ 2157831, кл. С 12 G 3/06, 2000; 2170250, кл. С 12 G 3/06, 2001; 2158298, кл. С 12 G 3/08, 2000). В известных способах бонификатор используется в сочетании с другими ингредиентами, оказывающими влияние на вкус водки. Наиболее близким способом к предлагаемому является способ производства водки, предусматривающий приготовление сортировки путем смешивания спирта этилового ректификованного “Экстра” и воды питьевой исправленной, очистку ее на угольно-очистительной батарее, подачу водки в доводной чан, введение в доводной чан натуральной пищевой добавки растительного происхождения – бонификатора АМО 97 фирмы “Рейно и ФИС”, Франция, растворенной в спирте-ректификате, глицерина, растворенного в сортировке, и части водно-спиртового настоя первого слива овсяных хлопьев, выдержку смеси, тщательное перемешивание содержимого чана, проверку крепости, добавление сахара в виде сахарного сиропа или водного раствора в доводной или сортировочный чан, внесение второй части настоя перед фильтрацией, контрольную фильтрацию и розлив (патент РФ 2171837, кл. С 12 G 3/08, 2001). Недостатки известного способа те же, что и вышеперечисленных. Технический результат предлагаемого способа заключается в получении водки с более низкой себестоимостью и меньшими трудозатратами, расширении ассортимента водок. Технический результат достигается в способе производства водки, предусматривающем приготовление сортировки путем смешивания спирта этилового ректификованного “Экстра” и воды питьевой исправленной, очистку ее на угольно-очистительной батарее, подачу водки в доводной чан, введение в доводной чан натуральной пищевой добавки растительного происхождения – бонификатора АМО 97 фирмы “Рейно и ФИС”, Франция, растворенного в спирте-ректификате, растворение глицерина, добавление его в доводной чан, тщательное перемешивание содержимого чана, проверку крепости и контрольную фильтрацию, тем, что растворение глицерина проводят в спирте-ректификате, после чего его вносят в раствор бонификатора и выдерживают 25-30 мин при перемешивании, а в доводной чан вносят выдержанную смесь растворов одновременно с подачей водки в него, при этом входящие в водку ингредиенты используют при следующем их соотношении, кг на 1000 дал готового продукта: Глицерин – 0,3-0,8 Натуральная пищевая добавка растительного происхождения – бонификатор АМО 97 фирмы “Рейно и ФИС”, Франция – 0,1-0,3 Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная – Остальное до крепости 40% Предлагаемый способ осуществляют следующим образом. В сортировочном чане приготавливают сортировку крепостью 40% путем смешивания спирта этилового ректификованного “Экстра” и воды питьевой исправленной. Сортировку перемешивают, очищают активным углем на угольно-очистительной батарее со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного, затем водку подают в доводной чан. Натуральную пищевую добавку растительного происхождения – бонификатор АМО 97 фирмы “Рейно и ФИС”, Франция, растворяют в спирте-ректификате, растворение глицерина также проводят в спирте-ректификате. После этого его вносят в раствор бонификатора и выдерживают 25-30 минут при перемешивании, затем в доводной чан вносят выдержанную смесь растворов одновременно с подачей водки в него. Содержимое доводного чана тщательно перемешивают, проверяют крепость, корректируют ее в случае необходимости и продергают контрольной фильтрации с последующим розливом водки. Входящие в водку ингредиенты используют при следующем их соотношении, кг на 1000 дал готового продукта: Глицерин – 0,3-0,8 Натуральная пищевая добавка растительного происхождения – бонификатор АМО 97 фирмы “Рейно и ФИС”, Франция – 0,1-0,3 Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная – Остальное до крепости 40% Пример 1. В сортировочном чане приготавливают сортировку крепостью 40% путем смешивания спирта этилового ректификованного “Экстра” и воды питьевой исправленной. Сортировку перемешивают, очищают активным углем на угольно-очистительной батарее со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля, затем водку подают в доводной чан. Натуральную пищевую добавку растительного происхождения – бонификатор АМО 97 фирмы “Рейно и ФИС”, Франция, растворяют в спирте-ректификате, растворение глицерина также проводят в спирте-ректификате. После этого его вносят в раствор бонификатора и выдерживают 25 минут при перемешивании, затем в доводной чан вносят выдержанную смесь растворов одновременно с подачей водки в него. Содержимое доводного чана тщательно перемешивают, проверяют крепость, корректируют ее в случае необходимости и продергают контрольной фильтрации с последующим розливом водки. Входящие в водку ингредиенты используют при следующем их соотношении, кг на 1000 дал готового продукта: Глицерин – 0,3 Натуральная пищевая добавка растительного