Патент на изобретение №2245911
|
||||||||||||||||||||||||||
(54) ВОДКА ОСОБАЯ “ГЖЕЛКА ОБЛЕПИХА”
(57) Реферат:
Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности. Водка содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: мед натуральный – 4,0-6,0 кг, ароматизатор “Облепиха” N 5.11308 фирмы “Doehler Euro Citrus Natural Beverage Ingredients GmbH”, ФРГ или другой фирмы – 0,8-1,5 кг, водно-спиртовой настой первого слива листьев и веток облепихи – 1,5-3,0 л, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная – остальное до крепости 40%. Предлагаемое изобретение обеспечивает повышение органолептических показателей, снижение себестоимости готового продукта и расширение ассортимента водок особых, придав водке водочный аромат с едва уловимым оттенком сельдерея и едва уловимым послевкусьем кедра. 1 з.п. ф-лы.
Изобретение относится к ликероводочной промышленности. Известна водка, содержащая сахарный сироп, водно-спиртовой настой облепихи и боярышника, минеральную воду, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную (заявка РФ 2001103716, кл. С 12 G 3/06, 2003). Недостатком известной водки является то, что она не относится к водкам особым, невысокие органолептические показатели и высокие трудозатраты, связанные с использованием минеральной воды. Известна водка особая, содержащая ароматный спирт ягод облепихи, сахарный сироп, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную (патент РФ 2163635, кл. С 12 G 3/06, 2001). Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели. Известна водка, содержащая лимонную кислоту, водно-спиртовой настой первого слива побегов облепихи, сахарный сироп, ванилин, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2141515, кл. С 12 G 3/06, 1999). Данная водка не относится к водкам особым, ее органолептические показатели невысокие. Наиболее близкой водкой к предлагаемому изобретению является водка особая, содержащая фруктозу, ароматизатор “Мед” и “Липовый цвет”, водно-спиртовой настой пчелиного воска первого слива, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2181761, кл. С 12 G 3/06, 2002). Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели, резкие тона в аромате. Техническим результатом предлагаемого изобретения является повышение органолептических показателей, снижение себестоимости готового продукта и расширение ассортимента водок особых. Технический результат достигается в водке особой, содержащей ароматизатор, водно-спиртовой настой первого слива, ингредиент с ароматом меда, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную, тем, что она в качестве ароматизатора, водно-спиртового настоя первого слива, ингредиента с ароматом меда и спирта этилового ректификованного содержит соответственно ароматизатор “Облепиха”, водно-спиртовой настой первого слива листьев и веток облепихи, мед натуральный и спирт этиловый ректификованный “Люкс” при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: мед натуральный 4,0-6,0 ароматизатор “Облепиха” 0,8-1,5, а также, л: водно-спиртовой настой первого слива листьев и веток облепихи 1,5-3,0 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40% Водка особая может содержать в качестве ароматизатора натуральный ароматизатор “Облепиха” N 5.11308 фирмы “Doehler Euro Citrus Natural Beverage Ingredients GmbH”, ФРГ. Водку “Гжелка облепиха” получают следующим образом. Из спирта этилового ректификованного “Люкс” и воды питьевой исправленной приготавливают водно-спиртовой раствор (сортировку) из расчета получения готовой водки крепостью 40%. Полученную сортировку тщательно перемешивают и после корректировки ее крепости из сортировочного чана перекачивают в напорный чан, откуда направляют на угольно-очистительную батарею. Скорость фильтрования сортировки через слой угля до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч – для регенерированного. Профильтрованную на угольно-очистительной батарее водку направляют в доводной чан. Листья и ветки облепихи в количестве 0,1 кг заливают 3 литрами водно-спиртовой жидкости крепостью 45% и выдерживают в течение 3 суток при периодическом перемешивании в течение 20-30 минут 2 раза в смену. Затем готовый настой осторожно сливают, отфильтровывают и вносят в водку при перемешивании в доводной чан. Мед вносят в доводной чан в растворенном состоянии. Для этого его разбавляют умягченной водой в соотношении 1:5, тщательно перемешивают, доводят до кипения, фильтруют в горячем виде, охлаждают и вносят при перемешивании. Натуральный ароматизатор “Облепиха” N 5.11308 фирмы “Doehler Euro Citrus Natural Beverage Ingredients GmbH”, ФРГ или аналогичный другой фирмы при постоянном перемешивании вводят в доводной чан. Содержимое чана тщательно перемешивают после внесения каждого ингредиента и проверяют крепость. При отклонении от стандарта водку корректируют в этих же чанах добавлением спирта или воды с последующим перемешиванием и проверкой крепости. Готовую водку фильтруют и направляют на розлив. Расход ингредиентов в кг на 1000 дал готового продукта следующий: мед натуральный 4,0-6,0 ароматизатор “Облепиха” 0,8-1,5, а также, л: водно-спиртовой настой первого слива листьев и веток облепихи 1,5-3,0 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40%. Пример 1. Водка “Гжелка облепиха” содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта: мед натуральный 4,0 ароматизатор “Облепиха” N 5.11308 фирмы “Doehler Euro Citrus Natural Beverage Ingredients GmbH”, ФРГ 0,8, а также, л: водно-спиртовой настой первого слива листьев и веток облепихи 1,5 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40%. Пример 2. Водка “Гжелка облепиха” содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта: мед натуральный 5,0 ароматизатор “Облепиха” N 5.11308 фирмы “Doehler Euro Citrus Natural Beverage Ingredients GmbH”, ФРГ 1,2, а также, л: водно-спиртовой настой первого слива листьев и веток облепихи 2,2 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40%. Пример 3. Водка “Гжелка облепиха” содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта: мед натуральный 6,0 ароматизатор “Облепиха”, Словения 1,5, а также, л: водно-спиртовой настой первого слива листьев и веток облепихи 3,0 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40%. Предлагаемое изобретение обеспечивает повышение органолептических показателей, снижение себестоимости готового продукта и расширение ассортимента водок особых, придав водке водочный аромат с едва уловимым оттенком сельдерея и едва уловимым послевкусьем кедра.
Формула изобретения
1. Водка особая, содержащая ароматизатор, водно-спиртовой настой первого слива, ингредиент с ароматом меда, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она в качестве ароматизатора, водно-спиртового настоя первого слива, ингредиента с ароматом меда и спирта этилового ректификованного содержит соответственно ароматизатор “Облепиха”, водно-спиртовой настой первого слива листьев и веток облепихи, мед натуральный и спирт этиловый ректификованный “Люкс” при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: Мед натуральный 4,0-6,0 Ароматизатор “Облепиха” 0,8-1,5, а также, л: Водно-спиртовой настой первого слива листьев и веток облепихи 1,5-3,0 Спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40% 2. Водка особая по п.1, отличающаяся тем, что она в качестве ароматизатора “Облепиха” содержит натуральный ароматизатор “Облепиха” № 5.11308 фирмы “Doehler Euro Citrus Natural Beverage Ingredients GmbH”, ФРГ.
MM4A – Досрочное прекращение действия патента СССР или патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе
Дата прекращения действия патента: 10.09.2006
Извещение опубликовано: 20.08.2007 БИ: 23/2007
|
||||||||||||||||||||||||||