Патент на изобретение №2342007

Published by on




РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ



ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА
ПО ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ,
ПАТЕНТАМ И ТОВАРНЫМ ЗНАКАМ
(19) RU (11) 2342007 (13) C1
(51) МПК

A23L1/39 (2006.01)
A23L3/00 (2006.01)

(12) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ

Статус: по данным на 08.09.2010 – действует

На основании пункта 1 статьи 1366 части четвертой Гражданского кодекса Российской Федерации патентообладатель обязуется заключить договор об отчуждении патента на условиях, соответствующих установившейся практике, с любым гражданином Российской Федерации или российским юридическим лицом, кто первым изъявил такое желание и уведомил об этом патентообладателя и федеральный орган исполнительной власти по интеллектуальной собственности.

(21), (22) Заявка: 2007126714/13, 13.07.2007

(24) Дата начала отсчета срока действия патента:

13.07.2007

(46) Опубликовано: 27.12.2008

(56) Список документов, цитированных в отчете о
поиске:
КУРОПАТКИНА М.В. Лучшие рецепты первых блюд. – М.: Вече, 2004, с.153. RU 2279834 С2, 20.07.2006. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция ТУ 10.04.18.18-90. ВНПО ППСПТ. – М., 1990.

Адрес для переписки:

115583, Москва, ул. Генерала Белова, 55-247, О.И. Квасенкову

(72) Автор(ы):

Квасенков Олег Иванович (RU)

(73) Патентообладатель(и):

Квасенков Олег Иванович (RU)

(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ “УЗБЕКСКИЙ СУП С МЯСНОЙ ПОДЖАРКОЙ” СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)

(57) Реферат:

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Режут, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке баранину, конину и курятину. Режут, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке репчатый лук. Нарезают, бланшируют и измельчают на волчке картофель и овощной перец. Бланшируют и измельчают на волчке морковь, замораживают и измельчают на волчке зелень укропа, смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перцем черным горьким. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда “Узбекский суп с мясной поджаркой”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и совместное тушение в течение 7 минут картофеля, моркови и овощного перца, измельчение зелени укропа, шинковку репчатого лука, резку и обжарку в топленом жире баранины, конины и курятины, добавление к ним репчатого лука, жарку в течение 5 минут, добавление тушеной смеси, заливку питьевой водой, добавление поваренной соли и перца, варку в течение 1 часа и посыпание зеленью укропа с получением готового блюда (Куропаткина М.В., Лучшие рецепты первых блюд – М.: Вече, 2004, с.153).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелена укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Узбекский суп с мясной поджаркой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные баранину, конину и курятину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные картофель и овощной перец нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную зелень укропа подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины и конины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное – в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,5·104 и для контрольного продукта 4,6·104 соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Формула изобретения

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella verticillata
CO2-экстракт перца черного горькою 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella humilis
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002
Mortierella spinosa
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis 0,002
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 65,4-71,58
конина 48,02-49,41
курица 9,76
топленое масло 22,73
картофель 116,37-122,73
репчатый лук 63,82-64,64
морковь 31,91-32,73
овощной перец 28,75
зелень укропа 11,37
томатная паста 30%-ная 30,3
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,005
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Categories: BD_2342000-2342999