Патент на изобретение №2165727

(54) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЫ

(57) Реферат:

Изобретение относится к безалкогольной промышленности, в частности к розливу минеральных вод. Способ заключается в том, что смешивают лечебно-столовые хлоридно-гидрокарбонатные (гидрокарбонатно-хлоридные), натриевые минеральные воды типа “Крымская” и лечебно-столовые хлоридно-натриевые, бромные воды с растворами солей, в качестве которых используют лечебно-столовую хлоридную натриевую минеральную воду “Дупленская” с содержанием ионов, мг/дм³: Cl^– 1450-1670, (Na⁺ + К⁺) 921-1079, НСО₃^– 140-260, Са²⁺ 20-45, Mg²⁺ 14-43, Br^– 4,4-25,3, кремниевая кислота 3,2-9,1 и минерализацией – 2,6-2,9 г/дм³. При этом в получаемой минеральной воде ионный состав существенно отличен от ионного состава применяемых естественных ингредиентов. Кроме того, данный способ позволяет расширить спектр лечебно-столовых вод, а также повысить органолептические показатели получаемой воды. 3 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к безалкогольной промышленности, в частности к розливу минеральных вод.

Известен способ приготовления минеральной питьевой воды “Стародубская” (см. патент N 2066107, МПК A 23 L 2/38, 1996 г.), предусматривающий смешивание питьевой воды с хлоридно-натриевым рассолом, перемешивание в течение 30 минут, выдержку в течение 1 часа, насыщение полученного купажа углекислым газом и розлив, при этом в качестве рассола используют высокоминерализованную воду (рассол) “Зареченский” с содержанием ионов, мг/дм³: Cl^– 90000-100000, (Na⁺+K⁺) 46500-47500, Br^– 450-600, HCO₃^– 100, SO₄^2- 1200-2200, Ca²⁺ 7100-8100, Mg²⁺ 3100-4100 и минерализацией 145-162 г/дм³.

Недостатком данного способа является то, что качественный ионный состав получаемого ряда минеральных питьевых вод “Стародубская” NN 1-9 остается неизменным, а количественный состав пропорционален степени разбавления.

Известен способ приготовления щелочной лечебно-столовой воды (см. патент N 1807856, МПК A 23 L 2/00, 1991 г.), предусматривающий смешивание воды с растворами солей, насыщение двуокисью углерода и розлив, причем в качестве воды используют артезианскую воду, в которой предварительно растворяют гидрокарбонат натрия, а в качестве раствора солей – природные хлоридно-натриевые воды, например лечебно-столовую хлоридно-натриевую минеральную воду “Белогорье”.

Недостатком данного способа является использование для разбавления искусственной минеральной воды, получаемой из артезианской воды путем растворения в ней гидрокарбоната натрия из расчета 3 г/дм³, и, как следствие, минимальные качественные и количественные изменения ионного состава получаемых вод и сравнительно узкий спектр лечебно-профилактического действия.

Задачей изобретения является расширение спектра-лечебно-столовых вод путем получения минеральной воды с принципиально отличным составом ионов по сравнению с ионным составом используемых натуральных ингредиентов.

Поставленная задача достигается тем, что в способе приготовления, предусматривающем смешивание воды с растворами солей, насыщение двуокисью углерода и розлив, в качестве раствора солей используют хлоридную натриевую лечебно-столовую минеральную воду “Дупленская”, а в качестве воды – хлоридно-гидрокарбонатные (гидрокарбонатно-хлоридные), натриевые минеральные воды типа “Крымская” и лечебно-столовые хлоридно-натриевые, бромные минеральные воды.

Технический результат от использования способа заключается в получении лечебно-столовой минеральной воды с ионным составом, существенно отличным от ионного состава применяемых естественных ингредиентов.

Способ осуществляют следующим образом.

