Патент на изобретение №2355164
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МЕДА С ПОВЫШЕННОЙ БИОЛОГИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТЬЮ
(57) Реферат:
Изобретение относится к области сельского хозяйства, а именно к области получения пищевых продуктов, и может быть использовано в промышленном пчеловодстве для получения меда. Способ получения меда с повышенной биологической активностью включает подкормку пчел сахарным сиропом при соотношении вода:сахар – 1:1 в весенний период, во время главного медосбора орошают сотовые рамки, вощины и рамки с расплодом сахарным сиропом, смешанным с экстрактом люцерны в дозе 10-100 мг/кг живой массы пчелы, при расширении гнезда сотами и рамками, оснащенными вощиной, сотов с расплодом и пчелами, поении пчел путем орошения водными растворами полимерных комплексов йода из расчета 5-25 мл 0,15% раствора на одну улочку, производство пчелами товарного меда. Способ получения меда позволяет повысить биологическую активность меда, а также его антиоксидантные, адаптогенные, антистрессовые и репродуктивные свойства. 4 з.п. ф-лы, 5 ил., 3 табл.
Изобретение относится к области сельского хозяйства, а именно к области получения пищевых продуктов, и может быть использовано в промышленном пчеловодстве для получения меда, обладающего выраженным антиоксидантным, адаптогенным, антистрессовым и репродуктивным свойствами. Пчеловодство было и остается одной из специфических отраслей сельскохозяйственного производства. Продукты пчеловодства часто используются как профилактическое средство в качестве биологически активных добавок к пище и как средство, сопутствующее лечению болезней при комплексной антиоксидантной терапии. Продукты пчеловодства, обладающие уникальными целебными и питательными свойствами, издавна широко используют в народной и в традиционной медицине, в пищевой, косметической, парфюмерной отраслях промышленности. В условиях интенсивного техногенного загрязнения окружающей среды возникает проблема производства высококачественной экологически чистой продукции пчеловодства. Поэтому одной из важнейших задач является совершенствование существующих и разработка новых технологий получения экологически чистых продуктов. Известен способ получения меда с повышенной биологической активностью, выбранный в качестве прототипа (смотри патент Российской Федерации Способ получения меда с повышенной биологической активностью включает смешивание компонентов: натурального меда с соком одного или смесей лекарственных трав. Полученную смесь скармливают пчелам в условиях отсутствия естественного взятка и получают товарный мед, который обладает биологической активностью. Для получения меда с конкретными, заранее заданными лечебными свойствами, позволяющими применять его для лечения определенной болезни, в качестве биологически активного компонента используют сок одной из указанных в патенте смесей, каждая из которых включает большое количество растений. Недостатком известного способа является использование в качестве предварительно приготовленного биологически активного компонента сока многокомпонентной смеси лекарственных растений, в результате чего может осуществляться не регулируемое взаимное влияние содержащихся в них веществ, приводящее к спонтанному усилению или поглощению лечебных свойств применяемых растворов, что снижает биологическую активность получаемого меда. Для получения меда с повышенной биологической активностью используют редкие лекарственные растения, некоторые из которых не всегда доступны, что приводит или к невозможности повсеместного использования данного способа, или высокой стоимости получаемого таким способом меда. Кроме того, пчел кормят смесью меда с биологически активным компонентом в условиях отсутствия естественного взятка, то есть в осенний и зимний периоды, поэтому для использования предлагаемой смеси приходится заранее собирать необходимые лекарственные растения и приготавливать сок, что приводит к значительной потере лечебных свойств вследствие его длительного хранения. Задачей настоящего изобретения является получение меда с повышенной биологической активностью, обладающего выраженным антиоксидантным, адаптогенным, антистрессовым и репродуктивным свойствами. Поставленная задача решается за счет того, что в способе получения меда с повышенной биологической активностью, включающем