Патент на изобретение №2338408
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ “КАЦУО-НО ТАТАКИ” СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)
(57) Реферат:
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука, бланширования и измельчения на волчке имбиря и дайкона, бланширования и протирки чеснока. Перечисленные компоненты смешивают с лимонным соком, соевым соусом и CO2-экстрактом биомассы заданного вида микромицета. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.
(56) (продолжение): CLASS=”b560m”качества продукции. – М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. М.: ВНПО ППСПТ, 1990.
Группа изобретений относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Известен способ производства кулинарного блюда “Кацуо-но татаки”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в течение 30 секунд с каждой стороны в салатном масле, охлаждение в ледяной воде, резку и посыпание поваренной солью обесшкуренного филе бонито с получением основного компонента, резку зеленого лука, натирание дайкона и имбиря, толчение чеснока, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью и выдержку в холодильнике в течение 30 минут с получением гарнира, смешивание соевого соуса и лимонного сока с получением соуса и формирование готового блюда из основного компонента, гарнира и соуса (Японская кухня. – М.: ЭКСМО-Пресс, 2001, с.157). Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. Этот результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpha, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Кацуо-но татаки” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Способы реализуются следующим образом. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленное обесшкуренное филе бонито нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный зеленый лук подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленные имбирь и дайкон бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок бланшируют и протирают. Перечисленные компоненты смешивают с лимонным соком, соевым соусом и СО2-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Расход всех компонентов, кроме лимонного сока, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом. Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90. Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 2,1·105 и для контрольного продукта 1,6·105 соответственно. Таким образом, группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Формула изобретения
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
