Патент на изобретение №2294664

Published by on




РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ



ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА
ПО ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ,
ПАТЕНТАМ И ТОВАРНЫМ ЗНАКАМ
(19) RU (11) 2294664 (13) C1
(51) МПК

A23L1/39 (2006.01)
A23L3/00 (2006.01)

(12) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ

Статус: по данным на 08.12.2010 – действует

На основании пункта 3 статьи 13 Патентного закона Российской Федерации от 23 сентября 1992 г. № 3517-I патентообладатель обязуется передать исключительное право на изобретение (уступить патент) на условиях, соответствующих установившейся практике, лицу, первому изъявившему такое желание и уведомившему об этом патентообладателя и федеральный орган исполнительной власти по интеллектуальной собственности, – гражданину РФ или российскому юридическому лицу.

(21), (22) Заявка: 2005124144/13, 29.07.2005

(24) Дата начала отсчета срока действия патента:

29.07.2005

(46) Опубликовано: 10.03.2007

(56) Список документов, цитированных в отчете о
поиске:
Сборник технологических инструкций по производству консервов. Том 1. – М.: Пищевая промышленность, 1977, с.376. АНОШИН А.В. Русское застолье. – М.: КОЛОС, 1999, с.85-88. RU 2075939 С1, 27.03.1997. RU 2166869 C1, 20.05.2001.

Адрес для переписки:

115583, Москва, ул. Ген. Белова, 55-247, О.И. Квасенкову

(72) Автор(ы):

Квасенков Олег Иванович (RU),
Юшина Елена Анатольевна (RU)

(73) Патентообладатель(и):

Квасенков Олег Иванович (RU)

(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ “ИНДОНЕЗИЙСКИЙ СУП С БАМИЕЙ” СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)

(57) Реферат:

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы заданного вида микромицета и перцем черным горьким, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н. з.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда “Индонезийский суп с бамией”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку свежей белокочанной капусты, лука-шалота, острого перца, бамии, соленой свинины и батата, смешивание капусты, лука-шалота, острого перца, бамии и свинины, их заливку питьевой водой, варку до готовности, отделение вареных овощей, протирку и возвращение обратно, добавление батата и перца черного горького и варку в течение 1 часа с получением целевого продукта (Куропаткина М.В., Лучшие рецепты первых блюд – М.: Вече, 2004, с.222-223).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6

CO2-экстракт биомассы микромицета

Mortierella verticillata 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Индонезийский суп с бамией” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 150,6-189,4
капуста 306,25
бамия 27,5
лук-шалот 22,5
острый перец 12,5
батат 125
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis 0,002
перец черный горький 0,2
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свинину измельчают на волчке. Подготовленную бамию бланшируют и протирают. Подготовленные свежую белокочанную капусту, острый перец и лук-шалот нарезают, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный батат нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью, CO2-экстрактом одной из предусмотренных вариантами способа биомасс и перцем черным горьким, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 8,1·104 и для контрольного продукта 5,5·104 соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Формула изобретения

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке свинины, резку, бланширование и измельчение на волчке батата, бланширование и протирку бамии, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, острого перца и лука-шалота, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина 150,6-189,4
Белокочанная капуста 306,25
Бамия 27,5
Лук-шалот 22,5
Острый перец 12,5
Батат 125
Поваренная соль 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis 0,002
Перец черный горький 0,2
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Categories: BD_2294000-2294999