смешивание компонентов с получением кормовой добавки, кормление этой кормовой добавкой пчел, и производство пчелами товарного меда, согласно изобретению для приготовления кормовой добавки используют экстракт люцерны, растворенный в сахарном сиропе, полученной кормовой добавкой орошают сотовые рамки, вощины и рамки с расплодом в гнезде пчелосемьи во время главного медосбора, перед подкормкой пчел указанной кормовой добавкой их предварительно подкармливают в весенний период сахарным сиропом, при расширении гнезда сотами и рамками, оснащенными вощиной, сотов с расплодом и пчелами, поении пчел путем орошения водными растворами полимерных комплексов йода. Согласно изобретению экстракт люцерны используют в дозе 10-100 мг/кг живой массы пчелы, а сахарный сироп берут при соотношении сахар: вода = 1:1. Интерес ученых к поиску продуктов, обладающих антиоксидантными и адаптогенными свойствами, предназначенных для профилактики заболеваний, постоянно растет. Это связано с тем, что в сложившейся экологически неблагоприятной ситуации под воздействием экотоксикантов нарушается механизм защиты клеточных мембран от повреждения продуктами перекисного окисления, а эндогенные антиоксиданты не всегда могут обеспечить защиту от окислительного стресса. Одним из таких продуктов является пчелиный мед, полученный по технологии с использованием экстракта люцерны, являющимся поливитаминным, полиферментным и нетоксичным препаратом, сбалансированным по микро- и макроэлементному составу в форме фосфорсодержащих комплексонатов переходных металлов (ФКМ) с учетом геохимических и экологических особенностей регионов России, в частности Южного Урала. Поставленная задача решается путем обогащения углеводной подкормки пчел на основе сахарного сиропа и растворением в нем экстракта люцерны. Задача также решается за счет того, что экстракт люцерны сбалансирован по микро- и макроэлементному составу в форме фосфорсодержащих комплексонатов металлов, которые малотоксичны, обладают буферными и восстановительными свойствами. Производство экстракта люцерны основано на щадящем режиме экстрагирования люцерны на всех технологических стадиях, и это способствует сохранению биологической активности (молекулярного, аминокислотного состава). Механизм действия экстракта люцерны направлен на стимулирование внутриклеточных ферментных, витаминных, кроветворных систем. Участие экстракта люцерны в окислительно-восстановительных процессах обеспечивается за счет биоактивности фосфорорганических комплексонатов металлов (ФКМ). Биоактивность ФКМ носит интегральный характер и достигается влиянием на различные системы организма: ферментативные, кроветворные, иммунитет, антиоксидантные, макро- и микроэлементный состав органов и тканей. Комплексы мембранопроницаемы, активно включаются в метаболические процессы, что обеспечивает высокие антиоксидантные свойства. Экспериментально установлено, что однократная подкормка пчел в ранневесенний период сахарным сиропом и во время главного медосбора кормовой добавкой на основе экстракта люцерны, растворенного в сахарном сиропе, увеличивает медопродуктивность на 44,5-53,5%, что позволяет получить в расчете на одну пчелосемью дополнительную прибыль в размере 1740 рублей. Согласно изобретению орошение водными растворами полимерных комплексов йода проводят из расчета 5-25 мл 0,15% -ного раствора на одну улочку. Йод оказывает важное влияние на обмен веществ, на бактерицидные, антивирусные свойства. Мед, полученный при орошении полимерными комплексами йода, обладает бактерицидными, антивирусными антистрессовыми свойствами, и при этом повышается зимостойкость пчел. Таким образом, кормовая добавка на основе экстракта люцерны обеспечивает полное использование генетического потенциала пчел, определяя свойства меда, имеющего заданные профилактические и лечебные свойства. Товарный мед обладает выраженными антиоксидантными и адаптогенными свойствами (смотри диаграммы – фиг.1, 2, 3, 4, 5 и таблицу 2), антистрессовым (смотри таблицу 3), метаболическим действием и обеспечивает повышение репродуктивных функций. Заявляемый способ получения меда с повышенной биологической активностью имеет отличия от прототипа (смотри патент Российской Федерации Использование совокупности отличительных признаков также не известно, что говорит о соответствии критерию «изобретательский уровень». Заявляемый