Патент на изобретение №2291897
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(54) ВОДКА “БАЙК КЛАССИЧЕСКАЯ”
(57) Реферат:
Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности. Водка содержит на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты: глицерин – 0,1-0,9 кг, сахарный сироп концентрацией 65,8% – 16,5-18,0 л, настой спиртованный кедровых орехов первого слива – 2,0-3,0 л, ароматный спирт кедровых орехов – 19,5-20,5 л, спирт этиловый ректификованный «Люкс» и вода питьевая исправленная – остальное до крепости 40%. Изобретение обеспечивает повышение органолептических показателей готового продукта за счет совокупности используемых ингредиентов и их количественного содержания, снижение его токсичности на 5% за счет повышения содержания биологически активных веществ и витаминов. По всем физико-химическим показателям водка соответствует требованиям, предъявляемым к водкам, приготовленным на спирте «Люкс», ее дегустационный балл – 9,69. Водка имеет мягкий, присущий водке вкус с едва уловимым сливочным послевкусием, водочный аромат с легким оттенком свежести.
Изобретение относится к ликероводочной промышленности. Известна водка, содержащая мед натуральный, двууглекислый натрий, углеводный модуль «Алкософт», настой спиртованный кедровых орехов первого слива, спирт этиловый ректификованный «Люкс» и воду питьевую исправленную (патент РФ 2267525, кл. С 12 G 3/06, 2006). Известная водка не относится по органолептическим показателям к водкам особым. Известна водка особая, содержащая сахар, ароматный спирт кедрового ореха, глицин, янтарную кислоту, лимонную кислоту, настой спиртованный лекарственных растений первого слива, гидролизат молока лососевых рыб, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную (патент РФ 2128217, кл. С 12 G 3/06, 1999). Недостатком известной водки является высокая себестоимость ее, использование труднодоступного сырья. Известна водка особая, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, настой спиртованный отрубей хрустящих ржаных с морской капустой первого слива, ароматный спирт пшеничных сухарей, спирт этиловый ректификованный «Экстра» и воду питьевую исправленную (патент РФ 2237086, кл. С 12 G 3/06, 2004). Недостатком известной водки является то, что содержание в ней настоя отрубей приводит к снижению ее стабильности при хранении. Наиболее близкой к предлагаемому изобретению является водка особая, содержащая настой спиртованный корицы первого слива, ароматный спирт горько-миндального масла, глицерин, сахарный сироп концентрацией 65,8%, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную (патент РФ 2101347, кл. С 12 G 3/06, 1999). Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели, низкое содержание биологически активных веществ и витаминов. Техническим результатом предлагаемого изобретения является повышение органолептических показателей готового продукта и снижение его токсичности и повышение содержания биологически активных веществ и витаминов. Технический результат достигается тем, что водка особая, содержащая сахарный сироп концентрацией 65,8%, настой спиртованный первого слива, глицерин, ароматный спирт, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную, в качестве настоя, ароматного спирта и спирта этилового ректификованного содержит соответственно настой спиртованный кедровых орехов, ароматный спирт кедровых орехов и спирт этиловый ректификованный «Люкс» при следующем содержании ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
а также, л:
Водку особую «БАЙК КЛАССИЧЕСКАЯ (BAIK CLASSIK)» готовят следующим образом. Для приготовления водки применяют: спирт этиловый ректификованный «Люкс» по ГОСТ Р 51652-2000; воду питьевую по ГОСТ Р 51232-98 и СанПиН 2.1.4.1074-01 с жесткостью до 1 моль/м3 – для естественной неумягченной воды и до 0,2 моль/м3 – для исправленной воды; глицерин дистиллированный по ГОСТ 6824-96 или глицерин по ГОСТ 6259-75; орехи кедровые (плоды) по ГОСТ 14161-86, или по ТУ 9769-001-43325287-98, или по ТУ 9765-005-01597951-99; сахар-песок рафинированный по ГОСТ 22-94; уголь активный древесный дробленый марки БАУ-А по ГОСТ 6217-74 или БАУ-ЛВ по ТУ 2162-467-00209591-99. При производстве водки используют вспомогательные материалы, разрешенные учреждениями Роспотребнадзора к применению в ликероводочной промышленности. В сортировочном чане из спирта этилового ректификованного «Люкс» и воды питьевой исправленной приготавливают смешиванием водно-спиртовой раствор (сортировку) с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%. Полученную сортировку тщательно перемешивают и после корректировки ее крепости перекачивают в напорный чан, а затем пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. Профильтрованную водку направляют в доводной чан. Сахар-песок рафинированный в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8% или в виде водного раствора вносят в сортировку или в доводной чан. Ароматный спирт готовят из 3,8-4,2 кг кедровых орехов известным путем. Из орехов кедровых (плоды) в количестве соответственно 0,2-0,4 кг готовят настой спиртованный путем залива водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в соотношении 1 к 10, настаивания в течение 5 суток при периодическом перемешивании. Настои осторожно сливают, тщательно отфильтровывают, после чего вносят при перемешивании в доводной чан. После внесения ингредиентов в доводной чан водку тщательно перемешивают, проверяют крепость, при отклонении от стандарта корректируют водку в этих же чанах добавлением спирта или воды с последующим перемешиванием и проверкой крепости. Готовую водку направляют на розлив после контрольной фильтрации. Водка содержит, кг на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты:
