Патент на изобретение №2159803
|
||||||||||||||||||||||||||
(54) ВОДКА
(57) Реферат: Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. Водка содержит водно-спиртовую жидкость, глицин, янтарную или фумаровую кислоту или их сочетание и глюкозу или фруктозу при следующем соотношении компонентов, кг/1000 дал готовой водки: глицин – 0,01-0,1; янтарная или фумаровая кислота – 0,02-0,30; глюкоза или фруктоза – 4,0-10,0; водно-спиртовая жидкость – остальное. В водно-спиртовую жидкость входит спирт этиловый ректификованный “Экстра” или “Люкс” в количестве, обеспечивающем крепость водки 45 или 50 об. %. Это позволяет создать водки с улучшенными вкусовыми качествами, обладающие профилактическим щадящим действием на организм человека, а также расширить ассортимент водок. 2 з.п. ф-лы. Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. Известна водка, содержащая фруктозу, соляную кислоту и водно-спиртовую жидкость при следующем соотношении компонентов, кг/1000 дал водки: Фруктоза – 4,5-5,5 Соляная кислота – 0,09-0,11 Водно-спиртовая жидкость – Остальное (RU, патент 2035504 C1, кл. C 12 G 3/08, 1995). Известна водка, содержащая бикарбонат натрия, винную кислоту, глицерин и водно-спиртовую жидкость при следующем соотношении компонентов, кг/1000 дал водки: Натрий двууглекислый (бикарбонат натрия) – 0,3-0,4 Кислота винная пищевая – 0,2-0,3 Глицерин – 0,07-0,08 Водно-спиртовая жидкость – Остальное (RU, патент 2034916 C1, кл. C 12 G 3/06, 1995). Известна водка, содержащая гидрокарбонат натрия, уксусную кислоту, фумаровую кислоту и водно-спиртовую жидкость при следующем соотношении компонентов, кг/1000 дал водки: Гидрокарбонат натрия – 0,2-0,6 Уксусная кислота – 0,09-0,3 Фумаровая кислота – 0,08-0,2 Водно-спиртовая жидкость – Остальное (RU, патент 2023006 C1, кл. C 12 G 3/06, 1994). Известна водка, содержащая хлористый кальций, сульфат магния, хлористый цинк, перманганат калия, нитрат серебра, глутаминовую кислоту, глицин, бикарбонат натрия, сахар и водно-спиртовую жидкость при следующем соотношении компонентов, кг/1000 дал водки: Хлористый кальций – 0,02-0,03 Сульфат магния – 0,01-0,02 Цинк хлористый – 0,005-0,007 Перманганат калия – 0,0005-0,0008 Нитрат серебра – 0,0005-0,001 Глутаминовая кислота – 0,005-0,05 Глицин – 0,01-0,1 Бикарбонат натрия – 0,1-0,2 Сахар – 20,0-34,0 Водно-спиртовая жидкость – Остальное (RU, патент 2091459 C1, кл. C 12 G 3/04, 1997). Наиболее близкой по технической сущности и достигаемому эффекту является водка, содержащая сахар, янтарную кислоту и водно-спиртовую жидкость при следующем соотношении компонентов, кг/1000 дал водки: Сахар – 9,5-10,5 Янтарная кислота – 0,09-0,15 Водно-спиртовая жидкость – Остальное (RU, патент 2064492 C1, кл. C 12 G 3/06, 1996). Недостатком известной водки являются ее невысокие органолептические свойства. Задачей изобретения является создание водок с улучшенными вкусовыми качествами, снижающих отрицательное действие алкоголя на организм. Техническая задача решается тем, что водка, содержащая водно-спиртовую жидкость, содержит янтарную или фумаровую кислоту или их сочетание, глицин и глюкозу или фруктозу при следующем соотношении компонентов, кг/1000 дал водки: Янтарная или фумаровая кислота или их сочетание – 0,02-0,30 Глюкоза или фруктоза – 4,0-10,0 Глицин – 0,01-0,10 Водно-спиртовая жидкость – Остальное Для получения водки используют: спирт этиловый ректификованный “Люкс” по ГОСТ 5962 или “Экстра” по ГОСТ 5962, воду питьевую по ГОСТ 2874, с жесткостью до 0,36 мг  экв/дм3, глюкозу по ГОСТ 6038-79, фруктозу, соответствующую СанПиН 2.3.2.560-96.