Минеральная вода “Дупленская” (источник-скважина N 1 на территории станции Дупленская, HCO) является сырьем для приготовления новой лечебно-столовой минеральной воды и относится к лечебно-столовым хлоридным натриевым водам типа “Миргородская”. Макрокомпонентный состав ее, мг/дм³: Cl^– 1450-1670, (Na⁺+K⁺) 921-1079, HCO₃^– 140-260, Ca²⁺ 20-45, Mg²⁺ 14-43, Br^– 4,4-25,3, кремниевая кислота 3,2-9,1 и минерализацией – 2,6-2,9 г/дм³. Для разбавления используют: минеральную лечебно-столовую хлоридно-натриевую, бромную воду “Доволенская” (источник-скважина N 1-443 на территории санатория “Доволенский”) с макрокомпонентным составом, мг/дм³: Cl^– 3500-3900, (Na⁺+K⁺) 2300-2600, HCO₃^– 700-750, Ca²⁺ 60-70, Mg²⁺ 60-70, Br^– 30-40, кремниевая кислота 30-40, минерализация воды 7,5-8,0 г/дм³; лечебно-столовую гидрокарбонатно-хлоридную, натриевую минеральную воду “Карачинская” (скважина N 12-434) с содержанием ионов, мг/дм³: Cl^– 300-600, (Na⁺+K⁺) 500-800, HCO₃^– 900-1100, SO₄^2- 150-250, Ca²⁺ менее 25, Mg²⁺ менее 50, кремниевая кислота 27 и минерализацией 2-3 г/дм³; лечебно-столовую гидрокарбонатно-хлоридную, натриевую минеральную воду “Карачинская-2” (скважина N 10-86 г. Татарск) с содержанием ионов, мг/дм³: Cl^– 250-600, (Na⁺+K⁺) 500-800, HCO₃^– 900-1100, SO₄^2- 150-250, Ca²⁺ менее 25, Mg²⁺ менее 50, кремниевая кислота 26 и минерализацией 2-3 г/дм³; лечебно-столовую гидрокарбонатно-хлоридную, натриевую минеральную воду “Озеро Карачи” (скважина БА-93 курорт “Озеро Карачи”) с содержанием ионов, мг/дм³: Cl^– 250-400, (Na⁺+K⁺) 600-750, HCO₃^– 900-1100, SO₄^2- 100-250, Ca²⁺ менее 25, Mg²⁺ менее 25, кремниевая кислота 27 и минерализацией 1,9-2,6 г/дм³; лечебно-столовую гидрокарбонатную хлоридно-натриевую минеральную воду “Купряковская” (получена путем смешения минеральных вод из скважины N 10-86 г. Татарск и скважины N 1-443 с. “Доволенский”) с содержанием ионов, мг/дм³: Cl^– 900-1000, (Na⁺+K⁺) 1000-1200, HCO₃^– 800-1000, SO₄^2- 100-150, Ca²⁺ менее 25, Mg²⁺ менее 50, кремниевая кислота менее 30 и минерализацией 3-4 г/дм³.

Готовят лечебно-столовую минеральную воду разбавлением минеральной воды “Дупленская” минеральными водами “Карачинская”, “Карачинская-2”, “Озеро Карачи”, “Купряковская” “Доволенская” в диапазоне соотношений от 1:10 до 10:1, полученный купаж перемешивают 50 минут, выдерживают в течение 1 часа, насыщают двуокисью углерода и подают на розлив.

Пример 1
Приготовление лечебно-столовой минеральной воды путем разбавления лечебно-столовой хлоридной натриевой минеральной воды “Дупленская” с содержанием ионов, мг/дм³: Cl^– 1491, (Na⁺+K⁺) 921,2, HCO₃^– 231,8, Ca²⁺ 45, Mg²⁺ 42,6, Br^– 25,3, кремниевая кислота 3,3 и минерализацией – 2,74 г/дм³ лечебно-столовой гидрокарбонатно-хлоридной, натриевой минеральной водой “Карачинская” с содержанием ионов, мг/дм³: Cl^– 390, (Na⁺+K⁺) 700, HCO₃^– 1100, SO₄^2- 215, Ca²⁺ 15, Mg²⁺ 10, кремниевая кислота 27 и минерализацией 2,5 г/дм³ в соотношении 1:10. Полученный купаж перемешивают 50 минут, выдерживают в течение 1 часа, насыщают двуокисью углерода и подают на розлив.

Приготовленная минеральная вода обладает содержанием ионов, мг/дм³: Cl^– 490, (Na⁺+K⁺) 720, HCO₃^– 1021, SO₄^2- 195,5, Ca²⁺ 17,7, Mg²⁺ 13, Br^– 2,3, кремниевая кислота 24,8 и минерализацией 2,5 г/дм³.

Пример 2
Приготовление лечебно-столовой минеральной воды путем разбавления лечебно-столовой хлоридной натриевой минеральной воды “Дупленская” с содержанием ионов, мг/дм³: Cl^– 1491, (Na⁺+K⁺) 921,2, HCO₃^– 231,8, Ca²⁺ 45, Mg²⁺ 42,6, Br^– 25,3, кремниевая кислота 3,3 и минерализацией – 2,74 г/дм³ лечебно-столовой гидрокарбонатной хлоридно-натриевой минеральной водой “Купряковская” с содержанием ионов, мг/дм³: Cl^– 994, (Na⁺+K⁺) 1027, HCO₃^– 927, SO₄^2- 143, Ca²⁺ 20, Mg²⁺ 18, Br^– 6, кремниевая кислота 29 и минерализацией 3,2 г/дм³ в соотношении 1:2. Полученный купаж перемешивают 50 минут, выдерживают в течение 1 часа, насыщают двуокисью углерода и подают на розлив.

Приготовленная минеральная вода обладает содержанием ионов, мг/дм³: Cl^– 1160, (Na⁺+K⁺) 992, HCO₃^– 695, SO₄^2- 95,3, Ca²⁺ 28,3, Mg²⁺ 26, Br^– 12,4, кремниевая кислота 20,4 и минерализацией 3,0 г/дм³.

Пример 3
Приготовление лечебно-столовой минеральной воды путем разбавления лечебно-столовой хлоридной натриевой минеральной воды “Дупленская” с содержанием ионов, мг/дм³: Cl^– 1491, (Na⁺+K⁺) 921,2, HCO₃^– 231,8, Ca²⁺ 45, Mg²⁺ 42,6, Br^– 25,3, кремниевая кислота 3,3 и минерализацией – 2,74 г/дм³ лечебно-столовой хлоридно-натриевой, бромной минеральной водой “Доволенская” с содержанием ионов, мг/дм³: Cl^– 38,34, (Na⁺+K⁺) 2571, HCO₃^– 720, Ca²⁺ 60, Mg²⁺ 61, Br^– 33, кремниевая кислота 33 и минерализацией – 7,8 г/дм³ в соотношении 1: 1. Полученный купаж перемешивают 50 минут, выдерживают в течение 1 часа, насыщают двуокисью углерода и подают на розлив.

Приготовленная минеральная вода обладает содержанием ионов, мг/дм³: Cl^– 2663, (Na⁺+K⁺) 1746, HCO₃^– 476, Ca²⁺ 52,5, Mg²⁺ 52, Br^– 29,2, кремниевая кислота 18,2 и минерализацией 5,3 г/дм³.

Пример 4
Приготовление лечебно-столовой минеральной воды путем разбавления лечебно-столовой хлоридной натриевой минеральной воды “Дупленская” с содержанием ионов, мг/дм³: Cl^– 1491, (Na⁺+K⁺) 921,2, HCO₃^– 231,8, Ca²⁺ 45, Mg²⁺ 42,6, Br^– 25,3, кремниевая кислота 3,3 и минерализацией – 2,74 г/дм³ лечебно-столовой гидрокарбонатно-хлоридной, натриевой минеральной водой “Карачинская-2” с содержанием ионов, мг/дм³: Cl^– 373, (Na⁺+K⁺) 697, HCO₃^– 1037, SO₄^2- 204, Ca²⁺ 15, Mg²⁺ 9, кремниевая кислота 27 и минерализацией 2,5 г/дм³ в соотношении 4:1. Полученный купаж перемешивают 50 минут, выдерживают в течение 1 часа, насыщают двуокисью углерода и подают на розлив.

Приготовленная минеральная вода обладает содержанием ионов, мг/дм³: Cl^– 1267, (Na⁺+K⁺) 876, HCO₃^– 393, SO₄^2- 40,8, Ca²⁺ 39, Mg²⁺ 36, Br^– 20,2, кремниевая кислота 8,0 и минерализацией 2,7 г/дм³.

Пример 5
Приготовление лечебно-столовой минеральной воды путем разбавления лечебно-столовой хлоридной натриевой минеральной воды “Дупленская” с содержанием ионов, мг/дм³: Cl^– 1491, (Na⁺+K⁺) 921,2, HCO₃^– 231,8, Ca²⁺ 45, Mg²⁺ 42,6, Br^– 25,3, кремниевая кислота 3,3 и минерализацией – 2,74 г/дм³ лечебно-столовой гидрокарбонатно-хлоридной, натриевой минеральной водой “Озеро Карачи” с содержанием ионов, мг/дм³: Cl^– 350, (Na⁺+K⁺) 680, HCO₃^– 1000, SO₄^2- 170, Ca²⁺ 15, Mg²⁺ 15, кремниевая кислота 25 и минерализацией 2,4 г/дм³ в соотношении 10:1. Полученный купаж перемешивают 50 минут, выдерживают в течение 1 часа, насыщают двуокисью углерода и подают на розлив.

