Патент на изобретение №2252250
|
||||||||||||||||||||||||||
(54) ВОДКА ОСОБАЯ “ГОСТИНЫЙ ДВОР ХЛЕБНАЯ”
(57) Реферат:
Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности. Водка особая “ГОСТИНЫЙ ДВОР ХЛЕБНАЯ” содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: глицерин – 0,4-0,8 кг, ароматизатор “Хлеб ASL 788” фирмы “Рейно и ФиС”, Франция – 0,2-0,5 кг, кориандровое эфирное масло, растворенное в спирте-ректификате 1:10 – 0,15-0,45 л, тминное эфирное масло, растворенное в спирте-ректификате 1:10 – 0,08-0,3 л, сахарный сироп 65,8%-ный – 13,0-15,0 л, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная – остальное на крепость 40%. Предлагаемое изобретение позволяет повысить органолептические показатели готового продукта, придав ей мягкий вкус с послевкусьем и едва уловимым оттенком в аромате гвоздики, которые теряются при выходе количественного содержания за рамки предлагаемого. Центральной дегустационной комиссией оценена водка в 9,71 балла.
Изобретение относится к ликероводочной промышленности. Известна водка особая, содержащая ароматизатор фирмы “Bush Boake Alien”, активированный уголь, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2131923, кл. С 12 G 3/08, 1999). Недостатком известной водки является невысокие органолептические показатели. Известна водка особая, содержащая анисовое и кориандровое масло, сахарный сироп 65,8%-ный, настой корня женьшеня, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную (патент РФ 2142501, кл. С 12 G 3/06, 1999). Недостатком известной водки является невысокие органолептические показатели. Известна водка особая, содержащая анисовое эфирное масло, растворенное в спирте-ректификате 1:100, сахар, настой первого слива пивных дрожжей с йодом, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2177991, кл. С 12 G 3/06, 2002). Недостатком известной водки является невысокие органолептические показатели, поскольку настой пивных дрожжей с йодом придает водке неприятные тона в аромате и вкусе. Наиболее близкой к предлагаемому изобретению является водка особая, содержащая тминное и горькоминдальное эфирное масло, растворенное в спирте-ректификате 1:10, сахарный сироп 65,8%-ный, глицерин, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную (Рецептуры ликероводочных изделий и водок, М., Легкая и пищевая промышленность, 1981, с.273-274). Недостатком известной водки является невысокие органолептические показатели, поскольку используется спирт высшей очистки. Техническим результатом предлагаемого изобретения является повышение органолептических показателей готового продукта. Технический результат обеспечивается в водке особой, содержащей эфирные масла, растворенные в спирте-ректификате 1:10, включающие тминное, сахарный сироп 65,8%-ный, глицерин, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную, тем, что она дополнительно содержит ароматизатор “Хлеб ASL 788” фирмы “Рейно и ФиС”, Франция, а в качестве масла и спирта – соответственно кориандровое и спирт этиловый ректификованный “Люкс” при следующем содержании ингредиентов в кг на 1000 дал готового продукта:
Предлагаемую водку особую “ГОСТИНЫЙ ДВОР ХЛЕБНАЯ” получают следующим образом. Из спирта этилового ректификованного “Люкс” и воды питьевой исправленной приготавливают водно-спиртовой раствор (сортировку) из расчета получения готовой водки крепостью 40%. Полученную сортировку тщательно перемешивают и после корректировки ее крепости из сортировочного чана перекачивают в напорный чан, откуда направляют на угольно-очистительную батарею. Скорость фильтрования сортировки через слой угля до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч – для регенерированного. Профильтрованную на угольно-очистительной батарее водку направляют в доводной чан. Ароматизатор “Хлеб ASL 788” фирмы “Рейно и ФиС”, Франция, тминное и кориандровое эфирные масла, предварительно растворенные в спирте-ректификате в соотношении 1:10, глицерин и сахар-песок рафинированный в виде водного раствора или в виде сиропа концентрацией 65,8% вносят при постоянном перемешивании в доводной чан. Содержимое чана тщательно перемешивают после внесения ингредиентов и проверяют крепость. При отклонении от стандарта водку корректируют в этих же чанах добавлением спирта или воды с последующим перемешиванием и проверкой крепости. Готовую водку фильтруют и направляют на розлив. Расход ингредиентов в кг на 1000 дал готового продукта следующий: глицерин 0,4-0,8 ароматизатор “Хлеб ASL 788” фирмы “Рейно и ФиС”, Франция 0,2-0,5 а также в л: кориандровое эфирное масло, растворенное в спирте-ректификате1:10 0,15-0,45 тминное эфирное масло, растворенное в спирте-ректификате1:10 0,08-0,3 сахарный сироп 65,8%-ный 13,0-15,0 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное на крепость 40% Пример 1 Водка особая “ГОСТИНЫЙ ДВОР ХЛЕБНАЯ” содержит следующие ингредиенты в кг на 1000 дал готового продукта: глицерин 0,4 ароматизатор “Хлеб ASL 788” фирмы “Рейно и ФиС”, Франция 0,2 а также в л: кориандровое эфирное масло, растворенное в спирте-ректификате 1:10 0,15 тминное эфирное масло, растворенное в спирте-ректификате 1:10 0,08 сахарный сироп 65,8%-ный 13,0 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное на крепость 40% Пример 2 Водка особая “ГОСТИНЫЙ ДВОР ХЛЕБНАЯ” содержит следующие ингредиенты в кг на 1000 дал готового продукта: