Патент на изобретение №2328142

Published by on




РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ



ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА
ПО ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ,
ПАТЕНТАМ И ТОВАРНЫМ ЗНАКАМ
(19) RU (11) 2328142 (13) C1
(51) МПК

A23L1/312 (2006.01)
A23L3/00 (2006.01)
A23B4/00 (2006.01)

(12) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ

Статус: по данным на 27.10.2010 – действует

На основании пункта 1 статьи 1366 части четвертой Гражданского кодекса Российской Федерации патентообладатель обязуется заключить договор об отчуждении патента на условиях, соответствующих установившейся практике, с любым гражданином Российской Федерации или российским юридическим лицом, кто первым изъявил такое желание и уведомил об этом патентообладателя и федеральный орган исполнительной власти по интеллектуальной собственности.

(21), (22) Заявка: 2006133218/13, 18.09.2006

(24) Дата начала отсчета срока действия патента:

18.09.2006

(46) Опубликовано: 10.07.2008

(56) Список документов, цитированных в отчете о
поиске:
СУНГУРОВА Е.Е. Пир на весь мир. – М.: Физкультура и спорт, 1994, с.5. Технологическая инструкция по производству овощных, овощеплодовых, мясных, овощемясных консервов для детского питания. – М., 1986. RU 2197869 С2, 20.03.2003. Министерство торговли СССР. «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания». – М.:

Адрес для переписки:

115583, Москва, ул. Ген. Белова, 55-247, О.И. Квасенкову

(72) Автор(ы):

Квасенков Олег Иванович (RU)

(73) Патентообладатель(и):

Квасенков Олег Иванович (RU)

(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ “ЯЗЫК ТУШЕНЫЙ” СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)

(57) Реферат:

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности. Консервы «Язык тушеный» готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке языка, резки, пассерования в топленом масле и протирки репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резки, бланширования и протирки картофеля, замораживания и протирки шпината, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает получение консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS=”b560m”Экономика, 1968, приложение «расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. «Консервы специального назначения в алюминиевых тубах» Технические условия. Технологическая инструкция ТУ 10.0418-90, ТУ 10.04.18-15-90. ВНПО ППСПТ, М., 1990.

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда “Язык тушеный”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в сливочном масле языка, резку и обжарку в сливочном масле репчатого лука, моркови и корня сельдерея, добавление к ним пшеничной муки, обжарку, добавление томатного сока, уксуса и языка, заливку бульоном, добавление поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа, тушение на слабом огне до готовности, отделение и резку языка, протирку оставшейся части, объединение перечисленных компонентов и добавление картофельного пюре и пюре из шпината с получением готового блюда (Сунгурова Е.Е. Пир на весь мир. – М.: Физкультура и спорт, 1994, с.5).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma 0,002

CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marbaurgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60

корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Язык тушеный” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный язык нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные репчатый лук, морковь и корень сельдерея нарезают, пассеруют в топленом масле и протирают. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и протирают. Подготовленный шпинат подвергают замораживанию, желательно медленному, и протирают. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное – в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 1,3·105 и для контрольного продукта 1·105 соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Формула изобретения

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке языка, резку, пассерование в топленом масле и протирку репчатого лука, моркови и корня сельдерея, резку, бланширование и протирку картофеля, замораживание и протирку шпината, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатным соком, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

язык 300
топленое масло 33,33
репчатый лук 78-79
морковь 58,5-60
корень сельдерея 62,25-63,25
картофель 320-337,5
шпинат 91,67
томатный сок 41,67
пшеничная мука 7,5
соль 11,6
лимонная кислота 0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis 0,002
СО2-экстракт перца черного горького 0,01
CO2-экстракт лаврового листа 0,004
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Categories: BD_2328000-2328999