Патент на изобретение №2332877

(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ “КУРИЦА В ЗЕЛЕНОМ СОУСЕ” СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)

(57) Реферат:

Изобретение относится к производству мясоовощных консервов для космического питания. Предложенные варианты способа предусматривают подготовку рецептурных компонентов. Курятину режут, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Обжаривают и куттеруют семена тыквы. Овощной перец режут, пассеруют в топленом масле и измельчают. Салат замораживают и измельчают. Смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перцем черным горьким, перцем красным жгучим и анисом. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, их герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью в сравнении с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS=”b560m”Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18-90, ТУ 10.04.18.15-90. – М.: ВНПО ППСПТ, 1990.

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда “Курица в зеленом соусе”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку и растирание семян тыквы, резку и совместную обжарку в оливковом масле овощного перца и салата и добавление к ним семян тыквы, куриного бульона, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса с получением соуса, резку, посыпание поваренной солью и перцем и обжарку в оливковом масле курицы и ее заливку соусом с получением готового блюда (Коток В.А. Мексиканская кухня. – Челябинск: Аркаим, 2003, с.249).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица в зеленом соусе” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную курятину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные семена тыквы обжаривают и куттеруют. Подготовленный овощной перец нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный салат подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракга биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 11,9·10⁴ и для контрольного продукта 7·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Формула изобретения

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, обжарку и куттерование семян тыквы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького, перца красного жгучего и аниса, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.: