Патент на изобретение №2294661

Published by on




РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ



ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА
ПО ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ,
ПАТЕНТАМ И ТОВАРНЫМ ЗНАКАМ
(19) RU (11) 2294661 (13) C1
(51) МПК

A23L1/39 (2006.01)
A23L1/325 (2006.01)
C12P1/02 (2006.01)

(12) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ

Статус: по данным на 08.12.2010 – действует

На основании пункта 3 статьи 13 Патентного закона Российской Федерации от 23 сентября 1992 г. № 3517-I патентообладатель обязуется передать исключительное право на изобретение (уступить патент) на условиях, соответствующих установившейся практике, лицу, первому изъявившему такое желание и уведомившему об этом патентообладателя и федеральный орган исполнительной власти по интеллектуальной собственности, – гражданину РФ или российскому юридическому лицу.

(21), (22) Заявка: 2005124769/13, 04.08.2005

(24) Дата начала отсчета срока действия патента:

04.08.2005

(46) Опубликовано: 10.03.2007

(56) Список документов, цитированных в отчете о
поиске:
КУРОПАТКИНА М.В. Лучшие рецепты первых блюд. – М.: Вече, 2004, с.65. RU 94030558 A1, 20.09.1996. Сборник технологических инструкций по производству рыбных консервов и пресервов, ч.V, Солянка рыбная «Приморская», Гипрорыбфлот, Ленинград, 1989. КАСЬЯНОВ Г.И. и др. Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста. –

Адрес для переписки:

115583, Москва, ул. Ген. Белова, 55-247, О.И. Квасенкову

(72) Автор(ы):

Квасенков Олег Иванович (RU),
Юшина Елена Анатольевна (RU)

(73) Патентообладатель(и):

Квасенков Олег Иванович (RU)

(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ “ЛЕГКАЯ СОЛЯНКА ИЗ РЫБЫ” СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)

(57) Реферат:

Изобретение предназначено для использования в области производства консервированных продуктов питания специального назначения, в частности первых блюд для космического питания. При изготовлении легкой солянки из рыбы шинкуют, замораживают и измельчают на волчке свежую белокочанную капусту, бланшируют и измельчают на волчке морковь, измельчают на волчке мелкий частик, зелень петрушки и репчатый лук, смешивают перечисленные компоненты с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, перцем черным горьким и лавровым листом. Затем фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает получение консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS=”b560m”Ростов-на-Дону: Центр «Март», 2001, с.100-101. Пищевая химия./ Под ред. А.П. НЕЧАЕВА. С-Пб.: ГИОРД, 2001, с.204-205. WO 92/13086 A1, 06.08.1992.

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда “Легкая солянка из рыбы”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку моркови и репчатого лука, их смешивание с квашеной капустой, резку зелени петрушки, резку, заливку питьевой водой и варку на медленном огне в течение 20 минут карасей, добавление смеси овощей, лаврового листа, перца черного горького и поваренной соли, варку в течение 10 минут и добавление зелени петрушки с получением целевого продукта (Куропаткина М.В., Лучшие рецепты первых блюд. – М.: Вече, 2004, с.65).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем. что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165

капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Легкая солянка из рыбы” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик 165
капуста 183,75
репчатый лук 52,65-53,4
морковь 35,1-36
зелень петрушки 12,5
лимонная кислота 0,6
соль 10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis 0,002
перец черный горький 0,4
лавровый лист 0,2
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные мелкий частик, зелень петрушки и репчатый лук измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перцем черным горьким и лавровым листом, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное – в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 7,2·104 и для контрольного продукта 4,5·104 соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Формула изобретения

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО2 -экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик 165
Капуста свежая белокочанная 183,75
Репчатый лук 52,65-53,4
Морковь 35,1-36
Зелень петрушки 12,5
Лимонная кислота 0,6
Соль поваренная 10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis 0,002
Перец черный горький 0,4
Лавровый лист 0,2
Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Categories: BD_2294000-2294999