Достоинством заявляемого способа является создание новых водок, щадящих организм путем введения добавок янтарной или фумаровой кислот или их сочетания и дополнительно глицина, влияющих на ускорение распада алкоголя, предотвращающих его побочное действие и снижающих процесс привыкания и зависимости от алкоголя. Установлено, что данные добавки представляют собой естественные биологически активные соединения, факторы цикла Кребса, играющие важную роль в нормализации обмена веществ живой клетки. Они ускоряют распад этанола, таким образом, добавление янтарной или фумаровой кислоты или их сочетания снижает токсическое действие алкоголя на живой организм [1]. Необходимо отметить, что глицин улучшает метаболические процессы в тканях мозга и рекомендуется как средство, ослабляющее влечение к алкоголю, уменьшающее явление абстиненции, депрессивные нарушения, повышенную раздражительность, нормализует сон, позволяет уменьшить стресс и избавиться от угнетенного состояния [2].
Данное изобретение иллюстрируется следующими примерами конкретного выполнения.
Пример 1. Готовят сортировку 40% из спирта этилового ректификованного “Люкс” и питьевой воды, которую перемешивают 20-30 минут, а затем обрабатывают активным углем в угольно-очистительной батарее, которая состоит из песочных фильтров, угольной колонки и песочных фильтров окончательной фильтрации. После обработки и фильтрации водно-спиртовой жидкости в нее вводят 0,01 кг глицина, 0,02 кг янтарной кислоты и 4 кг глюкозы на 1000 дал водки.
Пример 2 (оптимальный). Готовят сортировку 40% из спирта этилового ректификованного “Люкс” и питьевой воды, которую перемешивают 20-30 минут, а затем обрабатывают активным углем в угольно-очистительной батарее, которая состоит из песочных фильтров, угольной колонки и песочных фильтров окончательной фильтрации. После обработки и фильтрации водно-спиртовой жидкости в нее вводят 0,5 кг глицина, 0,16 кг янтарной кислоты и 5 кг глюкозы на 1000 дал водки.
Заявляемый состав водки позволяет получить водку с улучшенными вкусовыми качествами.
Готовая водка имеет следующие показатели:Физико-химические: Крепость, % – 40% Объем соляной кислоты (0,1 моль/дм3), израсходованный на титрование 100 см3 водки, см3 – Не более 0,25 Массовая концентрация альдегидов в пересчете на уксусный в 1 дм3 безводного спирта, мг – Не более 1,6 Массовая концентрация сивушного масла в пересчете на смесь изоамилового и изобутилового спирта (3:1) в 1 дм3 безводного спирта, мг – Следы Массовая концентрация эфиров в пересчете на уксусно-этиловый эфир в 1 дм3 безводного спирта, мг – Не более 11,1 Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, % – Не более 0,03 Органолептические: цвет – бесцветный; вкус – мягкий без постороннего привкуса; Аромат – характерный водочный. Пример 3. Готовят сортировку 40% из спирта этилового ректификованного “Люкс” и питьевой воды, которую перемешивают 20-30 минут, а затем обрабатывают активным углем в угольно-очистительной батарее, которая состоит из песочных фильтров, угольной колонки и песочных фильтров окончательной фильтрации. После обработки и фильтрации водно-спиртовой жидкости в нее вводят 0,1 кг глицина, 0,10 кг янтарной кислоты и 0,20 кг фумаровой кислоты и 10 кг глюкозы на 1000 дал водки. Источники информации 1. М.Н.Кондрашова. Выясненные и наметившиеся вопросы на пути исследования регуляции физиологического состояния янтарной кислотой. В кн.: Терапевтическое действие янтарной кислоты. Пущино. 1976. С. 22-23. 2. М.Д.Машковский. Лекарственные средства. М.: Медицина. Ч 2. 1993. Формула изобретения
Янтарная или фумаровая кислота или их сочетание – 0,02 – 0,30 Глюкоза или фруктоза – 4,0 – 10,0 Глицин – 0,01 – 0,10 Водно-спиртовая жидкость – Остальное 2. Водка по п.1, отличающаяся тем, что она содержит водно-спиртовую жидкость, в состав которой входит спирт этиловый ректификованный “Экстра” или “Люкс” в количестве, обеспечивающем ее крепость 45% об. 3. Водка по п.1, отличающаяся тем, что она содержит водно-спиртовую жидкость, в состав которой входит спирт этиловый ректификованный “Экстра” или “Люкс” в количестве, обеспечивающем ее крепость 50% об. MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе
Дата прекращения действия патента: 07.04.2004
Извещение опубликовано: 20.12.2004 БИ: 35/2004
Изменения:
Номер и год публикации бюллетеня: 35-2004
Извещение опубликовано: 27.02.2005 БИ: 06/2005
MM4A – Досрочное прекращение действия патента СССР или патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе
Дата прекращения действия патента: 07.04.2006
Извещение опубликовано: 10.01.2008 БИ: 01/2008
|
||||||||||||||||||||||||||
