Патент на изобретение №2252955
|
||||||||||||||||||||||||||
(54) ВОДКА “ГОСТИНЫЙ ДВОР ТРАДИЦИОННАЯ”
(57) Реферат:
Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности. Водка “ГОСТИНЫЙ ДВОР ТРАДИЦИОННАЯ” содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: натрий двууглекислый – 0,09-0,5 кг, янтарная кислота – 0,08-0,4 кг, водно-спиртовой настой первого слива кукурузной крупы, полученный из 0,4-0,6 кг крупы, настоянной в 45% водно-спиртовой жидкости – 3,2-4,8 л, сахарный сироп 65,8%-ный – 11,0-12,0 л, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная – остальное до крепости 40%. Предлагаемое изобретение обеспечивает снижение себестоимости готового продукта на 0,25 руб./бут и повышение биологически активных веществ на 2,0% за счет использования настоя кукурузной крупы вместо хлебцев, на приготовление которых требуются дополнительные материальные и трудовые затраты, а в процессе их приготовления теряются все биологически активные вещества, содержащиеся в кукурузной крупе. Наличие перешедших в настой биологически активных веществ снижает токсичность готового продукта. Водка имеет водочный аромат с едва уловимым оттенком и едва уловимым послевкусьем житняка. Центральной дегустационной комиссией оценена водка в 9,36 балла.
Изобретение относится к ликероводочной промышленности. Известна водка, содержащая натрий двууглекислый, янтарную кислоту, сахарный сироп 65,8%-ный, водно-спиртовой настой первого слива корней сельдерея, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2149179, кл. С 12 G 3/08, 2000). Недостатком известной водки является невысокие органолептические показатели. Известна водка, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, водно-спиртовой настой кукурузной крупы первого слива, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2128695, кл. С 12 G 3/08, 1999). Недостатком известной водки является невысокие органолептические показатели. Наиболее близкой водкой к предлагаемому изобретению является водка, содержащая янтарную кислоту, натрий двууглекислый, сахарный сироп 65,8%-ный, водно-спиртовой настой сухих пшеничных бездрожжевых хлебцев, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2140447, кл. С 12 G 3/08, 1999). Недостатком известной водки является невысокое содержание биологически активных веществ, высокая себестоимость готового продукта. Техническим результатом предлагаемого изобретения является снижение себестоимости готового продукта, повышение содержания биологически активных веществ и снижение токсичности готового продукта. Технический результат достигается в водке, содержащей янтарную кислоту, натрий двууглекислый, водно-спиртовой настой первого слива, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную, тем, что она в качестве водно-спиртового настоя содержит водно-спиртовой настой кукурузной крупы, полученный из 0,4-0,6 кг крупы, настоянной в 45% водно-спиртовой жидкости, при следующем содержании ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: натрий двууглекислый 0,09-0,5 янтарная кислота 0,08-0,4, а также в л: водно-спиртовой настой первого слива кукурузной крупы, полученный из 0,4-0,6 кг крупы, настоянной в 45% водно-спиртовой жидкости 3,2-4,8 сахарный сироп 65,8%-ный 11,0-12,0 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40%. Водку “ГОСТИНЫЙ ДВОР ТРАДИЦИОННАЯ” получают следующим образом. Из спирта этилового ректификованного “Люкс” и воды питьевой исправленной приготавливают водно-спиртовой раствор (сортировку) из расчета получения готовой водки крепостью 40%. Полученную сортировку тщательно перемешивают и после корректировки ее крепости из сортировочного чана перекачивают в напорный чан, откуда направляют на угольно-очистительную батарею. Скорость фильтрования сортировки через слой угля до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч – для регенерированного. Профильтрованную на угольно-очистительной батарее водку направляют в доводной чан. Кукурузную крупу в количестве 0,4-0,6 кг заливают 1:10 водно-спиртовой жидкостью крепостью 45%, настаивают 5 суток при периодическом перемешивании в течение 20-30 минут 2 раза в смену, настой сливают и тщательно отфильтровывают. Янтарную кислоту предварительно растворяют в умягченной воде и постепенно при постоянном перемешивании добавляют натрий двууглекислый, полученный раствор вносят при перемешивании в доводной чан. Настой кукурузной крупы и сахар-песок рафинированный в виде водно-спиртового раствора или в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8% вносят при постоянном перемешивании в доводной чан. Содержимое чана тщательно перемешивают после внесения ингредиентов и проверяют крепость. При отклонении от стандарта водку корректируют в этих же чанах добавлением спирта или воды с последующим перемешиванием и проверкой крепости. Готовую водку фильтруют и направляют на розлив. Расход ингредиентов в кг на 1000 дал готового продукта следующий: натрий двууглекислый 0,09-0,5 янтарная кислота 0,08-0,4, а также в л: водно-спиртовой настой первого слива кукурузной крупы, полученный из 0,4-0,6 кг крупы, настоянной в 45% водно-спиртовой жидкости 3,2-4,8 сахарный сироп 65,8%-ный 11,0-12,0 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40%. Пример 1. Водка “ГОСТИНЫЙ ДВОР ТРАДИЦИОННАЯ” содержит следующие ингредиенты в кг на 1000 дал готового продукта: натрий двууглекислый 0,09 янтарная кислота 0,08, а также в л: водно-спиртовой настой первого слива кукурузной крупы, полученный из 0,4-0,6 кг крупы, настоянной в 45% водно-спиртовой жидкости 3,2 сахарный сироп 65,8%-ный 11,0 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40%. Пример 