способ может быть использован в производстве меда, следовательно, соответствует критерию «промышленная применимостью. Сущность предлагаемого технического решения поясняется описанием конкретных примеров его выполнения и прилагаемыми диаграммами и таблицами, где на фиг.1 представлена диаграмма «Влажность г/100 г»; на фиг.2 представлена диаграмма «Редуцированные сахара, г/100 г»; на фиг.3 представлена диаграмма «Сахароза, г/100 г»; на фиг.4 представлена диаграмма «Кислотность, мг/кг»; на фиг.5 представлена диаграмма «Диастазное число, ед. Готе». Заявляемый способ реализуется следующим образом. Растворяют сахар в воде, доведенной до кипения, в соотношении 1:1 (сахар: вода). После охлаждения сахарного сиропа до 35-40° в нем растворяют биологически активную добавку, далее БАД люцэвиту-2, полученную на основе водного экстракта люцерны в результате обработки растительного сырья люцерны, сбалансированного по микро- и макроэлементному составу в форме фосфорсодержащих комплексонатов переходных металлов, в дозировке 10 – 100 мг/кг живой массы пчелы. Сахарный сироп и водный раствор БАД люцэвита-2 перемешивают. Полученной кормовой добавкой люцэвита-2, растворенной в сахарном сиропе, орошают сотовые рамки, вощину и рамки с расплодом в гнезде пчелосемьи во время главного медосбора. Перед подкормкой пчел указанной БАД люцэвита-2 пчел предварительно подкармливают в весенний период сахарным сиропом в соотношении 1:1 (сахар: вода). Обогащенную люцэвитой-2 углеводную кормовую добавку вносят по 500 г на один прием путем наливания его в соторамку и постановкой его за диафрагму в пчелином улье в период с 10 по 28 мая по следующей схеме: 3 дня дача препарата и 3 дня перерыв в трехкратной повторимости. При расширении гнезда сотовыми рамками, оснащенными вощиной, сотов с расплодом и пчелами, поении пчел подкормку проводят путем орошения водными растворами полимерных комплексов йода из расчета 5-25 мл 0,15%-ного раствора на одну улочку. При использовании БАД люцэвиты-2 в качестве подкормки для пчел получен мед с заданным антиоксидантным и адаптогенным действием. Полученный продукт рекомендуется как средство, повышающее физическую и умственную работоспособность и ускоряющее резистентность организма к неблагоприятным факторам окружающей среды. Поддержание антиоксидантного статуса организма человека на оптимальном уровне играет роль в профилактике, лечении и реабилитации лиц, подвергшихся значительным физическим и психоэмоциональным нагрузкам. Неравномерное снабжение организма кислородом, гипоксия, гипероксия, интенсивный характер психических и физических нагрузок, сопровождающие спортивную деятельность, являются активаторами свободнорадикального окисления. Чрезмерная активация перекисных процессов является повреждающим фактором, что сказывается на работоспособности и главное на здоровье человека. Одной из центральных проблем в современной биологии, медицине и животноводстве является исследование закономерностей адаптации организма животного и человека к стрессовым факторам различной природы. При действии сильного неотвратимого безусловного раздражителя – непосильная нагрузка, холод, техногенные ситуации, от которых нельзя уйти, эти ситуации оценивают как «ситуации непреодолимой трудности». При действии стереотипных условных раздражителей эти ситуации оцениваются как явление «тревоги». Поскольку успешная деятельность в экстремальных природных и социальных условиях, а также профилактика в этих условиях заболеваний относится к числу важных задач современной цивилизации, изучение адаптации и управление адаптацией в стрессовых ситуациях являются одной из главных целей современной биологии и медицины. Для изучения антистрессового действия полученного меда был проведен эксперимент, в котором принимали участие спортсмены в возрасте 20-22 лет. Эксперименты проводились на учебно-тренировочных занятиях. Физическая нагрузка и питание в опытных и контрольных группах были одинаковыми. Тестирование проводилось в исходном состоянии на 10 и 21 день, а также через 5 дней после прекращения приема меда. Спортсмены опытных групп принимали в качестве добавки к рациону питания обычный мед (Мед) и мед, полученный с применением биологически активной добавки люцэвита-2 (Мед-Л) с той же пасеки. Мед принимали в течение 21 дня по 10 г утром натощак, запивая водой. В качестве физической нагрузки использовался