Патент на изобретение №2294652

Published by on




РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ



ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА
ПО ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ,
ПАТЕНТАМ И ТОВАРНЫМ ЗНАКАМ
(19) RU (11) 2294652 (13) C1
(51) МПК

A23L1/314 (2006.01)
A23L3/00 (2006.01)

(12) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ

Статус: по данным на 08.12.2010 – действует

На основании пункта 3 статьи 13 Патентного закона Российской Федерации от 23 сентября 1992 г. № 3517-I патентообладатель обязуется передать исключительное право на изобретение (уступить патент) на условиях, соответствующих установившейся практике, лицу, первому изъявившему такое желание и уведомившему об этом патентообладателя и федеральный орган исполнительной власти по интеллектуальной собственности, – гражданину РФ или российскому юридическому лицу.

(21), (22) Заявка: 2005122830/13, 19.07.2005

(24) Дата начала отсчета срока действия патента:

19.07.2005

(46) Опубликовано: 10.03.2007

(56) Список документов, цитированных в отчете о
поиске:
МОГИЛЬНЫЙ Н.П. Книга о вкусной и здоровой пище. – М.: ЭКСМО-Пресс, 2001, с.214. RU 2127524 С1, 20.03.1999. RU 2219804 C1, 27.12.2003. Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – М.: Экономика, 1968, приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий»,

Адрес для переписки:

115583, Москва, ул. Ген. Белова, 55-247, О.И. Квасенкову

(72) Автор(ы):

Квасенков Олег Иванович (RU)

(73) Патентообладатель(и):

Квасенков Олег Иванович (RU)

(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ “ТУШЕНАЯ БАРАНИНА С ОВОЩАМИ” СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)

(57) Реферат:

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов для космического питания. Консервы готовят путем протирки картофеля, резки, бланширования и измельчения на волчке репы, бланширования и измельчения на волчке моркови, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки и измельчения на волчке баранины и репчатого лука, измельчения на волчке зелени. Перечисленные компоненты смешивают с поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервированный продукт обладающий повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS=”b560m”с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей, контроль качества продукции. – М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ, М., 1990.

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда “Тушеная баранина с овощами”, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, рубку баранины, шинковку свежей белокочанной капусты, частичную резку картофеля, резку моркови, репчатого лука, репы и зелени, заливку баранины горячей водой или горячим мясным бульоном, доведение до кипения, добавление целого картофеля и поваренной соли, варку в течение около 1 часа, отделение баранины, ее укладку в кастрюлю, последовательную укладку поверх баранины капусты, моркови, репчатого лука, репы, нарезанной части картофеля и смеси перца, лаврового листа и гвоздики, отделение от бульона сваренного картофеля, его толчение и объединение с бульоном, заливку ими мяса с овощами, варку на слабом огне в течение 30-40 минут и добавление зелени с получением целевого продукта (Могильный Н.П. Книга о вкусной и здоровой пище. – М.: ЭКСМО-Пресс, 2001, с.260).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицетаё
Pythium ultimum 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый пук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-7534
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля., резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57.2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракг биомассы микромицета
Mortierella reticulata 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Тушеная баранина с овощами” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы. бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 431,65-472,44
картофель 409,6-432
морковь 56,16-57,2
репчатый лук 74,88-75,84
репа 19,84-20,64
капуста 147
зелень 25
соль 12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis 0,002
перец черный горький 0,3
лавровый лист 0,4
гвоздика 0,1
костный бульон до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом,

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный картофель протирают. Подготовленную репу нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные баранину и репчатый лук нарезают и измельчают на волчке. Подготовленную зелень измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с поваренной солью, CO2-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета, предусмотренных вариантами способа, 15·104 и для контрольного продукта 1,11·104 соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Формула изобретения

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы Микромицета
Mortierella pusilla 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина 431,65-472,44
Картофель 409,6-432
Морковь 56,16-57,2
Репчатый лук 74,88-75,84
Репа 19,84-20,64
Капуста 147
Зелень 25
Соль 12
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis 0,002
Перец черный горький 0,3
Лавровый лист 0,4
Гвоздика 0,1
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Categories: BD_2294000-2294999