Патент на изобретение №2342039

Published by on




РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ



ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА
ПО ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ,
ПАТЕНТАМ И ТОВАРНЫМ ЗНАКАМ
(19) RU (11) 2342039 (13) C1
(51) МПК

A23L1/39 (2006.01)
A23L3/00 (2006.01)

(12) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ

Статус: по данным на 08.09.2010 – действует

На основании пункта 1 статьи 1366 части четвертой Гражданского кодекса Российской Федерации патентообладатель обязуется заключить договор об отчуждении патента на условиях, соответствующих установившейся практике, с любым гражданином Российской Федерации или российским юридическим лицом, кто первым изъявил такое желание и уведомил об этом патентообладателя и федеральный орган исполнительной власти по интеллектуальной собственности.

(21), (22) Заявка: 2007146234/15, 14.12.2007

(24) Дата начала отсчета срока действия патента:

14.12.2007

(46) Опубликовано: 27.12.2008

(56) Список документов, цитированных в отчете о
поиске:
RU 2292187 C1, 27.01.2007. ГОДУНОВА Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – СПб.: ПрофиКС, 2003, с.77. RU 2288611 С1, 10.12.2006. RU 2295889 С1, 30.05.1989. US 4834997 А1, 30.05.1989. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ

Адрес для переписки:

115583, Москва, ул. Генерала Белова, 55-247, О.И. Квасенкову

(72) Автор(ы):

Квасенков Олег Иванович (RU)

(73) Патентообладатель(и):

Квасенков Олег Иванович (RU)

(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА “БОРЩ ЗЕЛЕНЫЙ” СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)

(57) Реферат:

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем варки, очистки и измельчения на волчке куриных яиц, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови и корня петрушки, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, бланширования и измельчения на волчке свеклы, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука и зелени, замораживания и куттерования щавеля и шпината, измельчения на волчке гусятины, варки до двукратного увеличения массы и измельчения на волчке фасоли, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS=”b560m”10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ, М., 1990. Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – М.: Экономика, 1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ получения кулинарного блюда “Борщ зеленый”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, припускание в бульоне и протирку щавеля и шпината, резку и пассерование в кулинарном жире моркови, корня петрушки и зеленого лука, варку, очистку и резку куриных яиц и свеклы, варку и рубку гусятины, варку фасоли, резку картофеля и зелени, пассерование в кулинарном жире пшеничной муки, доведение бульона до кипения, укладку в него картофеля, моркови, корня петрушки и зеленого лука, варку до готовности, добавление за 5-10 минут до окончания варки щавеля, шпината, фасоли, свеклы, пшеничной муки, уксуса, сахара, поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа, добавление гуся и куриных яиц, заправку сметаной и посыпание зеленью с получением готового блюда (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания – СПб.: ПрофиКС, 2003, с.77).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,3
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55 1
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке, гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до вы хода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчки фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компрнентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
Пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта “Борщ зеленый” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные куриные яйца варят, очищают и измельчают на волчке. Подготовленные морковь и корень петрушки нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную свеклу бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные зеленый лук и зелень подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные щавель и шпинат подвергают замораживанию, желательно медленному, и куттеруют. Подготовленную гусятину измельчают на волчке, Подготовленную фасоль варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом марле, Перечисленное компоненты смешивают со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа, Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимает во втором календарном полугодии, а максимальное – в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,3·104 и для контрольного продукта 4,3·104 соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Формула изобретения

1. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным, бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч..

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке свеклы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, замораживание и куттерование щавеля и шпината, измельчение на волчке гусятины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

гусь 156,25
куриные яйца 11
топленое масло 10
свекла 73,16-76,11
картофель 76,8-81
фасоль 21,16
морковь 23,4-24
корень петрушки 6,23-6,33
зеленый лук 16,5
щавель 55
шпинат 55
зелень 3,75
пшеничная мука 3
сметана 10
сахар 3
соль 10,2
лимонная кислота 0,19
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
CO2-экстракт лаврового листа 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Categories: BD_2342000-2342999