Патент на изобретение №2348312

Published by on




РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ



ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА
ПО ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ,
ПАТЕНТАМ И ТОВАРНЫМ ЗНАКАМ
(19) RU (11) 2348312 (13) C1
(51) МПК

A23L1/39 (2006.01)

(12) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ

Статус: по данным на 08.09.2010 – действует

На основании пункта 1 статьи 1366 части четвертой Гражданского кодекса Российской Федерации патентообладатель обязуется заключить договор об отчуждении патента на условиях, соответствующих установившейся практике, с любым гражданином Российской Федерации или российским юридическим лицом, кто первым изъявил такое желание и уведомил об этом патентообладателя и федеральный орган исполнительной власти по интеллектуальной собственности.

(21), (22) Заявка: 2007127078/13, 17.07.2007

(24) Дата начала отсчета срока действия патента:

17.07.2007

(46) Опубликовано: 10.03.2009

(56) Список документов, цитированных в отчете о
поиске:
КУРОПАТКИНА М.В. Лучшие рецепты первых блюд. – М.: Вече, 2004, с.150-151. Министерство торговли СССР Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – М.: Экономика, 1968. Приложение «Расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль

Адрес для переписки:

115583, Москва, ул. Генерала Белова, 55-247, О.И. Квасенкову

(72) Автор(ы):

Квасенков Олег Иванович (RU)

(73) Патентообладатель(и):

Квасенков Олег Иванович (RU)

(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ “ЧЕСНОЧНЫЙ СУП С БАРАНИНОЙ И ГОРОШКОМ” СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)

(57) Реферат:

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке баранины, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, замораживания и измельчения на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивания перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца красного среднеострого, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Использование изобретения позволит получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS=”b560m”качества продукции. – М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. – М., 1990. RU 2189765 С1, 27.09.2002.

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда “Чесночный суп с бараниной и горошком”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, смешивание перечисленных компонентов с консервированным зеленым горошком, томатным пюре и красным перцем и обжарку полученной смеси в топленом масле, резку картофеля, измельчение зелени, резку и обжарку в топленом масле баранины, ее заливку питьевой водой, добавление поваренной соли, варку до готовности, добавление обжаренной смеси и картофеля, варку в течение 25 минут, добавление зелени и красного вина и варку в течение 10 минут с получением готового блюда (Куропаткина М.В. Лучшие рецепты первых блюд. – М.: Вече, 2004, с.150-151).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Чесночный суп с бараниной и горошком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis 0,002
CO2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную баранину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные репчатый лук, чеснок, маслины и виноград нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные свежее зерно зеленого горошка и зелень подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца красного среднеострого. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта,

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,3·104 и для контрольного продукта 4,5·104 соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Формула изобретения

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola 0,002
СО2 -экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока, маслин и винограда, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, смешивание перечисленных компонентов с красным столовым вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца красного среднеострого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 71,94-78,74
топленое масло 23,93
репчатый лук 93,6-94,8
картофель 128-135
чеснок 16-16,88
зеленый горошек 68,13
маслины 30
виноград 50
зелень 6,25
красное столовое вино 25
томатная паста 30%-ная 2,5
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis 0,002
СО2-экстракт перца красного среднеострого 0,125
костный бульон до выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Categories: BD_2348000-2348999