происхождения – бонификатор АМО 97 фирмы “Рейно и ФИС”, Франция – 0,1 Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная – Остальное до крепости 40% Пример 2. В сортировочном чане приготавливают сортировку крепостью 40% путем смешивания спирта этилового ректификованного “Экстра” и воды питьевой исправленной. Сортировку перемешивают, очищают активным углем на угольно-очистительной батарее со скоростью фильтрования до 30 дал/ч для регенерированного угля, затем водку подают в доводной чан. Натуральную пищевую добавку растительного происхождения – бонификатор АМО 97 фирмы “Рейно и ФИС”, Франция, растворяют в спирте-ректификате, растворение глицерина также проводят в спирте-ректификате. После этого его вносят в раствор бонификатора и выдерживают 28 минут при перемешивании, затем в доводной чан вносят выдержанную смесь растворов одновременно с подачей водки в него. Содержимое доводного чана тщательно перемешивают, проверяют крепость, корректируют ее в случае необходимости и продергают контрольной фильтрации с последующим розливом водки. Входящие в водку ингредиенты используют при следующем их соотношении, кг на 1000 дал готового продукта: Глицерин – 0,5 Натуральная пищевая добавка растительного происхождения – бонификатор АМО 97 фирмы “Рейно и ФИС”, Франция – 0,2 Спирт этиловый ректификованный “Экстpa” и вода питьевая исправленная – Остальное до крепости 40% Пример 3. В сортировочном чане приготавливают сортировку крепостью 40% путем смешивания спирта этилового ректификованного “Экстра” и воды питьевой исправленной. Сортировку перемешивают, очищают активным углем на угольно-очистительной батарее со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля, затем водку подают в доводной чан. Натуральную пищевую добавку растительного происхождения – бонификатор АМО 97 фирмы “Рейно и ФИС”, Франция, растворяют в спирте-ректификате, растворение глицерина также проводят в спирте-ректификате. После этого его вносят в раствор бонификатора и выдерживают 30 минут при перемешивании, затем в доводной чан вносят выдержанную смесь растворов одновременно с подачей водки в него. Содержимое доводного чана тщательно перемешивают, проверяют крепость, корректируют ее в случае необходимости и продергают контрольной фильтрации с последующим розливом водки. Входящие в водку ингредиенты используют при следующем их соотношении, кг на 1000 дал готового продукта: Глицерин – 0,8 Натуральная пищевая добавка растительного происхождения – бонификатор АМО 97 фирмы “Рейно и ФИС”, Франция – 0,3 Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная – Остальное до крепости 40% Предлагаемый способ позволяет получить водку с более низкой себестоимостью и меньшими трудозатратами, расширить ассортимент водок, придать ей в аромате и послевкусье едва уловимый тон кунжута. Формула изобретения Способ производства водки, предусматривающий приготовление сортировки путем смешивания спирта этилового ректификованного “Экстра” и воды питьевой исправленной, очистку ее на угольно-очистительной батарее, подачу водки в доводной чан, введение в доводной чан натуральной пищевой добавки растительного происхождения – бонификатоpa AMO 97 фирмы “Рейно и ФИС”, Франция, растворенного в спирте-ректификате, растворение глицерина, добавление его в доводной чан, тщательное перемешивание содержимого чана, проверку крепости и контрольную фильтрацию, отличающийся тем, что растворение глицерина проводят в спирте-ректификате, после чего его вносят в раствор бонификатора и выдерживают 25-30 мин при перемешивании, а в доводной чан вносят выдержанную смесь растворов одновременно с подачей водки в него, при этом входящие в водку ингредиенты используют при следующем их соотношении, кг на 1000 дал готового продукта: Глицерин – 0,3-0,8 Натуральная пищевая добавка растительного происхождения – бонификатор АМО 97 фирмы “Рейно и ФИС”, Франция – 0,1-0,3 Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная – Остальное до крепости 40% PC4A – Регистрация договора об уступке патента Российской Федерации на изобретение
(73) Патентообладатель(и):
(73) Патентообладатель:
(73) Патентообладатель:
(73) Патентообладатель:
Дата и номер государственной регистрации перехода исключительного права: 20.06.2005 № 21164
Извещение опубликовано: 10.08.2005 БИ: 22/2005
HE4A – Изменение адреса для переписки с обладателем патента Российской Федерации на изобретение
Новый адрес для переписки с патентообладателем:
Извещение опубликовано: 20.05.2006 БИ: 14/2006
PC4A – Регистрация договора об уступке патента Российской Федерации на изобретение
(73) Патентообладатель(и):
(73) Патентообладатель:
Дата и номер государственной регистрации перехода исключительного права: 11.05.2006 № РД0008760
Извещение опубликовано: 27.06.2006 БИ: 18/2006
|
||||||||||||||||||||||||||
