Патент на изобретение №2334436

(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ “КУРИНЫЙ СУП ПО-ТАЙСКИ” СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)

(57) Реферат:

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ производства консервов осуществляют путем резки, бланширования и измельчения на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживания и измельчения на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчения на волчке куриного филе, смешивания перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает получение консервов специального назначения, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS=”b560m”Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – М.: Экономика, 1968, приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда “Куриный суп по-тайски”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, рубку и размятие зелени лимонного сорго и корня кинзы, резку и размятие имбиря, резку куриного филе, репчатого лука, чили и зелени кинзы, смешивание чили, зелени кинзы, лимонного сока, водки и сахара, заливку листьев лимона куриным бульоном, доведение до кипения, добавление имбиря, корня кинзы и зелени лимонного сорго, варку в течение около 3 минут, добавление куриного филе и репчатого лука, варку при слабом нагреве в течение около 5 минут, добавление к полученной смеси и перемешивание с получением готового блюда (Супы со всего света. – М.: Мир книги, 2003, с.63).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Куриный суп по-тайски” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные имбирь, репчатый лук и чили нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные листья лимона и зелень кинзы и лимонного сорго подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное куриное филе измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме мясокостного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании этилового спирта с крепостью, не совпадающей с рецептурной, его расход пересчитывают на эквивалентное содержание безводного спирта, Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6,2·10⁴ и для контрольного продукта 5,2·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Формула изобретения

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpha, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке листьев лимона и зелени кинзы и лимонного сорго, измельчение на волчке куриного филе, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, мясокостным бульоном, этиловым спиртом, сахаром и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.