Патент на изобретение №2313967

(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ “КУРЯТИНА ЖАРЕНАЯ С ФАСОЛЬЮ” СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)

(57) Реферат:

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Для осуществления способа производят подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Варианты способа производства мясоовощных консервов позволяют получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда “Курятина жареная с фасолью”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и панирование в смеси муки и поваренной соли курятины, резку лука-порея, совместную обжарку перечисленных компонентов в сливочном масле и тушение в течение 15-20 минут с получением основного компонента, резку и тушение в костном бульоне с добавлением сливочного масла, стручковой фасоли с получением гарнира, резку и варку до готовности в костном бульоне моркови, добавление зелени укропа, сливок, поваренной соли и муки и варку в течение 5-7 минут с получением соуса и формирование готового блюда из основного компонента, гарнира и соуса (Манкевич О.И., Блюда из птицы – Мн.: БелЭн, 1994, с.146-147).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курятина жареная с фасолью” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом,

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную курятину нарезают, панируют в пшеничной муке, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке.

Подготовленный лук-порей нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные стручковую фасоль и зелень укропа подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное – в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04,18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 8,9·10⁴ и для контрольного продукта 6,4·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Формула изобретения

1. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени укропа, бланширование и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.