глицерин 0,6 ароматизатор “Хлеб ASL 788” фирмы “Рейно и ФиС”, Франция 0,35 а также в л: кориандровое эфирное масло, растворенное в спирте-ректификате 1:10 0,3 тминное эфирное масло, растворенное в спирте-ректификате 1:10 0,1 сахарный сироп 65,8%-ный 13,8 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное на крепость 40% Пример 3 Водка особая “ГОСТИНЫЙ ДВОР ХЛЕБНАЯ” содержит следующие ингредиенты в кг на 1000 дал готового продукта: глицерин 0,8 ароматизатор “Хлеб ASL 788” фирмы “Рейно и ФиС”, Франция 0,5 а также в л: кориандровое эфирное масло, растворенное в спирте-ректификате 1:10 0,45 тминное эфирное масло, растворенное в спирте-ректификате 1:10 0,3 сахарный сироп 65,8%-ный 15,0 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное на крепость 40% Предлагаемое изобретение позволяет повысить органолептические показатели готового продукта, придав ей мягкий вкус с послевкусьем и едва уловимым оттенком в аромате гвоздики, которые теряются при выходе количественного содержания за рамки предлагаемого. Центральной дегустационной комиссией оценена водка в 9,71 балла.
Формула изобретения
Водка особая, содержащая эфирные масла, растворенные в спирте-ректификате 1:10, включающие тминное, сахарный сироп 65,8%-ный, глицерин, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит ароматизатор “Хлеб ASL 788” фирмы “Рейно и ФиС”, Франция, а в качестве масла и спирта – соответственно кориандровое и спирт этиловый ректификованный “Люкс” при следующем содержании ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: глицерин 0,4-0,8 ароматизатор “Хлеб ASL 788” фирмы “Рейно и ФиС”, Франция, 0,2-0,5 а также, л: кориандровое эфирное масло, растворенное в спирте-ректификате 1:10 0,15-0,45 тминное эфирное масло, растворенное в спирте-ректификате 1:10 0,08-0,3 сахарный сироп 65,8%-ный 13,0-15,0 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное на крепость 40%.
QB4A Регистрация лицензионного договора на использование изобретения
Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”
Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Кристалл”
Договор № РД0017136 зарегистрирован 24.01.2007
Извещение опубликовано: 20.03.2007 БИ: 08/2007
* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия
QB4A Регистрация лицензионного договора на использование изобретения
Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”
Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Ликеро-водочный завод “Байкальский кедр”
Договор № РД0027173 зарегистрирован 28.09.2007
Извещение опубликовано: 10.11.2007 БИ: 31/2007
* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия
QZ4A – Регистрация изменений (дополнений) лицензионного договора на использование изобретения
Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”
Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Ликеро-водочный завод “Байкальский кедр”
Характер внесенных изменений (дополнений):
Дата и номер государственной регистрации договора, в который внесены изменения:
Извещение опубликовано: 10.07.2008 БИ: 19/2008
* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия
QZ4A – Регистрация изменений (дополнений) лицензионного договора на использование изобретения
Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”
Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Кристалл”
Характер внесенных изменений (дополнений):
Дата и номер государственной регистрации договора, в который внесены изменения:
Извещение опубликовано: 10.07.2008 БИ: 19/2008
* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия
QZ4A – Регистрация изменений (дополнений) лицензионного договора на использование изобретения
Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”
Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Ликеро-водочный завод “Байкальский кедр”
Характер внесенных изменений (дополнений):
Дата и номер государственной регистрации договора, в который внесены изменения:
Извещение опубликовано: 20.09.2008 БИ: 26/2008
* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия
QZ4A – Регистрация изменений (дополнений) лицензионного договора на использование изобретения
Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”
Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Ликеро-водочный завод “Байкальский кедр”
Характер внесенных изменений (дополнений):
Дата и номер государственной регистрации договора, в который внесены изменения:
Извещение опубликовано: 27.01.2010 БИ: 03/2010
* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия
QZ4A – Регистрация изменений (дополнений) лицензионного договора на использование изобретения
Лицензиар(ы): Закрытое акционерное общество “Регион-ЭМ”
Лицензиат(ы): Общество с ограниченной ответственностью “Кристалл”
Характер внесенных изменений (дополнений):
Дата и номер государственной регистрации договора, в который внесены изменения:
Извещение опубликовано: 27.01.2010 БИ: 03/2010
* ИЛ – исключительная лицензия НИЛ – неисключительная лицензия
QC4A Государственная регистрация расторжения зарегистрированного договора
Дата и номер государственной регистрации расторгаемого договора:
Вид договора: лицензионный
Лицо(а), передающее(ие) исключительное право:
Лицо, приобретающее право использования:
Дата и номер государственной регистрации расторжения договора: 20.12.2010 РД0074359
Дата публикации: 27.01.2011
|
||||||||||||||||||||||||||
