Патент на изобретение №2281324

Published by on

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА
ПО ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ,
ПАТЕНТАМ И ТОВАРНЫМ ЗНАКАМ

(19)

(11)

2281324

(13)

(51) МПК

C12G3/06 (2006.01)

(12) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ

Статус: по данным на 28.12.2010 – может прекратить свое действие

(21), (22) Заявка: 2005126479/13, 23.08.2005

(24) Дата начала отсчета срока действия патента:

23.08.2005

(46) Опубликовано: 10.08.2006

(56) Список документов, цитированных в отчете о
поиске:
RU 2215026 С2, 27.10.2003. RU 2150494 C1, 10.06.2000. RU 2236450 C1, 20.09.2004.

Адрес для переписки:

109240, Москва, ул. Верхняя Радищевская, 15, стр.3, ЗАО “Регион-ЭМ”

(72) Автор(ы):

Безуглов Александр Юрьевич (RU)

(73) Патентообладатель(и):

Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ” (RU)

(54) ВОДКА БУКВИЦА

(57) Реферат:

Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности. Водка содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: натрий двууглекислый – 0,2-0,3 кг, молочная кислота – 0,2-0,4 кг, сахарный сироп концентрацией 65,8% – 18,0-19,0 л, настой спиртованный кунжута (семена) первого слива – 4,5-5,5 л, экстракт буквицы олиственной (чистеца буквицветного) – 0,005-0,06 л, спирт этиловый ректификованный «Люкс» и воду питьевую исправленную – остальное до крепости 40%. Предлагаемое изобретение позволяет повысить органолептические показатели готового продукта за счет снижения содержания метилового спирта, обеспечения прозрачности водки на весь период ее хранения и придания едва уловимого оттенка свежести в аромате.

Изобретение относится к ликероводочной промышленности.

Известна водка, содержащая лимонную кислоту, мед, настой спиртованный семян кунжута первого слива, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную (патент РФ 2150494, кл. С 12 G 3/06, 2000).

Недостатком известной водки является то, что в ее состав входит спирт высшей очистки, который не обеспечивает достаточно высокие физико-химические и органолептические показатели готовому продукту.

Известна водка, содержащая настой спиртованный овсяных хлопьев, сироп глюкозы, углеводный модуль “Алкософт” с лизоцимом “Лаэль”, экстракт топинамбура, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2236450, кл. С 12 G 3/06, 2004).

Недостатком известной водки является то, что в ее состав входят дорогостоящие готовые ингредиенты.

Наиболее близкой к предлагаемому изобретению является водка, содержащая молочную кислоту, натрий двууглекислый, сахарный сироп концентрацией 65,8%, настой спиртованный пшеничных зерновых бездрожжевых хлебцев первого слива, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2215026, кл. С 12 G 3/06, 2003). Недостатком известной водки является то, что в ней при хранении появляются несвойственные водке вкус и аромат, небольшое помутнение. Техническим результатом предлагаемого изобретения является повышение органолептических показателей готового продукта. Технический результат достигается тем, что водка, содержащая молочную кислоту, натрий двууглекислый, сахарный сироп концентрацией 65,8%, настой спиртованный первого слива, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную, дополнительно содержит экстракт буквицы олиственной (чистеца буквицветного), а в качестве настоя спиртованного первого слива – настой спиртованный кунжута (семена) первого слива при следующем содержании ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:

натрий двууглекислый	0,2-0,3
молочная кислота	0,2-0,4,
а также, л:
сахарный сироп концентрацией 65,8%	18,0-19,0
настой спиртованный кунжута (семена)
первого слива	4,5-5,5
экстракт буквицы олиственной
(чистеца буквицветного)	0,005-0,06
спирт этиловый ректификованный “Люкс”
и вода питьевая исправленная	остальное до
	крепости 40%

Для приготовления водки “БУКВИЦА” применяют:

спирт этиловый ректификованный “Люкс” по ГОСТ Р 51652-20004;

воду питьевую по ГОСТ Р 51232-98 и СанПиН 2.1.4.559-96 с жесткостью до 1,0 моль/м³ для естественной неумягченной воды и до 0,20 моль/м³ для исправленной воды;

кунжут (семена) по ГОСТ 12095-76;

натрий двууглекислый по ГОСТ 2156-76;

кислота молочная пищевая по ГОСТ 490-79;

экстракт буквицы олиственной (чистеца буквицветного), разрешенный к применению учреждениями Роспотребнадзора;

сахар-песок рафинированный по ГОСТ 22-94;

уголь активный древесный дробленый марки БАУ-А по ГОСТ 6217-74 или БАУ-ЛВ по ТУ 2162-467-00209591-99.

