Патент на изобретение №2349222

Published by on




РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ



ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА
ПО ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ,
ПАТЕНТАМ И ТОВАРНЫМ ЗНАКАМ
(19) RU (11) 2349222 (13) C1
(51) МПК

A23L3/00 (2006.01)
A23L1/39 (2006.01)

(12) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ

Статус: по данным на 08.09.2010 – действует

На основании пункта 1 статьи 1366 части четвертой Гражданского кодекса Российской Федерации патентообладатель обязуется заключить договор об отчуждении патента на условиях, соответствующих установившейся практике, с любым гражданином Российской Федерации или российским юридическим лицом, кто первым изъявил такое желание и уведомил об этом патентообладателя и федеральный орган исполнительной власти по интеллектуальной собственности.

(21), (22) Заявка: 2007125810/13, 10.07.2007

(24) Дата начала отсчета срока действия патента:

10.07.2007

(46) Опубликовано: 20.03.2009

(56) Список документов, цитированных в отчете о
поиске:
RU 2284716 C1, 10.10.2006. RU 2206247 C1, 20.06.2003. Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – М.: Экономика, 1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия.

Адрес для переписки:

115583, Москва, ул. Генерала Белова, 55-247, О.И. Квасенкову

(72) Автор(ы):

Квасенков Олег Иванович (RU)

(73) Патентообладатель(и):

Квасенков Олег Иванович (RU)

(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ “БОТВИНЬЯ” СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)

(57) Реферат:

Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке огурцов, бланширования и измельчения на волчке хрена, бланширования и протирки лимонной цедры, замораживания и измельчения на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживания и куттерования шпината и щавеля, измельчения на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячения кваса. Перечисленные компоненты смешивают с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы заданного вида микромицета. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS=”b560m”Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ, М., 1990.

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда “Ботвинья”, предусматривающий варку, охлаждение и резку осетрины и мяса раков, варку и протирку шпината и щавеля, натирание хрена, протирку лимонной цедры, шинковку зеленого лука, резку огурцов, салата и зелени укропа и смешивание перечисленных компонентов с квасом, сахаром и поваренной солью с получением готового блюда (Зубарев Н.Д. Русская кухня. – М.: Вече, 2003, с.53-54).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygropila 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Ботвинья” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные огурцы нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленный хрен бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную лимонную цедру бланшируют и протирают. Подготовленные салат, зеленый лук и зелень укропа подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленные шпинат и щавель подвергают замораживанию, желательно медленному, и куттеруют. Подготовленные обесшкуренное филе осетровых рыб и мясо раков измельчают на волчке. Квас кипятят до прекращения пенообразования. Перечисленные компоненты смешивают с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме кваса, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Приведенный в виде интервала расход хрена охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным – в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 5,6·104 и для контрольного продукта 4,5·104 соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Формула изобретения

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке обесшкуренного филе осетровых рыб и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе осетровых рыб 124
мясо раков 66,67
огурцы 94,47
хрен 24,9-25,3
шпинат 102,67
щавель 58,67
салат 36,67
зеленый лук 29,33
зелень укропа 25
лимонная цедра 1,78
сахар 6,67
поваренная соль 9
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis 0,002
квас до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Categories: BD_2349000-2349999