бег спортсменов на тредбане. Обращалось внимание на психоэмоциональное состояние спортсменов в виде раздражительности, тревожности, наличия астенического синдрома, слабости, снижения толерантности к физической нагрузке, состояния пульса и артериального давления (смотри таблицу 3). Экспериментально установлено, Мед-Л, полученный по технологии с применением БАД люцэвита-2, содержит оптимальное сочетание витамина В6 и магния, он обладает более выраженными антиоксидантными и антистрессовыми свойствами, чем обычный мед, при этом не оказывая негативного воздействия на резервные возможности нейтрофилов. Чтобы подтвердить пользу меда, полученного в условиях Южного Урала с применением БАД люцэвита-2, воспользовались шкалой Цунга (шкала самооценки тревоги). Метод является ценным инструментом определения состояния тревоги и обладает всеми преимуществами шкал самооценки: информация поступает непосредственно от пациента, заполнение шкалы требует мало времени, а сама процедура оценки очень проста. Для самооценки тревоги шкала заполнялась добровольцами из числа студентов среднего возраста 20 лет. Испытуемые употребляли Мед и Мед-Л в течение месяца по 10 г утром натощак, запивая теплой водой (смотри таблицу 3). Из данных таблицы 3 видно, что применение меда по самооценке испытуемых снижает чувство тревоги, причем мед, полученный с применением БАД люцэвита-2, при самооценке тревоги оказался эффективнее в среднем на 3,3% (p Были проведены физико-химические исследования меда, результаты приведены в таблице 2. Сравнительные показатели стандартов по оценке качества меда приведены на диаграммах (смотри фиг.1, 2, 3, 4, 5) и в таблицах 1, 2, 3. Мед, полученный с применением БАД люцэвита-2, является натуральным продуктом, соответствует по органолептическим, физико-химическим показателям ГОСТу 19792 – 2001, а по многим показателям (диастазное число, содержание пролина, фруктозы, глюкозы) превосходит обычный мед (смотри таблицу 1, диаграммы 1, 2, 3, 4, 5). Применение этого продукта в качестве добавки к рациону приводит к снижению тревоги как клинического состояния в большей степени, чем применение обычного меда (смотри таблицу 3). Мед, полученный с применением экстракта люцерны, может быть рекомендован в качестве адаптогена мягкого действия при стрессовых состояниях. Таким образом, мед, продуцированный пчелами, получающими в качестве подкормки БАД люцэвита-2, может быть рекомендован как адаптоген мягкого действия, то есть как продукт, корректирующий и дополняющий рацион человека в экологически неблагоприятных регионах России, в частности Южного Урала, для защиты организма от окислительного стресса, при несбалансированном питании, нервозности, физической нагрузке спортсменам, детям, беременным женщинам.
Формула изобретения
1. Способ получения меда с повышенной биологической активностью, включающий смешивание компонентов с получением кормовой добавки, кормление этой кормовой добавкой пчел и производство пчелами товарного меда, отличающийся тем, что для приготовления кормовой добавки используют экстракт люцерны, растворенный в сахарном сиропе, полученной кормовой добавкой орошают сотовые рамки, вощины и рамки с расплодом в гнезде пчелосемьи во время главного медосбора, перед подкормкой пчел указанной кормовой добавкой их предварительно подкармливают в весенний период сахарным сиропом при расширении гнезда сотами и рамками, оснащенными вощиной, сотов с расплодом и пчелами, поении пчел путем орошения водными растворами полимерных комплексов йода. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что экстракт люцерны используют в дозе 10-100 мг/кг живой массы пчелы. 3. Способ по п.1, отличающийся тем, что сахарный сироп берут при соотношении сахар:вода – 1:1. 4. Способ по п.1, отличающийся тем, что орошение полимерными комплексами йода проводят из расчета 5-25 мл 0,15%-ного раствора на одну улочку. 5. Способ по п.1, отличающийся тем, что экстракт люцерны сбалансирован по микро- и макроэлементному составу в форме фосфорсодержащих комплексонатов переходных металлов (БАД люцэвита-2).
РИСУНКИ
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
2129361, класс А01К 53/00, А61К 35/64, А61К 35/78, А23К 01/18, дата подачи заявки 02.03.1998 г., дата публикации 27.04.1999 г., патентообладатель Савин Вячеслав Николаевич).
0,05), что указывает на антистрессовое действие меда.
