Патент на изобретение №2245909
|
|
||||||||||||||||||||||||||
|
(54) ВОДКА “ПШЕНИЧНАЯ КРИСТАЛЛ”
(57) Реферат:
Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности. Водка содержит на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты: сахарный сироп 65,8%-ный – 19-21 л, водно-спиртовой настой пшеницы первого слива – 3-4 л, водно-спиртовой настой пшена первого слива – 3-4 л, спирт этиловый ректификованный и вода питьевая исправленная – остальное до крепости 40%. Предлагаемое изобретение обеспечивает повышение органолептических показателей готового продукта, снижение его токсичности за счет используемых ингредиентов и расширение ассортимента водок, придав водке мягкий характерный водочный аромат и послевкусье едва уловимого тона кедрового орешка.
Изобретение относится к ликероводочному производству. Известна водка, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, сорбит, пантокрин, водно-спиртовой настой проросших зерен пшеницы, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2055876, кл. С 12 G 3/06, 1996). Недостатком известной водки является высокая себестоимость, связанная с получением проросшего зерна. Известна водка, содержащая лимонную кислоту, сахарный сироп, водно-спиртовой настой пшена первого слива, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2086631, кл. С 12 G 3/06, 1997). Недостатком известной водки является невысокие органолептические показатели, низкое содержание биологически активных веществ и витаминов. Наиболее близкой к предлагаемому изобретению является водка, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, водно-спиртовой настой пшеницы первого слива, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2055876, кл. С 12 G 3/06, 1996). Недостатком известной водки является невысокие органолептические показатели, низкое содержание биологически активных веществ и витаминов. Техническим результатом предлагаемого изобретения является повышение органолептических показателей готового продукта, снижение его токсичности и расширение ассортимента водок. Технический результат достигается тем, что водка, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, водно-спиртовой настой пшеницы первого слива, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную, дополнительно содержит водно-спиртовой настой пшена первого слива, а в качестве спирта этилового ректификованного содержит спирт этиловый ректификованный “Люкс” при следующем соотношении ингредиентов в л на 1000 дал готового продукта: сахарный сироп 65,8%-ный 19-21 водно-спиртовой настой пшеницы первого слива 3-4 водно-спиртовой настой пшена первого слива 3-4 спирт этиловый ректификованный и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40% Водку “Пшеничная Кристалл” готовят следующим образом. Из спирта этилового ректификованного “Люкс” и воды питьевой исправленной приготавливают водно-спиртовой раствор (сортировку) с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%. Полученную сортировку тщательно перемешивают и после корректировки ее крепости перекачивают в напорный чан, а затем пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. Профильтрованную водку направляют в доводной чан. Сахар-песок рафинированный в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8% или в виде водного раствора вносят в сортировку или в доводной чан. Из зерна пшеницы и крупы пшена шлифованного в количестве по 0,4 кг раздельно готовят водно-спиртовой настой, путем залива водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в соотношении 1 к 10, настаивания в течение 5 суток при периодическом перемешивании в течение 20-30 минут 2 раза в смену и слива настоя. Настои тщательно отфильтровывают, после чего вносят в доводной чан. Содержимое доводного чана после внесения ингредиентов тщательно перемешивают, проверяют крепость, корректируют при необходимости и направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией. Водка содержит в л на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты: сахарный сироп 65,8%-ный 19-21 водно-спиртовой настой пшеницы первого слива 3-4 водно-спиртовой настой пшена первого слива 3-4 спирт этиловый ректификованный и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40% Пример 1. Водка содержит в л на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты: сахарный сироп 65,8%-ный 19 водно-спиртовой настой пшеницы первого слива 3 водно-спиртовой настой пшена первого слива 3 спирт этиловый ректификованный и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40% Пример 2. Водка содержит в л на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты: сахарный сироп 65,8%-ный 20 водно-спиртовой настой пшеницы первого слива 3,2 водно-спиртовой настой пшена первого слива 3,2 спирт этиловый ректификованный и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40% Пример 3. Водка содержит в л на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты: сахарный сироп 65,8%-ный 2 водно-спиртовой настой пшеницы первого слива 4 водно-спиртовой настой пшена первого слива 4 спирт этиловый ректификованный и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40% Предлагаемое изобретение обеспечивает повышение органолептических показателей готового продукта, снижение его токсичности за счет используемых ингредиентов и расширение ассортимента водок, придав водке мягкий характерный водочный аромат и послевкусье едва уловимого тона кедрового орешка.
Формула изобретения
Водка, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, водно-спиртовой настой пшеницы первого слива, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит водно-спиртовой настой пшена первого слива, а в качестве спирта этилового ректификованного содержит спирт этиловый ректификованный “Люкс” при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта: Сахарный сироп 65,8%-ный 19-21 Водно-спиртовой настой пшеницы первого слива 3-4 Водно-спиртовой настой пшена первого слива 3-4 Спирт этиловый ректификованный и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%
MM4A – Досрочное прекращение действия патента СССР или патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе
Дата прекращения действия патента: 29.08.2007
Извещение опубликовано: 10.03.2009 БИ: 07/2009
|
||||||||||||||||||||||||||
