Патент на изобретение №2333680
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ “ПОЧКИ ТУШЕНЫЕ С ФАСОЛЬЮ И ГРИБАМИ” СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)
(57) Реферат:
Изобретение относится к технологии производства консервов субпродуктов для космического питания. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке свиные почек, резки, бланширования и измельчения на волчке белых грибов, замораживания и измельчения на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивания перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Использование изобретения позволит получить новый вид консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.
(56) (продолжение): CLASS=”b560m”овощей и контроль качества продукции. – М.: Агропромиздат, 1992, с.84-85, 144-145. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. М., 1990.
Группа изобретений относится к технологии производства консервов из субпродуктов для космического питания. Известен способ производства кулинарного блюда “Почки тушеные с фасолью и грибами”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и обжарку в жире свиных почек, резку белых грибов и зелени, резку и тушение в питьевой воде с добавление масла стручковой фасоли, добавление к ней белых грибов и поваренной соли, тушение до готовности, добавление свиных почек, муки и перца, доведение до кипения, добавление сметаны и посыпание зеленью с получением готового блюда (Клявиня А. Обед на каждый день – М.: Агропромиздат, 1987, с.263). Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. Этот результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Почки тушеные с фасолью и грибами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Способы реализуются следующим образом. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные свиные почки нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные белые грибы нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные стручковую фасоль и зелень подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Расход всех компонентов, кроме питьевой воды, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90. Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 1,3·105 и для контрольного продукта 1·105 соответственно. Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Формула изобретения
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, бланширование и измельчение на волчке белых грибов, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сметаной, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
