Патент на изобретение №2209234

(54) СПОСОБ СОРБЦИОННОЙ ОЧИСТКИ НЕРАФИНИРОВАННЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ

(57) Реферат:

Изобретение относится к масложировой промышленности, в частности к очистке от примесей нерафинированных масел с помощью сорбентов. Способ сорбционной очистки включает введение в масло суспензии из отбельной земли и части масла, тщательное перемешивание в течение 28-32 мин, выдержку при температуре 25-30^oС в течение 70-72 ч и декантацию. Причем количество используемой отбельной земли пропорционально величине объемного отстоя исходного масла и составляет 0,5-2,0% от массы обрабатываемого масла. Изобретение позволяет получить продукт с пониженным содержанием в нем продуктов окисления, фосфолипидов, восков и свободных жирных кислот. 3 табл.

Изобретение относится к масложировой промышленности, в частности к очистке от примесей нерафинированных подсолнечных масел с помощью сорбентов.

Одним из недостатков подсолнечного масла, получаемого на малотоннажных прессовых линиях, является высокое содержание в нем веществ, присутствие которых в пищевом масле нежелательно или недопустимо.

Это объясняется тем, что малотоннажные прессовые линии, число которых в России быстро увеличивается, не располагают оборудованием, позволяющим эффективно отделять от семян плодовую оболочку (лузгу), и отжим масла на шнековых прессах или экструдерах ведется из материала, в котором содержание плодовой оболочки практически не отличается от содержания в исходных семенах.

В то же время, в плодовой оболочке подсолнечника содержатся воски, окисленные липиды, пестициды, тяжелые металлы и нежелательные соединения, переходящие в извлекаемое из семян масло.

Условия отжима масла из семян на прессовых линиях малой производительности инициируют интенсивный переход в масло полярных и неомыляемых липидов, а также способствуют дальнейшему развитию в масле при хранении гидролитических и окислительных процессов.

К сожалению, в условиях малотоннажных прессовых линий применение рафинации по указанной полной схеме экономически нереально. Продолжительное хранение масел перед рафинацией, неизбежное при создании больших объемов масла, позволяющих рационально использовать существующее оборудование, приведет к быстрому развитию в масле гидролитических, окислительных и других процессов с потерей маслом пищевой ценности.

Известны способы очистки нерафинированных масел путем введения, в предварительно разбавленные органическим растворителем масла, сорбентов различной природы.

Наиболее близкими техническими решениями (аналогами) являются способы очистки растительных масел (патент 2117031, Россия, МПК⁶⁷

Следует отметить, что, несмотря на эффективность этих способов очистки, для малотоннажных прессовых линий они неприменимы из-за необходимости применения органического растворителя с его последующей отгонкой из масла и регенерацией.

Традиционно отбельные земли используются для отбелки масел, т.е. удаления красящих веществ. В предлагаемом способе отбельная земля позволяет удалить из нерафинированного подсолнечного масла, полученного на малотоннажной прессовой линии, практически все сопутствующие вещества.

Это достигается тем, что отбельную землю смешивают с частью масла, поступающего на переработку, затем суспензию вводят в очищаемое масло, тщательно перемешивают 28-32 мин, выдерживают при температуре 25-30^oС в течение 70-72 ч, а затем очищенное масло снимают с осадка декантацией, причем количество используемой отбельной земли пропорционально величине объемного отстоя исходного масла, определенного по объему осадка в мерном цилиндре при отстаивании масла, и составляет 0,5-2% от массы очищаемого масла.

В отличие от прототипа в предлагаемом способе не требуется предварительное растворение масла в органическом растворителе и, следовательно, отпадает необходимость в отгонке растворителя из мисцеллы и из осадка после завершения очистки.

Выбранные нами температурные и временные параметры обусловлены тем, что при выдерживании масла ниже 20^oС существенно увеличивается вязкость масла, замедляется процесс осаждения частиц отбельной земли и в целом процесс отбеливания. Кроме этого, создание более низкой положительной температуры требует использования специальной холодильной техники. При температурах выше 35^oС наблюдается более ускоренное протекание в масле окислительно-гидролитических процессов, катализируемых ферментами, присутствующими в нерафинированном масле. Применение более высоких температур для отбеливания рафинированных масел, принятых в масложировой промышленности (80-90^oС), не эффективно, оно решает только проблему снижения цветного числа. Предлагаемые температурные пределы позволяют для нерафинированного масла комплексно снизить содержание красящих веществ и продуктов окисления.

Время отстаивания масла в течение 3 сут в данных условиях по нашим исследованиям являются оптимальными. Более продолжительное отстаивание приводило к увеличению кислотного числа масла.

Как показали испытания, дозировка добавляемой для очистки масла отбельной земли находится в прямой зависимости от величины объемного отстоя исходного масла. Она не должна быть ниже доз, представленных в табл.1.

Изложенное выше позволяет сделать вывод о соответствии заявляемого технического решения основным критериям по Патентному закону РФ 3517-1 от 23 сентября 1992 г., статья 4.

Пример осуществления заявляемого способа.

В образце нерафинированного масла массой 1000 г предварительно определили объемный отстой, который составил 1,2%. В 50 г масла размешивали 15 г отбельной земли ЗАО “Сорбент” (г. Калуга) из Зикеевского месторождения, и полученную взвесь вводили в исходный образец масла. Суспензию тщательно перемешивали в течение 30 мин и выдерживали при температуре 25^oС в течение 72 ч.

В процессе отстаивания отбельная земля осаждалась, концентрируясь в нижней части емкости, образуя плотный, не смешивающийся с маслом осадок.

По завершению отстаивания масло снимали с осадка декантацией.

Изменения в качественных показателях масла до и после обработки отбельной землей представлены в табл. 2.

Из табл. 2 видно, что обработка нерафинированного растительного масла отбельной землей позволяет значительно снизить кислотное число, цветность масла, содержание токоферолов и фосфолипидов.

Далее приводится табл.3, содержащая экспериментальные данные, полученные при осуществлении предлагаемого способа. В вариантах 2, 3, 4 представлены результаты в области заявляемых технологических параметров. В вариантах 1 и 5 представлены результаты опытов вне границ заявляемых параметров.

Из табл.3 видно, что только в пределах заявляемых параметров наблюдается улучшение показателей качества масла: снижение содержания продуктов окисления, о котором судили по величине перекисного числа, и цветности, что позволяет использовать данные интервалы как оптимальные.

Предлагаемый способ сорбционной очистки позволяет получить нерафинированное подсолнечное масло, отвечающее требованиям ГОСТ 1129-93 по цветности, с пониженным содержанием продуктов окисления, фосфолипидов, восков и свободных жирных кислот.

Формула изобретения

Способ сорбционной очистки нерафинированных растительных масел от комплекса сопутствующих веществ с помощью отбельной земли, отличающийся тем, что в масло вводят суспензию из отбельной земли и части масла, поступающего на обработку, тщательно перемешивают в течение 28-32 мин, выдерживают при температуре 25-30^oС в течение 70-72 ч, затем очищенное масло снимают с образовавшегося осадка декантацией, причем количество используемой отбельной земли пропорционально величине объемного отстоя исходного масла и составляет 0,5-2,0% от массы обрабатываемого масла.

РИСУНКИ

MM4A – Досрочное прекращение действия патента СССР или патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе

Дата прекращения действия патента: 29.05.2006

Извещение опубликовано: 10.05.2007 БИ: 13/2007