Патент на изобретение №2156287
|
||||||||||||||||||||||||||
(54) ПОРОШКООБРАЗНЫЙ АЛКОГОЛЬНЫЙ НАПИТОК
(57) Реферат: Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной, кондитерской, молочной промышленности и в домашних условиях. Порошкообразный алкогольный напиток содержит следующие ингредиенты, мас. %: апилактоза 0,0003-0,001, декстрин с низким D.E. 36,0-43,0, спиртосодержащий ингредиент остальное. В качестве спиртосодержащего ингредиента он содержит спирт этиловый ректификованный 90-95%-ный, и/или виски, и/или бренди, и/или ром. Напиток может содержать краситель в количестве до 0,001 мас.%, ароматизатор в количестве до 1,5 мас. %, лимонную кислоту в количестве до 0,5 мас.%. Изобретение обеспечивает получение напитка, обладающего высокими органолептическими и лечебно-профилактическими свойствами, расширение ассортимента порошкообразных алкогольных напитков. 4 з.п.ф-лы. Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. Известен порошкообразный алкогольный напиток, содержащий безводную лактозу и безводный спирт (GB, 138124, кл. C 12 G 3/06, 1968). Данный напиток обладает невысокими органолептическими свойствами. Известна основа для изготовления алкогольных напитков, содержащая спирт этиловый ректификованный, сахар-песок, метилцеллюлозу и крахмал (Ru, 2061384, кл. C 12 G 3/00, 1996). Данная основа имеет желеобразную структуру, что затрудняет ее хранение. Известен порошкообразный алкогольный напиток, содержащий пищевые ароматизаторы, дестрин, имеющий плотность 0,05 – 0,30 г/см3, размер 20-60 меш., влажность 1,2 – 6% с D.E. 5-15 и водноэтанольные растворы (US, 3795747, кл. C 12 G 3/00, 1974 или US, 3956508, кл. C 12 G 3/00, 1976) – ближайший аналог. Данный напиток имеет недостаточно высокие органолептические свойства. Технический результат предлагаемого изобретения заключается в получении напитка, обладающего высокими органолептическими и лечебно-профилактическими свойствами, а также в расширении ассортимента порошкообразных алкогольных напитков. Технический результат достигается тем, что порошкообразный алкогольный напиток, содержащий декстрин с низким D.E. и спиртосодержащий ингредиент, дополнительно содержит апилактозу при следующем соотношении ингредиентов, мас.%: Апилактоза – 0,0003 – 0,001 Декстрин с низким D.E. – 36,0 – 43,0 Спиртосодержащий ингредиент – Остальное Этот результат достигается также тем, что напиток может содержать краситель в количестве до 0,001%, ароматизатор в количестве до 1,5%, лимонную кислоту в количестве до 0,5%. Рекомендуется в качестве спиртосодержащего ингредиента использовать спирт этиловый ректификованный 90-95% – ный и/или виски, и/или бренди, и/или ром. Получают порошкообразный алкогольный напиток путем смешивания в течение 1,0 – 1,5 минут декстрина с низким DE., спиртосодержащего ингредиента и апилактозы – смеси молочка пчелиного маточного и сахара молочного (ТУ 10 РСФСР 704-90) при следующем соотношении ингредиентов, мас.%: Апилактоза – 0,0003-0,001 Декстрин – 36,0 – 43,0 Спиртосодержащий ингредиент – Остальное Получают сухой на ощупь, свободно текущий порошок. В качестве декстрина используют декстрин с размерами частиц 20 – 60 меш. , декстрозный эквивалент (D.E.) от 5 до 15. В качестве спиртосодержащего ингредиента напиток содержит спирт этиловый ректификованный 90-95%-ный и/или виски, и/или бренди, и/или ром. Напиток может содержать краситель в количестве до 0,001 мас.%, ароматизатор в количестве до 1,5 мас.%, лимонную кислоту в количестве до 0,5 мас.