Патент на изобретение №2149177
|
||||||||||||||||||||||||||
(54) ВОДКА ОСОБАЯ
(57) Реферат: Изобретение предназначено для использования в ликеро-водочной промышленности. Водка особая содержит на 1000 дал 1,5-2,0 л ароматного спирта аниса, бадьяна и кориандра в соотношении 1,5:1,0:15, 17,0-17,5 л сахарного сиропа 65,8%-ного и остальное по расчету на крепость 40% – спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную. Предлагаемая водка обладает едва уловимым камфарно-фиалковым ароматом и сладковатым лимонно-мелиссным привкусом. Водка расширяет ассортимент водок особых высокого уровня. Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. Известна водка особая, содержащая ароматный спирт можжевеловой ягоды, листьев грецкого ореха и бадьяна, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость, полученную из спирта этилового ректификованного и воды питьевой исправленной (патент РФ 2106404, кл. C 12 G 3/06, оп. 1998). Недостатком известной водки является то, что в ней не указано, какой используется спирт, что не позволяет судить о ее качестве. Известна водка особая, содержащая ароматный спирт аниса, кориандра и лимонного масла, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость, полученную из спирта этилового ректификованного и воды питьевой исправленной (Патент РФ 2025511, кл. C 12 G 3/06, оп. 1994). Недостатком данной водки, как и вышеуказанной, является то, что в ней не указано на наличие используемого спирта, что не позволяет судить о ее качестве. Наиболее близкой из известных является водка особая, содержащая ароматный спирт кориандра, смеси хвои ели и надземной части родиолы розовой, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (Патент РФ 2041260, кл. C 12 G 3/06, 1995). Недостатком известной водки является ее невысокие органолептические показатели. Техническим результатом предлагаемой водки является расширение ассортимента водок особых, придание водке слегка уловимого камфарно-фиалкового аромата и сладковатого лимонно-мелиссного привкуса. Этот результат достигается тем, что водка особая, содержащая ароматный спирт растительного сырья, включающего кориандр, сахарный сироп 65,8%-ный спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную, она в качестве растительного сырья дополнительно содержит анис и бадьян в соотношении аниса, бадьяна и кориандра 1,5 : 1,0 : 15 при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта: Ароматный спирт аниса, бадьяна и кориандра в соотношении 1,5 : 1,0 : 15 – 1,5 – 2,0 Сахарный сироп 65,8%-ный – 17,0 – 17,5 Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправления – Остальное по расчету на крепость 40% Приготавливают водку особую “Колывань анисовая” следующим образом. Из плодов аниса, бадьяна (аниса звездчатого) и кориандра в количестве 0,03 кг, 0,02 кг и 0,3 кг получают ароматный спирт в количестве 1,75 л. Из сахара готовят сахарный сироп 65,8%-ный или водный раствор. Смешивают спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную, получая сортировку крепостью 40%, тщательно перемешивают, пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. Полученную водку направляют в доводной чан, туда же вносят сахарный сироп или водный раствор сахара и ароматный спирт. Содержимое доводного чана перемешивают, корректируют, если в этом есть необходимость, и направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией. Расход ингредиентов на 1000 дал водки: Ароматный спирт аниса, бадьяна и кориандра в соотношении 1,5 : 1,0 : 15 – 1,5 – 2,0 л Сахарный сироп 65,8%-ный – 17,0 – 17,5 л Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная – Остальное по расчету на крепость 40% Пример 1. Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта: Ароматный спирт аниса, бадьяна и кориандра в соотношении 1,5 : 1,0 : 15 – 1,5 л Сахарный сироп 65,8%-ный – 17,0 л Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная – Остальное по расчету на крепость 40% Пример 2. Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта: Ароматный спирт аниса, бадьяна и кориандра в соотношении 1,5 : 1,0 : 15 – 1,75 л Сахарный сироп 65,8%-ный – 17,25 л Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная – Остальное по расчету на крепость 40% Пример 3. Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта: Ароматный спирт аниса, бадьяна и кориандра в соотношении 1,5 : 1,0 : 15 – 2,0 л Сахарный сироп 65,8%-ный – 17,5 л Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная – Остальное по расчету на крепость 40% Изобретение позволяет расширить ассортимент водок особых, придать водке слегка уловимый камфарно-фиалковый аромат и сладковатый лимонно-мелиссный привкус. Формула изобретения
Ароматный спирт аниса, бадьяна и кориандра в соотношении 1,5:1,0:15 – 1,5 – 2,0 Сахарный сироп 65,8%-ный – 17,0 – 17,5 Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная – Остальное по расчету на крепость 40% MM4A – Досрочное прекращение действия патента СССР или патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе
Дата прекращения действия патента: 07.10.2006
Извещение опубликовано: 20.09.2007 БИ: 26/2007
|
||||||||||||||||||||||||||
