Патент на изобретение №2245913
|
||||||||||||||||||||||||||
(54) ВОДКА ОСОБАЯ “ГЖЕЛКА КЛЮКВА”
(57) Реферат:
Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности. Водка содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: ароматизатор “Клюква” – 0,5-1,5 кг, ароматный спирт клюквы – 8,0-10,0 л, сахарный сироп 65,8%-ный – 17,0-18,0 л, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная – остальное до крепости 40%. Водка может содержать ароматизатор “Клюква” N 2.07023 фирмы “Doehler Euro Citrus Natural Beverage Ingredients GmbH” ФРГ. Предлагаемое изобретение обеспечивает повышение органолептических показателей, снижение себестоимости готового продукта и расширение ассортимента водок особых, придав водке водочный аромат с едва уловимым клюквенно-брусничным оттенком и едва уловимым огуречным послевкусьем. 1 з.п. ф-лы.
Изобретение относится к ликероводочной промышленности. Известна водка особая, содержащая сахарный сироп, ароматный спирт бальзама “Иднакар”, в состав которого входит клюква, ароматный спирт ячменного солода, настой изюма первого слива, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную (патент РФ 2185431, кл. С 12 G 3/06, 2002). Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели. Известна водка особая, содержащая лимонную кислоту, лактозу, сахарный сироп, ароматизатор “Клюква”, Голландия, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную (патент РФ 2160773, кл. С 12 G 3/06, 2000). Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели. Наиболее близкой водкой к предлагаемому изобретению является водка особая, содержащая ароматный спирт квасного сусла и березовых почек, ароматизатор “Водка”, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2193053, кл. С 12 G 3/06, 2002). Недостатком известной водки является высокая ее себестоимость, так как используется квасное сусло. Техническим результатом предлагаемого изобретения является снижение себестоимости готового продукта и расширение ассортимента водок особых. Технический результат достигается в водке особой, содержащей ароматный спирт, ароматизатор, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную, тем, что она в качестве ароматного спирта и ароматизатора содержит соответственно ароматный спирт клюквы и ароматизатор “Клюква” при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: ароматизатор “Клюква” 0,5-1,5, а также, л: ароматный спирт клюквы 8,0-10,0 сахарный сироп 65,8%-ный 17,0-18,0 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40% Водка в качестве ароматизатора может содержать ароматизатор “Клюква” N 2.07023 фирмы “Doehler Euro Citrus Natural Beverage Ingredients GmbH”, ФРГ. Водку “Гжелка клюква” получают следующим образом. Из спирта этилового ректификованного “Люкс” и воды питьевой исправленной приготавливают водно-спиртовой раствор (сортировку) из расчета получения готовой водки крепостью 40%. Полученную сортировку тщательно перемешивают и после корректировки ее крепости из сортировочного чана перекачивают в напорный чан, откуда направляют на угольно-очистительную батарею. Скорость фильтрования сортировки через слой угля до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч – для регенерированного. Профильтрованную на угольно-очистительной батарее водку направляют в доводной чан. Свежую клюкву в количестве 4,0 кг заливают 20 литрами водно-спиртовой жидкости крепостью 50% и настаивают в течение 10 суток при периодическом перемешивании в течение 20-30 минут 2 раза в смену. Затем всю массу загружают в куб перегонного аппарата и перегоняют с получением ароматного спирта, который вносят при перемешивании в доводной чан. Ароматизатор “Клюква” N 2.07023 фирмы “Doehler Euro Citrus Natural Beverage Ingredients GmbH”, ФРГ или аналогичный другой фирмы и сахар-песок рафинированный в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8% при постоянном перемешивании вносят в доводной чан. Содержимое чана тщательно перемешивают после внесения каждого ингредиента и проверяют крепость. При отклонении от стандарта водку корректируют в этих же чанах добавлением спирта или воды с последующим перемешиванием и проверкой крепости. Готовую водку фильтруют и направляют на розлив. Расход ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта следующий: ароматизатор “Клюква” 0,5-1,5, а также, л: ароматный спирт клюквы 8,0-10,0 сахарный сироп 65,8%-ный 17,0-18,0 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40% Пример 1. Водка “Гжелка клюква” содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта: ароматизатор “Клюква” N 2.07023 фирмы “Doehler Euro Citrus Natural Beverage Ingredients GmbH” ФРГ 0,5, а также, л: ароматный спирт клюквы 8,0 сахарный сироп 65,8%-ный 17,0 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40% Пример 2. Водка “Гжелка клюква” содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта: ароматизатор “Клюква” N 2.07023 фирмы “Doehler Euro Citrus Natural Beverage Ingredients GmbH” ФРГ 0,9, а также, л: ароматный спирт клюквы 9,0 сахарный сироп 65,8%-ный 17,3 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40% Пример 3. Водка “Гжелка клюква” содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта: ароматизатор “Клюква” Тестмейкер, Голландия 1,5, а также, л: ароматный спирт клюквы 10,0 сахарный сироп 65,8%-ный 18,0 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40% Предлагаемое изобретение обеспечивает снижение себестоимости готового продукта и расширение ассортимента водок особых, придав водке водочный аромат с едва уловимым клюквенно-брусничным оттенком и едва уловимым огуречным послевкусьем.
Формула изобретения
1. Водка особая, содержащая ароматный спирт, ароматизатор, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она в качестве ароматного спирта и ароматизатора содержит соответственно ароматный спирт клюквы и ароматизатор “Клюква” при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: Ароматизатор “Клюква” 0,5-1,5, а также, л: Ароматный спирт клюквы 8,0-10,0 Сахарный сироп 65,8%-ный 17,0-18,0 Спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40% 2. Водка особая по п.1, отличающаяся тем, что она в качестве ароматизатора “Клюква” содержит ароматизатор “Клюква” № 2.07023 фирмы “Doehler Euro Citrus Natural Beverage Ingredients GmbH” ФРГ.
MM4A – Досрочное прекращение действия патента СССР или патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе
Дата прекращения действия патента: 10.09.2006
Извещение опубликовано: 20.08.2007 БИ: 23/2007
|
||||||||||||||||||||||||||
