Патент на изобретение №2342863

Published by on




РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ



ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА
ПО ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ,
ПАТЕНТАМ И ТОВАРНЫМ ЗНАКАМ
(19) RU (11) 2342863 (13) C1
(51) МПК

A23L1/31 (2006.01)
A23L3/00 (2006.01)

(12) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ

Статус: по данным на 08.09.2010 – действует

На основании пункта 1 статьи 1366 части четвертой Гражданского кодекса Российской Федерации патентообладатель обязуется заключить договор об отчуждении патента на условиях, соответствующих установившейся практике, с любым гражданином Российской Федерации или российским юридическим лицом, кто первым изъявил такое желание и уведомил об этом патентообладателя и федеральный орган исполнительной власти по интеллектуальной собственности.

(21), (22) Заявка: 2007144373/15, 03.12.2007

(24) Дата начала отсчета срока действия патента:

03.12.2007

(46) Опубликовано: 10.01.2009

(56) Список документов, цитированных в отчете о
поиске:
RU 2288602 C1, 10.12.2006. RU 2299626 С1, 20.01.2007. RU 2294654 C1, 10.03.2007. RU 2295263 C1, 20.03.2007. US 5593714 A, 14.01.1997. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. – М., 1990. Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и

Адрес для переписки:

115583, Москва, ул. Генерала Белова, 55-247, О.И. Квасенкову

(72) Автор(ы):

Квасенков Олег Иванович (RU)

(73) Патентообладатель(и):

Квасенков Олег Иванович (RU)

(54) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА “МЯСО С ГАРНИРОМ” СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)

(57) Реферат:

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом, готовят путем замораживания и измельчения на волчке зеленого лука, бланширования и измельчения на волчке хрена, резки и измельчения на волчке мяса, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы специального назначения, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS=”b560m”кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – М.: Экономика, 1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ приготовления кулинарного блюда “Мясо отварное с гарниром”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, охлаждение и резку мяса, его гарнирование зеленым луком и поливку соусом хрен с получением готового блюда (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – СПб.: ПрофиКС, 2003, с.60).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта “Мясо с гарниром” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный зеленый лук подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленный хрен бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленное мясо нарезают и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход мяса соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию баранины II категории, Расход прочих видов мяса занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь на расчетную закладку 543,48 кг на 1 т целевого продукта. Приведенный в виде интервала расход хрена охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 2,5·105 и для контрольного продукта 2·105 соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Формула изобретения

1. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо 631,95-855,87
зеленый лук 358,7
хрен 48,72-49,5
сахар 2,61
соль 11,6
лимонная кислота 3,26
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,008
СО2-экстракт лаврового листа 0,003
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Categories: BD_2342000-2342999