Патент на изобретение №2332889

(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ “ОКРОШКА С РЫБОЙ” СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)

(57) Реферат:

Способ осуществляют путем варки, очистки и измельчения на волчке куриных яиц. Производят резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов. Замораживают и измельчают на волчке зеленый лук и зелень петрушки. Измельчают на волчке рыбное филе, кипятят квас. Смешивают перечисленные компоненты со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, горчицей и перцем черным горьким. Осуществляют фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при определенном соотношении компонентов. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости. 41 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда “Окрошка с рыбой”, предусматривающий варку, очистку и рубку куриных яиц, варку, охлаждение и резку рыбного филе, шинковку и растирание с поваренной солью зеленого лука, резку огурцов и зелени петрушки, смешивание куриных яиц, рыбного филе, огурцов, зеленого лука, сметаны, поваренной соли, горчицы и молотого перца, заливку квасом и посыпание зеленью петрушки с получением готового блюда (Усов В.В. Рыба на вашем столе. – М.: Пищевая промышленность, 1979, с.247).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расхода компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов; мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Окрошка с рыбой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные куриные яйца варят, очищают и измельчают на волчке. Подготовленные огурцы нарезают, бланшируют и измельчают на волчке, Подготовленные зеленый лук и зелень петрушки подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленное рыбное филе измельчают на волчке. Квас кипятят до прекращения пенообразования. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, горчицы и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме кваса, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6,5·10⁴ и для контрольного продукта 5·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Формула изобретения

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortlerella alpina, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч:

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч:

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч:

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis. горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.: