Патент на изобретение №2178805
|
||||||||||||||||||||||||||
(54) ВОДКА ОСОБАЯ
(57) Реферат: Изобретение относится к ликероводочной промышленности. Водка особая “История любви” содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: натрий янтарно-кислый 0,02-0,04 кг, глюкоза 8,2-8,6 кг, мускатное эфирное масло 0,07-0,08 кг, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная остальное из расчета на крепость купажа 40%. Изобретение обеспечивает лечебно-профилактические свойства водки путем уменьшения алкогольного синдрома. Она имеет приятный стабильный едва уловимый мускатно-гвоздичный тон в аромате и бальзамическое послевкусье, мягкий и гармоничный вкус. Изобретение относится к ликероводочной промышленности. Известна водка, содержащая спирт этиловый ректификованный высшей очистки, инвертированный сахар, янтарную кислоту или сукцинат натрия, или их смесь и воду питьевую исправленную (RU, патент, 2129156, кл C 12 G 3/08, 1999). Недостатком известной водки является то, что она имеет невысокие органолептические показатели. Известна водка, содержащая янтарную кислоту, сахар, гидрокарбонат натрия, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (RU, патент 2130065, кл C 12 G 3/08, оп. 1999). Известна водка, содержащая сахар, настой сухих пшеничных обезжиренных хлебцев, янтарно-кислый натрий, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную (RU, патент, 2140447, кл. C 12 G 3/08, оп. 1999). Известна водка, содержащая спирт этиловый ректификованный, воду питьевую, сахар и натрий янтарно-кислый (RU, патент, 2106402, кл. C 12 G 3/06, oп. l998). Эти водки имеют невысокие вкусовые показатели. Известна водка особая, содержащая ароматный спирт мускатного и миндального ореха, сахар, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (RU, заявка, 95100731, кл. C 12 G 3/06, оп. 1996). Известна водка особая, содержащая сахар, глюкозу, молочную кислоту, глицерин, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (RU, патент, 2129601, oп. 1999). Обе водки обладают невысокими лечебно-профилактическими свойствами. Наиболее близкой к предлагаемой водке является водка особая, содержащая янтарно-кислый натрий, ароматный спирт лимона свежего, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (RU, патент, 2144074, кл. C 12 G 3/06, оп. 2000). Недостатком известной водки являются ее недостаточно высокие и оригинальные органолептические показатели. Техническим результатом предлагаемой водки является расширение ассортимента водок особых, получение водки с более оригинальными органолептическими показателями и диетическими свойствами, придание ей едва уловимого стабильного мускатно-гвоздичного тона в аромате с бальзамическим послевкусьем. Этот результат достигается тем, что водка особая, содержащая янтарно-кислый натрий, подслащивающее вещество, ароматизатор, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную, в качестве ароматизатора и подслащивающего вещества содержит глюкозу и мускатное эфирное масло при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: Натрий янтарно-кислый – 0,02-0,04 Глюкоза – 8,2-8,6 Мускатное эфирное масло – 0,07-0,08 Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная – Остальное по расчету на крепость купажа 40% Водку особую “История любви” готовят путем предварительного приготовления сортировки из спирта этилового ректификованного “Экстра” и воды питьевой исправленной крепостью 40%, тщательного перемешивания сортировки, пропускания ее через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. Полученную водку направляют в доводной чан, куда вносят предварительно растворенные в исправленной воде глюкозу и натрий янтарно-кислый, а также растворенное в спирте-ректификате в соотношении 1: 10 мускатное эфирное масло. Содержимое доводного чана перемешивают, корректируют, если в этом есть необходимость, и направляют на разлив с обязательной фильтрацией. Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта следующий: Натрий янтарно-кислый – 0,02-0,04 кг Глюкоза – 8,2-8,6 кг Мускатное эфирное масло – 0,07-0,08 кг Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная – Остальное из расчета на крепость купажа 40% Пример 1. Расход ингредиентов на получение 1000 дал водки “История любви” крепостью 40%: Натрий янтарно-кислый – 0,02 кг Глюкоза – 8,2 кг Мускатное эфирное масло – 0,07 кг Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная – Остальное из расчета на крепость купажа 40% Пример 2. Расход ингредиентов на получение 1000 дал водки “История любви крепостью 40%: Натрий янтарно-кислый – 0,03 кг Глюкоза – 8,4 кг Мускатное эфирное масло – 0,075 кг Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная – Остальное из расчета на крепость купажа 40% Пример 3. Расход ингредиентов на получение 1000 дал водки “История любви” крепостью 40%: Натрий янтарно-кислый – 0,04 кг Глюкоза – 8,6 кг Мускатное эфирное масло – 0,08 кг Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная – Остальное из расчета на крепость купажа 40% Предлагаемая водка позволяет расширить ассортимент водок особых с лечебно-профилактическими свойствами, заключающимися в снижении алкогольного синдрома, получить водку с более высокими и оригинальными органолептическими показателями, которые обеспечиваются за счет совокупности входящих в нее ингредиентов и их количественного соотношения, придав ей приятный стабильный едва уловимый мускатно-гвоздичный тон в аромате и бальзамическое послевкусье, мягкий и гармоничный вкус. В данной водке повышаются диетические свойства. Формула изобретения
Натрий янтарно-кислый – 0,02-0,04 Глюкоза – 8,2-8,6 Мускатное эфирное масло – 0,07-0,08 Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная – Остальное по расчету на крепость купажа 40% MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе
Дата прекращения действия патента: 11.04.2003
Номер и год публикации бюллетеня: 16-2004
Извещение опубликовано: 10.06.2004
|
||||||||||||||||||||||||||