Используют вспомогательные материалы, разрешенные учреждениями Роспотребнадзора к применению в ликероводочной промышленности.

В сортировочном чане приготавливают из спирта этилового ректификованного “Люкс” и воды питьевой исправленной водно-спиртовой раствор (сортировку) с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%.

Полученную сортировку тщательно перемешивают и после корректировки ее крепости перекачивают в напорный чан, затем пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. Профильтрованную водку направляют в доводной чан.

Семена кунжута в количестве 0,5-0,7 кг на 1000 дал готового продукта заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в соотношении 1:10, настаивают в течение 5 суток при периодическом перемешивании. Затем настой первого слива сливают, тщательно отфильтровывают и вносят в доводной чан.

Кислоту молочную и натрий двууглекислый растворяют в исправленной воде и вносят в сортировочный чан.

Экстракт буквицы олиственной (чистеца буквицветного) растворяют в водно-спиртовом растворе и вносят в доводной чан.

Сахар-песок рафинированный в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8% или в виде водного раствора вносят в сортировочный или доводной чан. Содержимое доводного чана тщательно перемешивают после внесения ингредиентов, проверяют крепость водки. При отклонении от стандарта водку корректируют в этих же чанах добавлением спирта или воды с последующим перемешиванием и проверкой крепости. Готовую водку направляют на розлив после контрольной фильтрации. Водка содержит ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:

натрий двууглекислый	0,2-0,3
молочная кислота	0,2-0,4,
а также, л:
сахарный сироп концентрацией 65,8%	18,0-19,0
настой спиртованный кунжута (семена)
первого слива	4,5-5,5
экстракт буквицы олиственной
(чистеца буквицветного)	0,005-0,06
спирт этиловый ректификованный “Люкс”
и вода питьевая исправленная	остальное до
	крепости 40%

Пример 1.

Водка содержит ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:

натрий двууглекислый	0,2
молочная кислота	0,2,
а также в л:
сахарный сироп концентрацией 65,8%	18,0
настой спиртованный кунжута (семена)
первого слива	4,5
экстракт буквицы олиственной
(чистеца буквицветного)	0,005
спирт этиловый ректификованный “Люкс”
и вода питьевая исправленная	остальное до
	крепости 40%

Пример 2.

Водка содержит ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:

натрий двууглекислый	0,25
молочная кислота	0,3,
а также в л:
сахарный сироп концентрацией 65,8%	18,4
настой спиртованный кунжута (семена)
первого слива	5,0
экстракт буквицы олиственной
(чистеца буквицветного)	0,01
спирт этиловый ректификованный “Люкс”
и вода питьевая исправленная	остальное до
	крепости 40%

Пример 3.

Водка содержит ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:

натрий двууглекислый	0,3
молочная кислота	0,4,
а также в л:
сахарный сироп концентрацией 65,8%	19,0
настой спиртованный кунжута
(семена) первого слива	5,5
экстракт буквицы олиственной
(чистеца буквицветного)	0,06
спирт этиловый ректификованный “Люкс”
и вода питьевая исправленная	остальное до
	крепости 40%

Показатели водки “БУКВИЦА”.

Физико-химические:

Крепость, %	40,0
Щелочность – объем соляной кислоты концентрации
С (НС1)=0,1 моль/дм³, израсходованный на титрование
100 см³ водки, см³, не более	2,0
Массовая концентрация уксусного альдегида в 1 дм³
безводного спирта, мг, не более	3,0
Массовая концентрация сивушного масла (1-пропанол,
2-пропанол, спирт изобутиловый, 1-бутанол, спирт
изоамиловый) в 1 дм³ безводного спирта, мг, не более	6,0
Массовая концентрация сложных эфиров в 1 дм³
безводного спирта, мг, не более	5,0
Объемная доля метилового спирта в пересчете на
безводный спирт, %, не более	0,02

Органолептические:

Внешний вид – прозрачная жидкость без посторонних включений и осадка.

Цвет – бесцветная жидкость.

Вкус – мягкий, гармоничный.

Аромат – характерный водочный с едва уловимым оттенком свежести.

