Патент на изобретение №2320215

(54) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ “СУП ИЗ УСТРИЦ” СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)

(57) Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Подготовленные картофель, репчатый лук и морковь нарезают и пассеруют в топленом масле. Подготовленную зелень лука-порея и петрушки подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное мясо устриц измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, пиролизной древесины, базилика и перца душистого. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить консервы с повышенной усвояемостью. 41 н.з.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ приготовления кулинарного блюда “Суп из устриц”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку картофеля, репчатого лука, моркови, зелени лука-порея и копченого сала, рубку зелени петрушки, жарку копченого сала до прозрачности, добавление к нему картофеля, репчатого лука, моркови и зелени лука-порея, тушение в течение 1 минуты, добавление питьевой воды, бульонных кубиков, консервированного мяса устриц, базилика и перца душистого, варку в течение 20 минут, добавление молока, доведение до кипения и посыпание зеленью петрушки с получением готового блюда (Burda. Вкусно, просто, аппетитно. – М.: Внешсигма, 1994, с.137).

Техническим результатом изобретения является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов “Суп из устриц” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные картофель, репчатый лук и морковь нарезают и пассеруют в топленом масле. Подготовленную зелень лука-порея и петрушки подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное мясо устриц измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, пиролизной древесины, базилика и перца душистого. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное – в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 4,7·10⁴ и для контрольного продукта 3,9·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемое изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Формула изобретения

1. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

2. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

3. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

4. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

5. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

6. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

7. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

8. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

9. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

10. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

11. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-эстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

12. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-эстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

13. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

14. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

15. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

16. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

17. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

18. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

19. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

20. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

21. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

22. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

23. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

24. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

25. Способ приготовления консервов специального назначения, федусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

26. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

27. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

28. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

29. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

30. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

31. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

32. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающей подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

33. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-акстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

34. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-зкстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

35. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

36. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

37. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

38. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

39. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

40. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

41. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч: