Патент на изобретение №2344656

(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ “ПАПИНЬЯ С МЯСОМ” СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ

(57) Реферат:

Изобретение относится к области технологии производства консервированных блюд специального назначения. Способ приготовления консервов осуществляют путем резки, бланширования и измельчения на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширования и измельчения на волчке чеснока и земляники, замораживания и измельчения на волчке зелени петрушки, резки и измельчения на волчке говядины, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает приготовление консервов специального назначения, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS=”b560m”специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. – М.: 1990.

Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания.

Известен способ получения кулинарного блюда “Папинья с мясом”, предусматривающий резку говядины, репчатого лука, чеснока, картофеля и зелени петрушки, разборку на соцветия брокколи, доведение питьевой воды до кипения, добавление к ней репчатого лука, чеснока и говядины, доведение до кипения, удаление пены, варку до готовности, добавление картофеля и брокколи, варку в течение 10-15 минут, добавление зелени петрушки и земляники, доведение до кипения, добавление поваренной соли и заправку растительным маслом с получением готового блюда (Коток В.А. Бразильская кухня. – Челябинск: Урал ЛТД, 2002, с.127).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium calenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella eiongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеле и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходы компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с, мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходы компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Папинья с мясом” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные репчатый лук, картофель и брокколи нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные чеснок и землянику бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную зелень петрушки подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную говядину нарезают и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход говядины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мясо II категории. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 11,1·10⁴ и для контрольного продукта 6,9·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Формула изобретения

1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси и алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной, смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ получения консервов специального назначении, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ получения консервов специального назначение предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ получения консервов специального назначения предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука. картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси и алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланщирование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ получения консервов специального назначения предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчка зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ получения консервов специального назначения. предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ получения консервов специального назначения. предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширование и измельчение на волчке чеснока и земляники, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.