2. Водка “ГОСТИНЫЙ ДВОР ТРАДИЦИОННАЯ” содержит следующие ингредиенты в кг на 1000 дал готового продукта: натрий двууглекислый 0,2 янтарная кислота 0,1, а также в л: водно-спиртовой настой первого слива кукурузной крупы, полученный из 0,4-0,6 кг крупы, настоянной в 45% водно-спиртовой жидкости 4,0 сахарный сироп 65,8%-ный 11,5 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40%. Пример 3. Водка “ГОСТИНЫЙ ДВОР ТРАДИЦИОННАЯ” содержит следующие ингредиенты в кг на 1000 дал готового продукта: натрий двууглекислый 0,5 янтарная кислота 0,4, а также в л: водно-спиртовой настой первого слива кукурузной крупы, полученный из 0,4-0,6 кг крупы, настоянной в 45% водно-спиртовой жидкости 4,8 сахарный сироп 65,8%-ный 12,0 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40%. Предлагаемое изобретение обеспечивает снижение себестоимости готового продукта и повышение биологически активных веществ за счет использования настоя кукурузной крупы вместо хлебцев, на приготовление которых требуются дополнительные материальные и трудовые затраты, а в процессе их приготовления теряются все биологически активные вещества, содержащиеся в кукурузной крупе. Наличие перешедших в настой биологически активных веществ снижает токсичность готового продукта. Водка имеет водочный аромат с едва уловимым оттенком и едва уловимым послевкусьем житняка. Центральной дегустационной комиссией оценена водка в 9,36 балла.
Формула изобретения
Водка, содержащая янтарную кислоту, натрий двууглекислый, водно-спиртовой настой первого слива, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она в качестве водно-спиртового настоя содержит водно-спиртовой настой кукурузной крупы, полученный из 0,4-0,6 кг крупы, настоянной в 45% водно-спиртовой жидкости, при следующем содержании ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: натрий двууглекислый 0,09-0,5 янтарная кислота 0,08-0,4 а также, л: водно-спиртовой настой первого слива кукурузной крупы, полученный из 0,4-0,6 кг крупы, настоянной в 45% водно-спиртовой жидкости 3,2-4,8 сахарный сироп 65,8%-ный 11,0-12,0 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40%
QB4A Регистрация лицензионного договора на использование изобретения
Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”
Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Кристалл”
Договор № РД0017136 зарегистрирован 24.01.2007
Извещение опубликовано: 20.03.2007 БИ: 08/2007
* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия
QB4A Регистрация лицензионного договора на использование изобретения
Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”
Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Ликеро-водочный завод “Байкальский кедр”
Договор № РД0027173 зарегистрирован 28.09.2007
Извещение опубликовано: 10.11.2007 БИ: 31/2007
* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия
QZ4A – Регистрация изменений (дополнений) лицензионного договора на использование изобретения
Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”
Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Ликеро-водочный завод “Байкальский кедр”
Характер внесенных изменений (дополнений):
Дата и номер государственной регистрации договора, в который внесены изменения:
Извещение опубликовано: 10.07.2008 БИ: 19/2008
* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия
QZ4A – Регистрация изменений (дополнений) лицензионного договора на использование изобретения
Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”
Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Кристалл”
Характер внесенных изменений (дополнений):
Дата и номер государственной регистрации договора, в который внесены изменения:
Извещение опубликовано: 10.07.2008 БИ: 19/2008
* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия
QZ4A – Регистрация изменений (дополнений) лицензионного договора на использование изобретения
Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”
Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Ликеро-водочный завод “Байкальский кедр”
Характер внесенных изменений (дополнений):
Дата и номер государственной регистрации договора, в который внесены изменения:
Извещение опубликовано: 20.09.2008 БИ: 26/2008
* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия
QZ4A – Регистрация изменений (дополнений) лицензионного договора на использование изобретения
Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”
Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Ликеро-водочный завод “Байкальский кедр”
Характер внесенных изменений (дополнений):
Дата и номер государственной регистрации договора, в который внесены изменения:
Извещение опубликовано: 27.01.2010 БИ: 03/2010
* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия
QZ4A – Регистрация изменений (дополнений) лицензионного договора на использование изобретения
Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”
Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Кристалл”
Характер внесенных изменений (дополнений):
Дата и номер государственной регистрации договора, в который внесены изменения:
Извещение опубликовано: 27.01.2010 БИ: 03/2010
* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия
QC4A Государственная регистрация расторжения зарегистрированного договора
Дата и номер государственной регистрации расторгаемого договора:
Вид договора: лицензионный
Лицо(а), передающее(ие) исключительное право:
Лицо, приобретающее право использования:
Дата и номер государственной регистрации расторжения договора: 20.12.2010 РД0074359
Дата публикации: 27.01.2011
|
||||||||||||||||||||||||||