%. Порошкообразный напиток после смешивания расфасовывают в герметичную упаковку, например из фольги. Перед употреблением содержание упаковки растворяют в питьевой воде, в воде с добавлением сахара или сахарозаменителя (аспартам, сорбит, сахарин и др. ) по вкусу, соке, минеральной воде, безалкогольном газированном или негазированном напитке, квасе. В зависимости от степени растворения могут быть получены разнообразные слабоалкогольные и алкогольные напитки. Пример 1. Порошкообразный алкогольный напиток содержит следующие ингредиенты, мас.%: Апилактоза – 0,0003 Декстрин 5 D.E. MOR-REX, фирмы СРС International, US – 37,0 Спирт этиловый ректификованный 90%-ный – Остальное Порошок свободно текущий, сухой на ощупь, содержит ~ 56% спирта и ~ 8% влаги. При растворении 50 г порошка в 150 мл воды получают напиток с содержанием спирта 12-14%. Пример 2. Порошкообразный алкогольный напиток содержит следующие ингредиенты, мас.%: Апилактоза – 0,0008 Декстрин 10 D.E. MOR-REX, фирмы CPC International, US – 42,0 Спирт этиловый ректификованный 95%-ный – Остальное 20 г сухого напитка смешивают с порошком “Zuko” и при растворении его в 150 мл воды получают напиток с содержанием спирта 6-7%. Пример 3. Порошкообразный алкогольный напиток содержит следующие ингредиенты, мас.%: Апилактоза – 0,001 Декстрин 5 D.E. MOR-REX, фирмы CPC International, US – 43,0 Виски – Остальное Пример 4. Порошкообразный алкогольный напиток содержит следующие ингредиенты, мас.%: Апилактоза – 0,0009 Декстрин 5 D.E.MOR-REX, фирмы СРС International, US – 41,0 Бренди – Остальное Пример 5. Порошкообразный алкогольный напиток содержит следующие ингредиенты, мас.%: Апилактоза – 0,0007 Декстрин 10 D.E. MOR-REX, фирмы СРС International, US – 39,0 Спирт этиловый ректификованный 90%-ный и ром в соотношении 1:1 – Остальное Пример 6. Порошкообразный алкогольный напиток содержит следующие ингредиенты, мас.%: Апилактоза – 0,0003 Декстрин 5 D.E. MOR-REX, фирмы СРС International, US – 40,0 Ром – Остальное Пример 7. Порошкообразный алкогольный напиток содержит следующие ингредиенты, мас.%: Апилактоза – 0,0004 Декстрин 10 D.E. MOR-REX, фирмы СРС International, US – 43,0 Красный пищевой краситель – 0,0008 Спирт этиловый ректификованный 95%-ный – Остальное Пример 8. Порошкообразный алкогольный напиток содержит следующие ингредиенты, мас.%: Апилактоза – 0,0005 Декстрин 5 D.E. MOR-REX, фирмы СРС International, US – 37,0 Ароматизатор “Черная смородина” – 0,02 Спирт этиловый ректификованный 90%-ный – Остальное Пример 9. Порошкообразный алкогольный напиток содержит следующие ингредиенты, мас.%: Апилактоза – 0,0006 Декстрин 5 D.E. MOR-REX, фирмы СРС International, US – 39,0 Лимонная кислота – 0,3 Виски и бренди в соотношении 1:1 – Остальное Пример 10. Порошкообразный алкогольный напиток содержит следующие ингредиенты, мас.%: Апилактоза – 0,0003 Декстрин 10 D.E. MOR-REX, фирмы СРС International, US – 43,0 Краситель “Понсо” – 0,0009 Ароматизатор “Дыня” – 0,1 Лимонная кислота – 0,4 Спирт этиловый ректификованнный 95%-ный – Остальное Формула изобретения
Апилактоза – 0,0003 – 0,001 Декстрин с низким D.E. – 36,0 – 43,0 Спиртосодержащий ингредиент – Остальное 2. Порошкообразный алкогольный напиток по п.1, отличающийся тем, что в качестве спиртосодержащего ингредиента содержит спирт этиловый ректификованный 90 – 95%-ный, и/или виски, и/или бренди, и/или ром. 3. Порошкообразный алкогольный напиток по п.1 или 2, отличающийся тем, что он дополнительно содержит краситель в количестве до 0,001 мас.%. 4. Порошкообразный алкогольный напиток по любому из пп.1 – 3, отличающийся тем, что он дополнительно содержит ароматизатор в количестве до 1,5 мас. %. 5. Порошкообразный алкогольный напиток по любому из пп.1 – 4, отличающийся тем, что он дополнительно содержит лимонную кислоту в количестве до 0,5 мас.% MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе
Дата прекращения действия патента: 05.02.2004
Извещение опубликовано: 20.12.2004 БИ: 35/2004
|
||||||||||||||||||||||||||
