Патент на изобретение №2335150
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ “МЯСО С ПРЯНОСТЯМИ” СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)
(57) Реферат:
Изобретение предназначено для использования в области приготовления консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке репчатого лука и имбиря, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резки и измельчения на волчке мяса, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.
(56) (продолжение): CLASS=”b560m”Экономика, 1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий, с.685-804. «Консервы специального назначения в алюминиевых тубах». Технические условия. Технологическая инструкция ТУ 10.04.18-90. ТУ 10.04.18-15-90, ВНПО ППСПТ, М., 1990.
Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Известен способ производства кулинарного блюда “Мясо отварное с пряностями”, предусматривающий резку репчатого лука, имбиря, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, заливку холодной питьевой водой и варку до полуготовности мяса, удаление мясного бульона, заливку мяса куриным бульоном, добавление репчатого лука, имбиря, зелени петрушки и укропа, рисовой водки, соевого соуса, сахара, поваренной соли, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, варку до готовности и посыпание зеленым луком с получением готового блюда (Зубакин М. Лучшие блюда китайской кухни. – М.: ТЕРРА-Книжный клуб, 2003, с.100). Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. Этот результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Мясо с пряностями” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Способы реализуются следующим образом. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные репчатый лук и имбирь нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные зеленый лук и зелень петрушки и укропа подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное мясо нарезают и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход мяса соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию баранины II категории. Расход прочих видов мяса занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь на расчетную закладку 731,71 кг на 1 т целевого продукта. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом. Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90. Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 2,8·105 и для контрольного продукта 2,3·105 соответственно. Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Формула изобретения
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