а также, л:
Пример 1. Водка содержит, кг на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты:
а также, л:
Пример 2. Водка содержит, кг на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты:
а также, л:
Пример 3. Водка содержит, кг на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты:
а также, л:
Предлагаемое изобретение обеспечивает повышение органолептических показателей готового продукта за счет совокупности используемых ингредиентов и их количественного содержания, снижение его токсичности на 5% за счет повышения содержания биологически активных веществ и витаминов. По всем физико-химическим показателям водка соответствует требованиям, предъявляемым к водкам, приготовленным на спирте «Люкс», ее дегустационный балл – 9,69. Водка имеет мягкий, присущий водке вкус с едва уловимым сливочным послевкусием, водочный аромат с легким оттенком свежести.
Формула изобретения
Водка особая, содержащая сахарный сироп с концентрацией 65,8%, настой спиртованный первого слива, глицерин, ароматный спирт, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она в качестве настоя, ароматного спирта и спирта этилового ректификованного содержит соответственно настой спиртованный кедровых орехов, ароматный спирт кедровых орехов и спирт этиловый ректификованный «Люкс» при следующем содержании ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
а также, л:
QB4A – Регистрация лицензионного договора на использование изобретения
Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”
Вид лицензии*: НИЛ
Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Ликеро-водочный завод “Байкальский кедр”
Договор № РД0027173 зарегистрирован 28.09.2007
Извещение опубликовано: 10.11.2007 БИ: 31/2007
* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия
QB4A – Регистрация лицензионного договора на использование изобретения
Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”
Вид лицензии*: НИЛ
Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Кристалл”
Договор № РД0027176 зарегистрирован 28.09.2007
Извещение опубликовано: 10.11.2007 БИ: 31/2007
* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия
QZ4A – Регистрация изменений (дополнений) лицензионного договора на использование изобретения
Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”
Вид лицензии*: НИЛ
Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Ликеро-водочный завод “Байкальский кедр”
Характер внесенных изменений (дополнений):
Договор № РД0027173 зарегистрирован 28.09.2007
Извещение опубликовано: 10.07.2008 БИ: 19/2008
* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия
QZ4A – Регистрация изменений (дополнений) лицензионного договора на использование изобретения
Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”
Вид лицензии*: НИЛ
Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Кристалл”
Характер внесенных изменений (дополнений):
Договор № РД0027176 зарегистрирован 28.09.2007
Извещение опубликовано: 10.07.2008 БИ: 19/2008
* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия
QZ4A – Регистрация изменений (дополнений) лицензионного договора на использование изобретения
Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”
Вид лицензии*: НИЛ
Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Ликеро-водочный завод “Байкальский кедр”
Характер внесенных изменений (дополнений):
Договор № РД0027173 зарегистрирован 28.09.2007
Извещение опубликовано: 20.09.2008 БИ: 26/2008
* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия
PC4A – Регистрация договора об уступке патента СССР или патента Российской Федерации на изобретение
Прежний патентообладатель:
(73) Патентообладатель:
Договор № РД0050206 зарегистрирован 18.05.2009
Извещение опубликовано: 27.06.2009 БИ: 18/2009
QZ4A – Регистрация изменений (дополнений) лицензионного договора на использование изобретения
Лицензиар(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Байкал”
Вид лицензии*: НИЛ
Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Кристалл”
Характер внесенных изменений (дополнений):
Договор № РД0027176 зарегистрирован 28.09.2007
Извещение опубликовано: 27.09.2009 БИ: 27/2009
* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия
QZ4A – Регистрация изменений (дополнений) лицензионного договора на использование изобретения
Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”
Вид лицензии*: НИЛ
Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Кристалл”
Характер внесенных изменений (дополнений):
Договор № РД0027176 зарегистрирован 28.09.2007
Извещение опубликовано: 27.01.2010 БИ: 03/2010
* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
РД0027176 в отношении только одного патента