Приготовленная минеральная вода обладает содержанием ионов, мг/дм³: Cl^– 1359, (Na⁺+K⁺) 899, HCO₃^– 302, SO₄^2- 15,5, Ca²⁺ 42,3, Mg²⁺ 40, Br^– 23, кремниевая кислота 5,3 и минерализацией 2,7 г/дм³.

Использование предлагаемого способа позволяет расширить спектр лечебно-столовых вод путем получения минеральной воды с принципиально отличным составом ионов по сравнению с ионным составом используемых натуральных ингредиентов и высокими органолептическими характеристиками.

Формула изобретения

1. Способ приготовления минеральной воды, предусматривающий смешивание воды с растворами солей, насыщение двуокисью углерода и розлив, отличающийся тем, что в качестве раствора солей используют лечебно-столовые хлоридные натриевые минеральные воды типа “Миргородская”, а в качестве воды – хлоридно-гидрокарбонатные (гидрокарбонатно-хлоридные), натриевые лечебно-столовые минеральные воды типа “Крымская” и лечебно-столовые хлоридно-натриевые, бромные минеральные воды в диапазоне соотношений от 1 : 10 до 10 : 1.

2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве лечебно-столовой хлоридной натриевой минеральной воды типа “Миргородская” используют лечебно-столовую хлоридную натриевую минеральную воду “Дупленская” с содержанием ионов, мг/дм³: Cl^– 1450 – 1670, (Na⁺ + K⁺) 921 – 1079, HCO₃^– 140 – 260, Ca²⁺ 20 – 45, Mg²⁺ 14 – 43, Br^– 4,4 – 25,3, кремниевая кислота 3,2 – 9,1 и минерализацией – 2,6 – 2,9 г/дм³.

3. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве лечебно-столовой хлоридно-натриевой, бромной воды используют лечебно-столовую хлоридно-натриевую, бромную воду “Доволенская” с содержанием ионов, мг/дм³: Cl^– 3500 – 3900, (Na⁺ + K⁺) 2300 – 2600, HCO₃^– 700 – 750, Ca²⁺ 60 – 70, Mg²⁺ 60 – 70, Br^– 30 – 40, кремниевая кислота 30 – 40, минерализация воды 7,5 – 8,0 г/дм³.

4. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве хлоридно-гидрокарбонатной (гидрокарбонатно-хлоридной), натриевой минеральной воды типа “Крымская” используют: лечебно-столовую гидрокарбонатно-хлоридную, натриевую минеральную воду “Карачинская” с содержанием ионов, мг/дм³: Cl^– 300 – 600, (Na⁺ + K⁺) 500 – 800, HCO₃^– 900 – 1100, SO₄^2- 150 – 250, Ca²⁺ менее 25, Mg²⁺ менее 50, кремниевая кислота 27 и минерализацией 2 – 3 г/дм³; лечебно-столовую гидрокарбонатно-хлоридную, натриевую минеральную воду “Карачинская-2” с содержанием ионов, мг/дм³: Cl^– 250 – 600, (Na⁺ + K⁺) 500 – 800, HCO^–₃ 900 – 1100, SO₄²⁺ 150 – 250, Ca²⁺, менее 25, Mg²⁺ менее 50, кремниевая кислота 26 и минерализацией 2 – 3 г/дм³; лечебно-столовую гидрокарбонатно-хлоридную, натриевую минеральную воду “Озеро Карачи” с содержанием ионов, мк/дм³: Cl^– 250 – 400, (Na⁺ + K⁺) 600 – 750, HCO₃^– 900 – 1100, SO₄^2- 100 – 250, Ca²⁺ менее 25, Mg²⁺ менее 25, кремниевая кислота 27 и минерализацией 1,9 – 2,6 г/дм³; лечебно-столовую гидрокарбонатно-хлоридную, натриевую минеральную воду “Купряковская” с содержанием ионов, мг/дм³: Cl^– 900 – 1000, (Na⁺ + K⁺) 1000 – 1200, HCO₃^– 800 – 1000, SO₄^2- 100 – 150, Ca²⁺ менее 25, Mg²⁺ менее 50, кремниевая кислота менее 30 и минерализацией 3 – 4 г/дм³.

MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе

Дата прекращения действия патента: 05.08.2005

Извещение опубликовано: 27.06.2006 БИ: 18/2006