Предлагаемое изобретение позволяет повысить органолептические показатели готового продукта за счет снижения содержания метилового спирта, обеспечения прозрачности водки на весь период ее хранения и придания едва уловимой свежести в аромате.

Формула изобретения

Водка, содержащая молочную кислоту, натрий двууглекислый, сахарный сироп с концентрацией 65,8%, настой спиртованный первого слива, спирт этиловый ректификованный «Люкс» и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит экстракт буквицы олиственной (чистеца буквицветного), а в качестве настоя спиртованного первого слива – настой спиртованный кунжута (семена) первого слива при следующем содержании ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:

Натрий двууглекислый	0,2-0,3
Молочная кислота	0,2-0,4

а также, л:

Сахарный сироп с концентрацией 65,8%	18,0-19,0
Настой спиртованный кунжута (семена)
первого слива	4,5-5,5
Экстракт буквицы олиственной
(чистеца буквицветного)	0,005-0,06
Спирт этиловый ректификованный
«Люкс» и вода питьевая исправленная	Остальное до крепости 40%

QB4A – Регистрация лицензионного договора на использование изобретения

Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”

Вид лицензии*: НИЛ

Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Ликеро-водочный завод “Байкальский кедр”

Договор № РД0027173 зарегистрирован 28.09.2007

Извещение опубликовано: 10.11.2007 БИ: 31/2007

* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия

QB4A – Регистрация лицензионного договора на использование изобретения

Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”

Вид лицензии*: НИЛ

Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Кристалл”

Договор № РД0027176 зарегистрирован 28.09.2007

Извещение опубликовано: 10.11.2007 БИ: 31/2007

* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия

QZ4A – Регистрация изменений (дополнений) лицензионного договора на использование изобретения

Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”

Вид лицензии*: НИЛ

Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Ликеро-водочный завод “Байкальский кедр”

Характер внесенных изменений (дополнений):

Изменения касаются предмета договора: из договора №РД0027173 от 28.09.2007 исключены патенты: №№ 2250922, 2280073, 2280680, 2280684, 2280685, 2280683, 2280682, 2280681, 2290432, 2250921

Договор № РД0027173 зарегистрирован 28.09.2007

Извещение опубликовано: 10.07.2008 БИ: 19/2008

* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия

QZ4A – Регистрация изменений (дополнений) лицензионного договора на использование изобретения

Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”

Вид лицензии*: НИЛ

Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Кристалл”

Характер внесенных изменений (дополнений):

Изменения касаются предмета договора: из договора №РД0027176 от 28.09.2007 исключены патенты №№ 2250922, 2280685, 2290432, 2250921.

Договор № РД0027176 зарегистрирован 28.09.2007

Извещение опубликовано: 10.07.2008 БИ: 19/2008

* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия

QZ4A – Регистрация изменений (дополнений) лицензионного договора на использование изобретения

Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”

Вид лицензии*: НИЛ

Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Ликеро-водочный завод “Байкальский кедр”

Характер внесенных изменений (дополнений):

Изменен адрес местонахождения лицензиара на: 109240, Москва, ул. Верхняя Радищевская, 15, стр.3

Договор № РД0027173 зарегистрирован 28.09.2007

Извещение опубликовано: 20.09.2008 БИ: 26/2008

* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия

QZ4A – Регистрация изменений (дополнений) лицензионного договора на использование изобретения

Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”

Вид лицензии*: НИЛ

Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Ликеро-водочный завод “Байкальский кедр”

Характер внесенных изменений (дополнений):

Изменён адрес лицензиара. Исключены из предмета договора РД0027173 патенты 2137831, 2270243, 2270244, 2276187, 2291898, 2297446, 2299236, 2291897

Договор № РД0027173 зарегистрирован 28.09.2007

Извещение опубликовано: 27.01.2010 БИ: 03/2010

* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия

QZ4A – Регистрация изменений (дополнений) лицензионного договора на использование изобретения

Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”

Вид лицензии*: НИЛ

Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Кристалл”

Характер внесенных изменений (дополнений):

Изменены адреса сторон договора: лицензиара и лицензиата. Исключены из предмета договора РД0027176 патенты 2137831, 2270244, 2297446, 2299236, 2291898

Договор № РД0027176 зарегистрирован 28.09.2007

Извещение опубликовано: 27.01.2010 БИ: 03/2010

* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия