Патент на изобретение №2332111
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ “ТРЕПАНГИ СО СВИНИНОЙ” СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)
(57) Реферат:
Изобретения предназначены для использования в пищевой промышленности для производства закусочных консервов. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке мяса трепангов и свинины, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке чеснока, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука. Смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы заданного вида микромицета. Фасовка полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизация и стерилизация. Консервы обладают повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.
(56) (продолжение): CLASS=”b560m”с.685-804. МИЛЬКО А.А. Определитель мукоральных грибов. – Киев: Наукова думка, 1974, с.293-294.
Группа изобретений относится к технологии производства закусочных консервов для космического питания. Известен способ производства кулинарного блюда “Трепанги со свининой”, предусматривающий варку и резку мяса трепангов, резку свинины, чеснока и зеленого лука, разогрев топленого жира, добавление к нему перечисленных компонентов, жарку и заливку мясным бульоном и соевым соусом с получением готового блюда (Усов В.В. Рыба на вашем столе. – М.: Пищевая промышленность, 1979, с.234-235). Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. Этот результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium cotoratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Трепанги со свининой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortieretta spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Способы реализуются следующим образом. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные мясо трепангов и свинину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный зеленый лук подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Расход всех компонентов, кроме мясокостного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной. Приведенный в виде интервала расход чеснока охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным – в первом. Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90. Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 2,6·106 и для контрольного продукта 2,2·105 соответственно. Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Формула изобретения
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortiereilla alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса трепангов и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
