Патент на изобретение №2335149
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ “ГИЗАДУ ИЗ СОСИСОК С КАРТОФЕЛЕМ И ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ” СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)
(57) Реферат:
Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Способ предусматривает протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана. Перечисленные компоненты перемешивают с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.
(56) (продолжение): CLASS=”b560m”Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ, М., 1990.
Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Известен способ получения кулинарного блюда «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком», предусматривающий резку картофеля и зелени петрушки и майорана, измельчение сосисок, измельчение и обжарку в оливковом масле репчатого лука, добавление к нему сосисок, картофеля, консервированного зеленого горошка, зелени петрушки и майорана, поваренной соли и перца черного горького, заливку питьевой водой, варку до размягчения картофеля, укладку в смазанную оливковым маслом сковороду и запекание в духовом шкафу до золотистого цвета с получением готового блюда (Коток В.А. Бразильская кухня. – Челябинск: Урал ЛТД, 2002, с.163). Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. Этот результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов “Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Способы реализуются следующим образом. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный репчатый лук протирают и пассеруют в топленом масле. Подготовленный картофель нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные свежее зерно зеленого горошка и зелень петрушки и майорана подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Расход всех компонентов, кроме питьевой воды, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное – в первом. Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90. Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 12,7·104 и для контрольного продукта 7,8·104 соответственно. Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Формула изобретения
1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе, компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 19. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 20. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 21. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 35. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 38. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 39. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 41. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
