Патент на изобретение №2298346

(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ “КУРИЦА С КАПУСТОЙ” СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)

(57) Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление консервов путем резки и измельчения на волчке курицы, измельчения на волчке зелени, бланширования и измельчения на волчке моркови, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда “Курица с капустой”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку курицы, моркови, помидоров и зелени, шинковку свежей белокочанной капусты, смешивание моркови и капусты, послойную укладку в кастрюлю с добавлением поваренной соли к каждому слою капусты с морковью, курицы, капусты с морковью и помидоров со сливочным маслом, заливку водой и варку до готовности с введением за 10 минут до ее окончания зелени и перца с получением целевого продукта (Зубарев Н.Д. Русская кухня. – М.: Вече, 2003, с.74).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Курица с капустой” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var.sterilis, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную курицу нарезают и измельчают на волчке. Подготовленную зелень измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перцем красным жгучим и поваренной солью. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Приведенный в виде интервала расход моркови охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способов, 1,6·10⁵ и для контрольного продукта 1,1·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Формула изобретения

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

25. Способ производства консервов, специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

34. Способ производства консервов, специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курицы, измельчение на волчке зелени, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, топленым маслом, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перцем красным жгучим и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.: