Патент на изобретение №2245910
|
||||||||||||||||||||||||||
(54) ВОДКА ОСОБАЯ “ГЖЕЛКА БРУСНИКА”
(57) Реферат:
Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности. Водка содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: фруктоза – 6,0-8,0 кг, мед натуральный – 2,0-4,0 кг, ароматизатор “Брусника” N 2.07421 фирмы “Doehler Euro Citrus Natural Beverage Ingredients GmbH” ФРГ или аналогичный другой фирмы – 0,5-1,2 кг, водно-спиртовой настой первого слива брусничного листа – 1,0-3,0 л, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная – остальное до крепости 40%. Предлагаемое изобретение обеспечивает повышение органолептических показателей, снижение себестоимости готового продукта и расширение ассортимента водок особых, придав водке водочный аромат с едва уловимым оттенком миндаля и едва уловимым послевкусьем амаретто. 1 з.п. ф-лы.
Изобретение относится к ликероводочной промышленности. Известна водка, содержащая сахарный сироп, водно-спиртовой настой брусничного листа первого слива, можжевеловое масло, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2165966, кл. С 12 G 3/06, 2001). Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели. Известна водка, содержащая аскорбиновую кислоту, мед натуральный, фруктозу, водно-спиртовой настой первого слива пчелиного воска, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную (патент РФ 2166539, кл. С 12 G 3/06, 2001). Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели. Известно использование в напитках, например, винных ароматизатора “Брусника” (патент РФ 2113458, кл. С 12 G 3/06, 1998). Наиболее близкой водкой к предлагаемому изобретению является водка особая, содержащая фруктозу, ароматизатор “Мед” и “Липовый цвет”, водно-спиртовой настой пчелиного воска первого слива, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2181761, кл. С 12 G 3/06, 2002). Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели, резкие тона в аромате. Техническим результатом предлагаемого изобретения является повышение органолептических показателей, снижение себестоимости готового продукта и расширение ассортимента водок особых. Технический результат достигается в водке особой, содержащей фруктозу, ароматизатор, водно-спиртовой настой первого слива, ингредиент с ароматом меда, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную, тем, что она в качестве ароматизатора, водно-спиртового настоя первого слива, ингредиента с ароматом меда и спирта этилового ректификованного содержит соответственно ароматизатор “Брусника”, водно-спиртовой настой первого слива брусничного листа, мед натуральный и спирт этиловый ректификованный “Люкс” при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: фруктоза 6,0-8,0 мед натуральный 2,0-4,0 ароматизатор “Брусника” 0,5-1,2, а также, л: водно-спиртовой настой первого слива брусничного листа 1,0-3,0 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40% Водка особая может содержать в качестве ароматизатора ароматизатор “Брусника” N 2.07421 фирмы “Doehler Euro Citrus Natural Beverage Ingredients GmbH”, ФРГ. Водку “Гжелка брусника” получают следующим образом. Из спирта этилового ректификованного “Люкс” и воды питьевой исправленной приготавливают водно-спиртовой раствор (сортировку) из расчета получения готовой водки крепостью 40%. Полученную сортировку тщательно перемешивают и после корректировки ее крепости из сортировочного чана перекачивают в напорный чан, откуда направляют на угольно-очистительную батарею. Скорость фильтрования сортировки через слой угля до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч – для регенерированного. Профильтрованную на угольно-очистительной батарее водку направляют в доводной чан. Брусничный лист в количестве 0,07 кг заливают 2 литрами водно-спиртовой жидкости крепостью 45% и выдерживают в течение 3 суток при периодическом перемешивании в течение 20-30 минут 2 раза в смену. Затем готовый настой осторожно сливают, отфильтровывают и вносят в водку при перемешивании в доводной чан. Мед вносят в доводной чан в растворенном состоянии. Для этого его разбавляют умягченной водой в соотношении 1:5, тщательно перемешивают, доводят до кипения, фильтруют в горячем виде, охлаждают и вносят при перемешивании. Ароматизатор “Брусника” N 2.07421 фирмы “Doehler Euro Citrus Natural Beverage Ingredients GmbH”, ФРГ или аналогичный другой фирмы и фруктозу, предварительно растворенную в умягченной воде, при постоянном перемешивании вводят в доводной чан. Содержимое чана тщательно перемешивают после внесения каждого ингредиента и проверяют крепость. При отклонении от стандарта водку корректируют в этих же чанах добавлением спирта или воды с последующим перемешиванием и проверкой крепости. Готовую водку фильтруют и направляют на розлив. Расход ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта следующий: фруктоза 6,0-8,0 мед натуральный 2,0-4,0 ароматизатор “Брусника” 0,5-1,2, а также, л: водно-спиртовой настой первого слива брусничного листа 1,0-3,0 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40% Пример 1. Водка “Гжелка брусника” содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта: фруктоза 6,0 мед натуральный 2,0 ароматизатор “Брусника” N 2.07421 фирмы “Doehler Euro Citrus Natural Beverage Ingredients GmbH” ФРГ 0,5, а также, л: водно-спиртовой настой первого слива брусничного листа 1,0 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40% Пример 2. Водка “Гжелка брусника” содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта: фруктоза 7,0 мед натуральный 3,0 ароматизатор “Брусника” N 2.07421 фирмы “Doehler Euro Citrus Natural Beverage Ingredients GmbH” ФРГ 0,8, а также, л: водно-спиртовой настой первого слива брусничного листа 1,6 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40% Пример 3. Водка “Гжелка брусника” содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта: фруктоза 8,0 мед натуральный 4,0 ароматизатор “Брусника” 1,2, а также, л: водно-спиртовой настой первого слива брусничного листа 3,0 спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40% Предлагаемое изобретение обеспечивает повышение органолептических показателей, снижение себестоимости готового продукта и расширение ассортимента водок особых, придав водке водочный аромат с едва уловимым оттенком миндаля и едва уловимым послевкусьем амаретто.
Формула изобретения
1. Водка особая, содержащая фруктозу, ароматизатор, водно-спиртовой настой первого слива, ингредиент с ароматом меда, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она в качестве ароматизатора, водно-спиртового настоя первого слива, ингредиента с ароматом меда и спирта этилового ректификованного содержит соответственно ароматизатор “Брусника”, водно-спиртовой настой первого слива брусничного листа, мед натуральный и спирт этиловый ректификованный “Люкс” при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: Фруктоза 6,0-8,0 Мед натуральный 2,0-4,0 Ароматизатор “Брусника” 0,5-1,2, а также, л: Водно-спиртовой настой первого слива брусничного листа 1,0-3,0 Спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40% 2. Водка особая по п.1, отличающаяся тем, что она в качестве ароматизатора “Брусника” содержит ароматизатор “Брусника” № 2.07421 фирмы “Doehler Euro Citrus Natural Beverage Ingredients GmbH”, ФРГ.
MM4A – Досрочное прекращение действия патента СССР или патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе
Дата прекращения действия патента: 10.09.2006
Извещение опубликовано: 20.08.2007 БИ: 23/2007
|
||||||||||||||||||||||||||