Патент на изобретение №2343794

(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ “СУП ИЗ ГУСИНЫХ СЕРДЕЦ И ЯБЛОК” СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)

(57) Реферат:

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживания и измельчения на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчения на волчке гусиных сердец, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда “Суп из гусиных сердец и яблок”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку репчатого лука, картофеля и яблок, измельчение корня и зелени петрушки, резку и варку в подсоленной воде гусиных сердец, добавление к ним репчатого лука, корня петрушки, красного перца и лаврового листа, варку в течение 1 часа, добавление картофеля, яблок и консервированного зеленого горошка, варку в течение 20-30 минут, добавление зелени петрушки и заправку сметаной с получением готового блюда (Куропаткина М.В., Лучшие рецепты первых блюд. – М.: Вече, 2004, с.49).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Суп из гусиных сердец и яблок” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные картофель, корень петрушки, репчатый лук и яблоки нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные свежее зерно зеленого горошка и зелень петрушки подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные гусиные сердца измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца красного жгучего и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме питьевой воды, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное – в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,7·10⁴ и для контрольного продукта 4,8·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Формула изобретения

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки, репчатого лука и яблок, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке гусиных сердец, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.