Патент на изобретение №2250252
|
||||||||||||||||||||||||||
(54) ВОДКА “АРХ”
(57) Реферат:
Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности. Водка содержит на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты: витаминный премикс “GSVit-2” – 0,1-0,5 кг; концентрат лактулозы (Лазет П) – 2,0-4,0 кг; аскорбиновая кислота – 0,08-0,3 кг; сахарный сироп 65,8%-ный – 16,0-18,0 л; спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная – остальное по расчету на крепость 40%. Предлагаемое изобретение позволяет получить водку с более высокой биологической активностью и низкой токсичностью, которая значительно понижается благодаря синергетическому эффекту за счет влияния витаминов на концентрат лактулозы, и позволяет практически исключить синдром похмелья, а также расширить ассортимент водок с высокими органолептическими показателями, придав ей за счет совокупности признаков мягкий вкус с едва уловимым послевкусием молочной карамели.
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. Известна водка, содержащая глюкозу, фруктозу, углеводный модуль “Алкософт”, сахарный сироп, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2140977, 1999). Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели, на которые влияет использование в водке спирта “Экстра” и углеводного модуля, низкая биологическая ценность. Известна водка, содержащая лактозу, лактулозу в виде концентрата, сахарный сироп, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую (патент РФ 2167925, 2001). Недостатком известной водки является невысокая ее биологическая ценность. Известна водка, содержащая сахарный сироп, белково-витаминный комплекс “Протамин”, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную (патент РФ 2191817, 2002). Недостатком известной водки является то, что она обладает недостаточно высокими свойствами снижать токсичность. Наиболее близкой к предлагаемой является водка, содержащая молочную и аскорбиновую кислоту, двууглекислый натрий, глюкозу, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2178459, 2002). Недостатком известной водки является то, что она обладает недостаточно высокими свойствами снижать токсичность и невысокой биологической активностью. Техническим результатом предлагаемого изобретения является повышение биологической активности и снижение токсичности готового продукта, расширение ассортимента водок. Это достигается тем, что водка, содержащая сахар, аскорбиновую кислоту, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную, дополнительно содержит витаминный премикс “GSVit-2” и концентрат лактулозы (Лазет П), а в качестве сахара – сахарный сироп 65,8%-ный при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: витаминный премикс “GSVit-2” 0,1-0,5 концентрат лактулозы (Лазет П) 2,0-4,0 аскорбиновая кислота 0,08-0,3, а также, л: сахарный сироп 65,8%-ный 16,0-18,0 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное по расчету на крепость 40% Водку “Арх” получают следующим образом. Готовят из спирта этилового ректификованного “Люкс” и воды питьевой исправленной водно-спиртовой раствор (сортировку) с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%. Полученную сортировку тщательно перемешивают, пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. Полученную водку направляют в доводной чан. Сахар в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8% или в виде водного раствора вносят в сортировку или в доводной чан. Концентрат лактулозы (Лазет П, растворенный в теплой исправленной воде в соотношении 1:1, фильтруют и также вносят в доводной чан. Сюда добавляют аскорбиновую кислоту и витаминный премикс “GSVit-2”, растворенные в исправленной воде и отфильтрованные. Содержимое доводного чана перемешивают, корректируют при необходимости и направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией. Водка содержит на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты, кг: витаминный премикс “GSVit-2” 0,1-0,5 концентрат лактулозы (Лазет П) 2,0-4,0 аскорбиновая кислота 0,08-0,3 а также, л: сахарный сироп 65,8%-ный 16,0-18,0 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное по расчету на крепость 40% Пример 1. Водка содержит на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты, кг: витаминный премикс “GSVit-2” 0,1 концентрат лактулозы (Лазет П) 2,0 аскорбиновая кислота 0,08, а также, л: сахарный сироп 65,8%-ный 16,0 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное по расчету на крепость 40% Пример 2. Водка содержит на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты, кг: витаминный премикс “GSVit-2” 0,3 концентрат лактулозы (Лазет П) 3,0 аскорбиновая кислота 0,1, а также, л: сахарный сироп 65,8%-ный 17,25 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное по расчету на крепость 40% Пример 3. Водка содержит на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты, кг: витаминный премикс “GSVit-2” 0,5 концентрат лактулозы (Лазет П) 4,0 аскорбиновая кислота 0,3, а также, л: сахарный сироп 65,8%-ный 18,0 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное по расчету на крепость 40% Предлагаемое изобретение позволяет получить водку с более высокой биологической активностью и низкой токсичностью, которая значительно повышается благодаря синергетическому эффекту за счет влияния витаминов на концентрат лактулозы, и позволяет практически исключить синдром похмелья, а также расширить ассортимент водок с высокими органолептическими показателями, придав ей за счет совокупности признаков мягкий вкус с едва уловимым послевкусием молочной карамели.
Формула изобретения
Водка, содержащая сахар, аскорбиновую кислоту, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит витаминный премикс “GSVit-2” и концентрат лактулозы (Лазет П), а в качестве сахара – сахарный сироп 65,8%-ный при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: Витаминный премикс “GSVit-2” 0,1-0,5 Концентрат лактулозы (Лазет П) 2,0-4,0 Аскорбиновая кислота 0,08-0,3 а также, л: Сахарный сироп 65,8%-ный 16,0-18,0 Спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная Остальное по расчету на крепость 40%
|
||||||||||||||||||||||||||
