Патент на изобретение №2245914
|
||||||||||||||||||||||||||
(54) ВОДКА ОСОБАЯ “ГЖЕЛКА СЛИВА”
(57) Реферат:
Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности. Водка содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: глюкоза – 5,0-7,0 кг, ароматизатор “Чернослив” – 0,1-1,0 кг, ароматный спирт чернослива – 4,0-7,0 л, сахарный сироп 65,8%-ный – 9,0-10,0 л, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная – остальное до крепости 40%. Водка может содержать ароматизатор “Чернослив” N 5.11490 фирмы “Doehler Euro Citrus Natural Beverage Ingredients GmbH” ФРГ. Предлагаемое изобретение обеспечивает повышение органолептических показателей, снижение себестоимости готового продукта и расширение ассортимента водок особых, придав водке водочный аромат с едва уловимым ромовым оттенком и едва уловимым шоколадно-молочным послевкусьем. 1 з.п. ф-лы.
Изобретение относится к ликероводочной промышленности. Известна водка, содержащая сахарный сироп, яблочный уксус, глюкозу, двууглекислый натрий, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2130479, кл. С 12 G 3/06, 1999). Известная водка не относится к водкам особым. Известно использование в крепких напитках (патент РФ 2077562, кл. С 12 G 3/00, 1997), а также в алкогольных напитках настоя чернослива (патент РФ 2123518, кл. С 12 G 3/06, 1998). Наиболее близкой водкой к предлагаемому изобретению является водка особая, содержащая ароматный спирт квасного сусла и березовых почек, ароматизатор “Водка”, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2193053, кл. С 12 G 3/06, 2002). Недостатком известной водки является высокая ее себестоимость, так как используется квасное сусло. Техническим результатом предлагаемого изобретения является снижение себестоимости готового продукта и расширение ассортимента водок особых. Технический результат достигается в водке особой, содержащей ароматный спирт, ароматизатор, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную, тем, что она дополнительно содержит глюкозу, а в качестве ароматного спирта и ароматизатора содержит соответственно ароматный спирт чернослива и ароматизатор “Чернослив” при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: Глюкоза 5,0-7,0 ароматизатор “Чернослив” 0,1-1,0, а также в л: ароматный спирт чернослива 4,0-7,0 сахарный сироп 65,8%-ный 9,0-10,0 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40%. Водка в качестве ароматизатора может содержать ароматизатор “Чернослив” N 5.11490 фирмы “Doehler Euro Citrus Natural Beverage Ingredients GmbH”, ФРГ. Водку “Гжелка слива” получают следующим образом. Из спирта этилового ректификованного “Люкс” и воды питьевой исправленной приготавливают водно-спиртовой раствор (сортировку) из расчета получения готовой водки крепостью 40%. Полученную сортировку тщательно перемешивают и после корректировки ее крепости из сортировочного чана перекачивают в напорный чан, откуда направляют на угольно-очистительную батарею. Скорость фильтрования сортировки через слой угля до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч – для регенерированного. Профильтрованную на угольно-очистительной батарее водку направляют в доводной чан. Чернослив в количестве 2,0 кг заливают 12 литрами водно-спиртовой жидкости крепостью 50% и настаивают в течение 15 суток при периодическом перемешивании в течение 20-30 минут 2 раза в смену. Затем всю массу загружают в куб перегонного аппарата и перегоняют с получением ароматного спирта, который вносят при перемешивании в доводной чан. Ароматизатор “Чернослив” N 5.11490 фирмы “Doehler Euro Citrus Natural Beverage Ingredients GmbH”, ФРГ или аналогичный другой фирмы, глюкозу, предварительно растворенную в умягченной воде, и сахар-песок рафинированный в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8% при постоянном перемешивании вносят в доводной чан. Содержимое чана тщательно перемешивают после внесения каждого ингредиента и проверяют крепость. При отклонении от стандарта водку корректируют в этих же чанах добавлением спирта или воды с последующим перемешиванием и проверкой крепости. Готовую водку фильтруют и направляют на розлив. Расход ингредиентов в кг на 1000 дал готового продукта следующий: Глюкоза 5,0-7,0 ароматизатор “Чернослив” 0,1-1,0, а также в л: ароматный спирт чернослива 4,0-7,0 сахарный сироп 65,8%-ный 9,0-10,0 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40%. Пример 1. Водка “Гжелка слива” содержит следующие ингредиенты в кг на 1000 дал готового продукта: Глюкоза 7,0 ароматизатор “Чернослив” 1,0, а также в л: ароматный спирт чернослива 4,0 сахарный сироп 65,8%-ный 9,0 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40%. Пример 2. Водка “Гжелка слива” содержит следующие ингредиенты в кг на 1000 дал готового продукта: Глюкоза 6,0 ароматизатор “Чернослив” 0,5, а также в л: ароматный спирт чернослива 5,5 сахарный сироп 65,8%-ный 9,2 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40%. Пример 3. Водка “Гжелка слива” содержит следующие ингредиенты в кг на 1000 дал готового продукта: Глюкоза 7,0 ароматизатор “Чернослив” 1,0, а также в л: ароматный спирт чернослива 7,0 сахарный сироп 65,8%-ный 10,0 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40%. Предлагаемое изобретение обеспечивает снижение себестоимости готового продукта и расширение ассортимента водок особых, придав водке водочный аромат с едва уловимым ромовым оттенком и едва уловимым шоколадно-молочным послевкусьем.
Формула изобретения
1. Водка особая, содержащая ароматный спирт, ароматизатор, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит глюкозу, а в качестве ароматного спирта и ароматизатора содержит соответственно ароматный спирт чернослива и ароматизатор “Чернослив” при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: Глюкоза 5,0-7,0 Ароматизатор “Чернослив” 0,1-1,0, а также, л: Ароматный спирт чернослива 4,0-7,0 Сахарный сироп 65,8%-ный 9,0-10,0 Спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40% 2. Водка особая по п.1, отличающаяся тем, что она в качестве ароматизатора “Чернослив” содержит ароматизатор “Чернослив” № 5.11490 фирмы “Doehler Euro Citrus Natural Beverage Ingredients GmbH” ФРГ.
MM4A – Досрочное прекращение действия патента СССР или патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе
Дата прекращения действия патента: 10.09.2006
Извещение опубликовано: 20.08.2007 БИ: 23/2007
|
||||||||||||||||||||||||||
