Патент на изобретение №2293481
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ “ГУЛЯШ С МОЛОКОМ” СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)
(57) Реферат:
Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца. Смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, перцем красным жгучим, тмином и молоком. Затем полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н. п.ф-лы.
Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Известен способ производства кулинарного блюда “Гуляш с молоком”, предусматривающий резку и пассерование на сале репчатого лука, пассерование муки, резку свинины, ее обжарку на сале с добавлением репчатого лука, добавление поваренной соли, тмина и питьевой воды, тушение до готовности, добавление квашеной капусты, тушение до готовности, добавление муки, кипячение, добавление молока, чеснока, перца овощного и перца жгучего с получением целевого продукта (Могильный Н.П. Книга о вкусной и здоровой пище. – М.: ЭКСМО-Пресс, 2001, с.240). Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. Этот результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию, Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию, Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию, Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию, Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию, Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию, Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, 002-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию, Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию, Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов. резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию, Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов “Гуляш с молоком” специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. Способы реализуются следующим образом. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок протирают. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Подготовленные свинину и овощной перец нарезают и измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Расход всех компонентов, кроме молока, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным – в первом. Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18. Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта 12,3·104 независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета, предусмотренных вариантами способа, и для контрольного продукта 10,1·104 соответственно. Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Формула изобретения
1. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 2. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 3. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 4. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 5. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 6. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 7. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 8. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 9. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 10. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 11. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 12. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 13. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 14. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 15. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 16. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 17. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 18. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 19. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 20. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 21. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 22. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 23. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 24. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 25. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 26. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 27. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 28. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 29. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 30. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 31. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 32. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 33. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 34. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 35. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 36. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 37. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 38. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 39. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 40. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию. 41. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перцем красным жгучим, тмином и молоком, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
