Патент на изобретение №2333249

(54) СПОСОБ ПОДГОТОВКИ ЖОМОПРЕССОВОЙ ВОДЫ ДЛЯ ДИФФУЗИОННОГО ПРОЦЕССА

(57) Реферат:

Изобретение относится к сахарной промышленности. Способ предусматривает очистку воды от мезги, нагревание до 85-90°С, осветление и стерилизацию в отстойнике-стерилизаторе. Перед нагреванием воду обрабатывают озоно-воздушной смесью в количестве 2-10 м³/м³ воды с концентрацией озона в смеси 15-20 г/м³. Изобретение обеспечивает повышение степени удаления микроорганизмов в подготовленной воде по сравнению с известным способом.

Изобретение относится к сахарной промышленности и может быть использовано для подготовки жомопрессовой воды для диффузии.

Известен способ подготовки жомопрессовой воды для диффузионного процесса, включающий очистку жомопрессовой воды от мезги, нагревание до 85…90°С, осветление и стерилизацию в отстойнике-стерилизаторе, охлаждение до 70…75°С и подачу воды в диффузионный аппарат (Сапронов А.Р. Технология сахарного производства. – 2-е изд., исправл. и доп. – М.: Колос, 1999. – С.125).

Недостатком этого способа является недостаточно высокая степень удаления микроорганизмов.

Технический результат предложенного способа заключается в повышении степени удаления микроорганизмов в подготовленной воде.

Технический результат достигается тем, что в способе подготовки жомопрессовой воды для диффузионного процесса, предусматривающем очистку воды от мезги, нагревание до 85-90°С, осветление и стерилизацию в отстойнике-стерилизаторе, перед нагреванием воду обрабатывают озоно-воздушной смесью в количестве 2-10 м³/м³ воды с концентрацией озона в смеси 15-20 г/м³.

Способ осуществляют следующим образом.

Жомопрессовую воду фильтруют для удаления мезги, обрабатывают озоно-воздушной смесью в количестве 2-10 м³/м³ воды с концентрацией озона в смеси 15-20 г/м³, нагревают до 85-90°С, выдерживают в отстойнике 10-12 мин для осветления и стерилизации.

При обработке озоно-воздушной смесью происходит окисление и минерализация примесей обрабатываемой воды. Молекулы озона активно реагируют с высокомолекулярными соединениями, в том числе продуктами жизнедеятельности микроорганизмов, в результате чего происходит деструкция углеродных цепочек и распад первоначальных соединений.

Более того, озон и продуты его распада являются достаточно сильными окислителями, обладающими бактерицидными свойствами, что приводит к значительному снижению микробиологической зараженности жомопрессовой воды.

Способ поясняется следующими примерами.

Пример 1. По предложенному способу берут жомопрессовую воду с обсемененностью 2·10⁶ колоний микроорганизмов, фильтруют ее для удаления мезги, обрабатывают озоно-воздушной смесью в количестве 7 м³/м³ воды с концентрацией озона в смеси 20 г/м³, нагревают до 85°С, выдерживают в отстойнике 12 мин для осветления и стерилизации. Обработанная вода подвергается микробиологическому анализу и подается в качестве питательной для диффузионного процесса. Количество колоний микроорганизмов в обработанной воде 8,2·10² штук.

Пример 3. По известному способу берут жомопрессовую воду с обсемененностью 2·10⁶ колоний микроорганизмов, фильтруют ее для удаления мезги, нагревают до 85°С, выдерживают в отстойнике 12 мин для осветления и стерилизации. Обработанную воду подвергают микробиологическому анализу и используют для диффузионного процесса. Количество колоний микроорганизмов в обработанной воде 6,4·10³ штук.

Из приведенных данных по содержанию микроорганизмов следует, что предлагаемый способ позволяет снизить микробиологическую обсемененность жомопрессовой воды и уменьшить количество добавляемого формалина.

Формула изобретения

Способ подготовки жомопрессовой воды для диффузионного процесса, предусматривающий ее очистку от мезги, нагревание до 85-90°С, осветление и стерилизацию в отстойнике-стерилизаторе, отличающийся тем, что перед нагреванием воду обрабатывают озоно-воздушной смесью в количестве 2-10 м³/м³ воды с концентрацией озона в смеси 15-20 г/м³.